山里向茶 2024-01-02 编辑: admin 223阅读 栏目:
两克茶叶可以冲一杯茶
泡茶就是泡出茶叶里的营养物质,物质越丰富茶水的味道也越浓,正宗的普洱是茶山上的古树所产,含量比台地茶高了十几个档次,也会因为普洱的物质太丰富,一次取料可以冲泡十几次,明显比其他茶耐泡,所以喝普洱才会使用盖碗冲泡,慢慢泡出其中的物质,免得一口浓茶噎在嘴里
冲泡开始之前需要醒茶,也就是用温水浸泡盖碗和茶具,这既是为了清洁茶具,也是为了更好地发散茶香。瓷器很容易因为忽冷忽热而碎裂,温水浸泡可以先预热,让茶具的寿命变长。另外茶具温度高一些,从茶水里吸收的热量也更少,保持茶水的温度,也能让茶香更容易发散。
生普一次取7克茶叶,熟普一次取8克茶叶,用茶针从茶饼上撬下来,称重无误后放入盖碗内,用盖碗的温度加热茶叶,然后开盖闻一闻茶叶的味道,根据茶叶质量和山头不同,可以闻到不同的香气,闻茶叶的香气,也是品普洱的一种乐趣。
普洱的冲泡讲究快出汤,倒满一盖碗之后停上一两秒,也就是体感的一小会,就可以倒出来了,倾倒时注意手肘不要高过手腕,这样比较省力,当然这也不算什么讲究,自己觉得舒服,倒水时不会烫到自己就行。倒水注意不要残留茶水,用盖碗就是因为普洱耐泡,一次泡出来味道太浓,如果留了汤底可能每一泡都很浓,那就没法喝了。
第一次冲泡的可以直接倒掉,叫做洗茶,普洱经过长期的加工和储存,尤其是熟普经过渥堆发酵,没法保证一点灰尘杂质都没有,还是有必要先洗一遍。另外普洱经过了多次脱水加工,让茶饼可以长期保存,第一次冲泡时茶叶仍然是蜷缩状态,快速出汤泡不出多少物质,再加上普洱本身就很耐泡,洗茶并不会流失大量物质,像是绿茶差不多两三泡就没味,可能洗完茶也没法喝了,所以喝普洱茶可以养成洗茶的习惯
冲泡到十几次的时候,味道可能逐渐变淡了,这时也可以适当留一些汤底,具体怎么喝还是按照喜好来就行。在不断冲泡的过程中,茶叶会渐渐舒展开,品尝质量比较好茶叶时,会感受到味道由淡转浓再变淡的过程,这种丰富的层次感是其他茶难以比拟的,也是很多茶友热衷于普洱的理由。
那普洱能不能取少量茶叶直接浸泡呢?即便是同一山头的茶叶,不同叶片的物质多少也有差别,选用七八克茶叶冲泡,可以保证每次冲泡味道都差不多,如果直接泡茶的话,可能一次只能取一两克茶叶,掌握不好时间可能还泡不出滋味,所以喝普洱最好还是使用盖碗,否则品不出普洱应有的特点,未免有些暴殄天物。
如何冲泡普洱茶
许多人都以为普洱茶的味道有霉味、事实上好的普洱茶应该味道甘醇浓厚,不能有霉味。云南的茶都特别强调香气,但是普洱茶是一种以味道带动香气的茶,刚喝下去的时候好像没有味道,不过茶汤吞下去的时候,舌根又逐渐浮起甘醇的滋味,因为香气藏在味道里,感觉较沉。普洱茶是中国茶的一种,所以在冲泡时,基本上参考乌龙茶的泡法即可,但是在小细节上仍然和一般茶有别。
茶壶的选择
泡普洱茶需要选择腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的茶壶冲泡,较能避免茶泡的过浓的问题,材质最好是陶壶或紫砂壶。
茶叶的处理
冲泡时,茶叶分量约占壶身的1/5。若是普洱砖茶,则需要拨开后,置放约2周后再冲泡,味道较佳。普洱茶可续冲10次以上,因为普洱茶有耐泡的特性,所以冲泡10次以后的普洱茶,还可以用煮茶的方式做最后的利用。
泡茶的水温
由于普洱茶的茶味较不易浸泡出来,所以必须用滚烫的开水冲泡。第一泡在开水冲入后随即倒出来(湿润泡),用此茶水来烫杯。
泡茶的方式
(1)第二次冲入滚开水,浸泡15秒即倒出茶汤来品尝,当然不是必须依各人口感需求斟酌。
(2)第二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝,综合茶性,以免过浓。
(3)第四次以后,每增加一泡即增加15秒钟,以此类推。
常见的普洱茶冲泡方法有以下几种:
1、功夫茶干泡法,即每泡茶汤尽出,不留茶根。这也是大多爱普洱者常采用的泡茶法。
2、盖碗冲泡法,即泡茶时采用盖碗冲泡,以紫砂壶作公道壶。
3、留根泡法,即洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里,不把茶汤倒干。此法适合品质较佳的普洱茶。
4、修正法,即稍有杂味而内质较好的老茶品,洗茶及前两泡可以高温处理,后续冲泡则以大幅降温闷泡处理;质优而香气、汤色不足的新茶品,洗茶高温略闷,冲饮时高温且节奏加快。
5、煮泡法,即将普洱茶直接煮了。
冲泡普洱茶是所有茶叶种类中冲泡方法最多,也是最容易操作的一种。想泡一杯非常好的普洱茶?记住两点:水温和茶叶浸泡时间。
水温?普洱茶的水温是最好掌握的:100度。是不是很容易?不像龙井要85度,碧螺春要75度,不好控制,一旦温度过高或过低,这茶就可能泡坏了,而普洱茶就不一样了,只要水完全煮沸即可。这里有个细节,大家要注意一点,就是刚刚煮开的水,一定要缓缓,让所有的沸点都安静下来,才注水,这样的水冲泡出来的茶水路更细腻。
下面为您解答这个问题。首先来说普洱茶要用100度的水泡制。首先洗茶。普洱茶需要多泡那么一会。希望我的回答能够帮到你朋友。
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