评审茶叶的流程(评审茶叶的流程图)

山里向茶 2022-12-16 23:20 编辑:admin 109阅读

1. 评审茶叶的流程图

第一步:笔试

在我国几乎是每个资格书都需要过的这一关,而茶艺师资格书必考的就是茶叶基本知识与法律规范知识,这一步骤只要平时用心记一下就能过,相对来说是非常简单的。

第二步:口试

口试其实就是在实际的看你是否懂得品茶赏茶和识茶。看茶叶,说出茶叶的名称和主要特征,这个就要求大家对茶叶要能实实在在的了解且懂得区分,一般来说要掌握六类茶叶的代表名茶。

第三步:茶艺

实际操作看看你是不是会茶艺,会不会泡茶技术。主要考察的目标是泡茶顺序对不对、不通茶艺的冲泡方法。请注意:在考察的时候还会注意到你是否穿旗袍、头发是否盘起来、指甲是否留短、是否化淡妆等。

2. 评审茶叶的流程图片

谢邀!茶叶的感官审评是非常简单便捷的方法,只是对专业人员的技能要求比较高。当然实验数据也可以说明一些问题,只是需要耗材、专业设备等,成本要更高,需要的时间周期也较长。目前茶行业内还是以感官审评为主的。

3. 茶叶验收流程

这个也不一定,但是通常的情况是这样的,好比行业标准高过国家标准,地方标准又高过行业标准。

一般地标都是你要切实遵守的,因为你的建设地将来要负责验收。

而地标往往是根据项目地的实际情况补充制定的一些特殊标准,因此在不违反国标的情况下,还要满足地标。只有两种标准出现冲突的时候,就要将情况反映到相关管理部门再需求解决的途径。

4. 茶叶评审的方法

茶叶审评基本流程:

取样—把盘(评外形)一扦样—称样—冲泡—沥茶汤一评汤色一嗅香气—尝滋味一评叶底一审评结果与判定。

一、取样

1、初制茶取样方法:1匀堆取样法:②就件取样法③随机取样法

上述各种方法均应将打取的原始样茶充分拌匀后,用分样器或对角四分法打取100g~200g二份作为审评用样,其中一份直接用于审评,另一份留存备用。

二、把盘

1、将代表性茶样放入评茶盘中,双手持样盘的边沿,运用手势作前后左右的回旋转动,使样匾里的茶叶均匀地按轻重、大小、长短、粗细等不同有次序地分布,然后把均匀分布在样匾里的毛茶通过反转顺转收拢集中成为馒头形,这样摇样匾的“筛”与“收”的动作,使毛茶分出上、中、下三个层次。

2、用目测、鼻嗅、手触等方法,通过翻动,调换位置,审评干茶香气、形状、嫩度、色泽、整碎、净度、含水量等。

3、用鼻嗅干茶的香气是否纯正,有无异杂味,香型。

4、目测其上、中、下段茶的情况和比例是否合理,外形形状是条形还是针形等,色泽是否有油润,还是枯暗,颜色是翠绿,嫩绿,或黄绿等,目测其外形的完整性,碎茶,末茶的比例,净度是否有非茶类的夹杂物。

5、手触茶叶,感受其的重实度,大概的含水量。

三、扦样

扦样就是扦取能充分代表该批茶品质,审评时所需的大概重量的茶样。

1、扦样时,要将茶样盘中的茶样用回旋法收到茶盘中,成馒头状,上、中、下段茶合理分布在馒头状中。

2、扦样时用三个手指,既姆指、食指、中指,由上到下抓起。

四、称样

称样就是称取能充分代表该批茶品质,审评该茶样时所需要的茶样重量。

将扦起的茶样缓慢放入称样盘中,同时眼观天平的重量变化,达到所需的重量立刻停止,一次性放够该茶样审评所需的克数。

五、温杯

在冲泡时一定要先温洗审评器具,温具目的是提升器具的温度和达到清洁器具作用,避免在冲泡过程中由于器具自身的温度太低降低审评杯中水温,达不到冲泡要求的水温,从而影响茶样的内质品质,清洁器具目的是清除残留在器具的气味 少宝免残留的气味影响该茶的品质。

六、冲泡

1、将称取好的茶样放入事先温洗好的审评杯中,将烧开的沸水(100°℃)注入审评杯中,一次性注满,加盖,计时。

2、多杯不同茶类审评时,就以需要最长浸泡时间的茶类所需要的时间计时。

七、沥茶汤

1、熟练者可用单手操作,食指扣住杯把,中指配合食指夹住杯把,姆指按住杯盖的凸高点,将审评杯卧搁在审评碗上。

2、初学者可用双手操作,一手握住杯把,另一手手指按住杯盖的凸高点,将审评杯卧搁在审评碗上。

八、评汤色

评汤色就是利用人体的感受器官眼睛观看审评其茶汤的颜色种类与色度、明暗度和清浊度等。

5. 茶叶审评的基本流程图

评茶师证书其实就是评茶师《职业资格证书》分五个等级分别是初级评茶员(五级)、中级评茶员(四级)、高级评茶员(三级)、评茶师(二级)、高级评茶师(一级)

考试分理论+技能,两项均合格,国家人社部就颁发《职业资格证书》初级、中级、高级评茶员的理论考试80分单项选择题+20分判断题60分合格技能初级和中级考两大茶类,五个茶叶品种的审评高级是三大茶类,六个茶叶品牌的审评必须取得高级评茶员资格证书才有资格申报评茶师的鉴定除茶学专业大专或本科第二年下学期就可以直接申报高级工的鉴定评茶师的考试有些难不过有参考资料和练习题认真看,考试通过还是没有问题的。

