陈皮普洱那层白色的东西是发霉还是白霜？可以饮用吗？

一、陈皮普洱那层白色的东西是发霉还是白霜？可以饮用吗？

什么是发霉？

发霉是一种很常见的自然现象，多出现在食物中，本质是微生物（也就是霉菌）的繁殖。因为食物自身含有蛋白质、糖等成份会为霉菌提供营养条件，当处于氧气和水分适宜的环境中时，霉菌就会在食品中大量繁殖，从而造成食物的霉变。而霉菌只有在养份、水份、氧气充足以及温度适宜的环境里，才会有较好的繁殖能力，反之则不易发霉。而陈皮普洱从加工工艺可以了解到，其成品的水份含量极低，在包装方法得当、存储环境适宜的情况下（未受潮）是很不容易发霉的。

那陈皮普洱表皮的那层白霜是什么呢？

陈皮普洱表皮的那层“白霜”，在广东新会本地被称为“柑油晶”、“脑晶”，是陈皮普洱在制作过程，柑皮经高温烘焙后释放出的柑油形成的结晶，与柿饼、话梅、地瓜干等果实类形成白霜的机理类似，属于正常现象。白霜的形成与柑皮的厚薄、生长阶段以及柑油含量等因素相关，就新会柑来说，越是核心产区的柑，其柑油含量越丰富，故而产生的白霜就越多。

起了白霜的陈皮普洱还能喝吗？

答案是肯定的。白霜的化学成份是一些萜类和醇类化合物，是根据柑皮的成长阶段和工艺特点自然形成的，对产品品质没有影响，对身体是无害的，而事实上，由于越是产区好、油包多的柑果，产生的白霜越多，所以从某种意义上是一个正向的指标呢。

如何区分白霜和发霉？

虽然白霜不是发霉，但不可否认，食物都是有可能发霉的，如果工艺不当、包装有问题、存储受潮，都有可能造成陈皮普洱发霉。区分起来也比较容易，首先是看，白霜是霜一样的白色，而霉菌通常是褐黄或墨绿色，其次是闻，起白霜的柑皮不会产生异味，闻起来还是柑果的香味，而发生霉变的陈皮普洱，根据霉变的程度闻起来则是霉味、苦味甚至馊味等令人不舒服的异杂味，再次是摸，白霜不易脱落而霉菌易脱落，起白霜的陈皮普洱质地不会发生变化，而发霉的陈皮普洱由于肌理结构受霉菌的侵蚀，可能会轻易地发生变形甚至腐烂。最后嘛，当然是喝。。。不过通过前面几种方法其实已经可以轻易地判断出来是起白霜还是发霉了，不想进医院的话发霉的就不要喝了。

二、白富美普洱茶油贴真假

假的，正品都没效，半点效果都没有，买它就等于把钱给黑心人。

三、普洱茶油贴哪个好，那个是正品呢

是假 的吧 感觉像是做广告的。

四、茶膏要怎样鉴别啊？

从相关手续的完善方面鉴别

是否拥有茶膏QS

QS是食品“质量安全”（Quality Safety）的英文缩写，带有QS标志的产品说明此产品经过强制性的检验合格，准许进入市场销售；没有食品质量安全市场准入标志的，不得出厂销售。

消费者在购买普洱茶膏时，请注意检查您所购买的普洱茶膏是否具有QS标志。

敬请广大消费者注意：蒙顿拥有中国唯一茶膏QS。目前，市场上有一些茶膏，要么根本就没有QS；要么只有QS，没有编号；有一些虽然既有QS，又有编号，但却是借用其它茶制品的QS。为了在最大程度上保护您的利益，您可登陆中国QS查询网进行查询。

是否有茶膏的相关检测报告书

普洱茶膏作为一种较为特殊的茶制品，相关的检测、检验要求颇为严格。茶膏每半年就需要强检一次，且每次检验合格后都会发给相关的检验证书。为了保证消费者的饮用安全，蒙顿茶膏不仅每隔半年及时、认真地送交相关部门进行检验，每隔三个月，还会积极、主动地送交有关部门检测一次。因此，消费者在购买茶膏时，请及时地向厂家或代理商索要最近一次的检测报告，以保证您的饮用安全。

从茶膏本身鉴别

普洱茶膏有其独特的陈化周期，其时间大约为60年。

超过陈化期的茶膏，在其内在物质转化完毕后，伴随所含结晶水的变质，茶膏的品质呈下降的趋势。膏体也产生风化或霉变。因此，对市场上出现所谓高年份的“老茶膏”，一方面不要轻信；另一方面，即使有，内含的营养物质也丧失殆尽，没有品饮价值。

观察膏体外观。

一是如果是黑色，表示生产时间不长；二是膏体表面泛出一层白霜，表示已有一段出产时间，而且白霜愈重，证明陈化时间愈长。至于能否依据挂霜的多少来明确年份，这是一个非常难的课题，因为挂霜的多少除了有时间因素外，也与存放方式有关，裸露在自然条件下，挂霜既少且慢；反之，在密闭的条件下则挂霜很快；三是当膏体的外观呈现灰色，则是变质的表现，这样的茶膏冲泡后，汤色一定混浊、呈暗红色，并带有大量沉淀物和悬浮物，不适合饮用。

观汤色，注重通透性与亮度。

这是鉴别茶膏很重要的环节。汤色通透，呈宝石红，证明茶膏内含杂质极少，萃取的环节比较严谨，品质较好；反之，汤色发暗，且有悬浮物，无通透性，证明杂质较多，提取的手段相对落后（大锅熬制的茶膏绝大部分属于这种）。

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