6. 茶叶审评标准表格

乌龙茶审评的杯碗呈倒钟型,高5.2厘米,上口径为8厘米,底径为1.5厘米,杯碗容量为110毫升,杯碗带盖,具体审评方法为,用成品茶审评杯碗,称取茶样3.0克,按茶水比为1:50冲泡。

7. 茶叶评审的基本流程

1 农产品基本信息描述 茶叶 GB/T 38208-2019

2 茶叶分类 GB/T 30766-2014

3 茶叶化学分类方法 GB/T 35825-2018

4 茶叶生产技术规范 GB/Z 26576-2011

5 茶叶感官审评方法 GB/T 23776-2018

6 茶叶感官审评术语 GB/T 14487-2017

7 茶叶感官审评室基本条件 GB/T 18797-2012

8 乌龙茶 第9部分:白芽奇兰 GB/T 30357.9-2020

9 台式乌龙茶 GB/T 39563-2020

10 台式乌龙茶加工技术规范 GB/T 39562-2020

11 乌龙茶加工技术规范 GB/T 35863-2018

12 乌龙茶 第7部分:佛手 GB/T 30357.7-2017

13 乌龙茶 第6部分:单丛 GB/T 30357.6-2017

14 乌龙茶 第3部分:黄金桂 GB/T 30357.3-2015

15 乌龙茶 第4部分:水仙 GB/T 30357.4-2015

8. 茶叶审评的基本流程实验报告

审茶杯为瓷质白色,杯口上有一弧形或锯齿形缺口,杯的容量有150毫升、200毫升、250毫升三种,乌龙茶用110毫升钟形茶盏;

9. 评审茶叶的流程图怎么做

GB/T 23205-2008 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB/T 23204-2008 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法

GB/T 23193-2008 茶叶中茶氨酸的测定 高效液相色谱法

GB/T 21729-2008 茶叶中硒含量的检测方法

GB/T 23376-2009 茶叶中农药多残留测定 气相色谱/质谱法

GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定 高效液相色谱法

GB/T 5009.176-2003 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定

GB/T 23776-2009 茶叶感官审评方法

GB/T 5009.57-2003 茶叶卫生标准的分析方法

10. 茶的审评基本流程

绿茶的冲泡时间一般是把握在两到三分钟。冲泡前首先用水烫杯,起到温杯和洁具的作用。然后注水半杯水即可,此步骤为润茶,大约1分钟后,用水高冲;在水流的激荡下可以使绿茶更加清香可口,因经过温杯后已可以隐隐约约感觉到绿茶的茶香;再浸泡约一分半钟左右,即可品茶。

11. 评审茶叶的流程图怎么画

茶艺师证含义

茶艺师证又称茶艺师资格证,即茶艺师国家职业资格证书,是表明劳动者具有从事某一职业所必备的学识和技能的证明,是劳动者求职、任职、开业的资格凭证,是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据。

新旧茶艺师证

1、发放的机构有所更改:根据2020年的《人力资源社会保障部办公厅关于对水平评价类技能人员职业资格退出目录有关安排进行公示的公告》表示,职业资格证书《茶艺师》已经取消了!而且2020年往后的茶艺师的资格证书却不是由人社局发布证书,而是由第三方机构发布的。

2、职业资格证书《茶艺师》政策:取消了人力资源部门的发放,但不是是作废!已经持有职业资格证书《茶艺师》的人员依旧可以享受国家的优惠政策!

3、2020年之前的茶艺师证书和2021年的区别:可看图一(原来的)图二(现在的)。

图一

图二

考试流程

考试说明

茶艺师的证书分为茶艺师国家资格五级、茶艺师国家资格四级、高级茶艺师国家资格三级、技师茶艺师国家资格二级、高级技师茶艺师国家资格一级。

五级是茶艺师级别最低的级别,主要要求是能熟练、规范地演示不同茶叶的泡法、喝法,同时能向消费者熟练介绍茶叶的基础知识、茶叶的保存方法、茶叶文化历史等知识。

四级茶艺师基本要求是对于茶叶的审评、鉴别技能,还要掌握茶叶店的环境的设计和布置,茶具的搭配、茶艺表演等专来的技能,同时还要懂得一些代表性的茶诗、词、文化等。

三级茶艺师是高级茶艺师了,要求能用使用茶艺英语进行流利的对话,可以准确地鉴别出各类具有代表性的名茶和紫砂茶具的艺术,又能把茶艺进行创意性的表演,具有策划、实施各类茶会的能力,并且可以对低一级的茶艺师进行培训。

二级茶艺师也属于高级茶艺师,二级茶艺师更多的是成为技师,二级茶艺师所具备的职能多样,在三级茶艺师所具备技能上要求具备更高的实践技能。

一级的茶艺师就属于国家级的职业技能人员了,同时一级的茶艺师技能高超,具有丰富的实践经验,能应付在茶艺方面的各种复杂难题。甚至可以开课作为培训导师来对低级的茶艺师们进行茶艺培训。

茶艺师考试安排

报考时间

茶艺师国家资格五级证书的报考时间是每年3月、9月(各地的发放证书的机构不同,所以报考的单位也不同,如果您想更多了解茶艺师资格证的报名可以在浏览器中搜索当地的茶艺培训学校,进入官网后可以咨询官网的客服进行报名。)。

考试时间

考试时间在报名考试截止后的10个工作日内进行考试(由于各地的报名时间不同,可以在自己报名的茶艺培训学校的官网中,查询自己所报名的类别查看考生当地的考试时间)。以往的考试时间如下图。

考试科目

1、理论知识:职业道德、基础知识、礼仪、接待、茶艺准备、茶艺演示、茶事服务、销售、茶艺馆设计要求、茶艺馆布置、茶饮服务、茶叶保健服务、茶艺表演、茶会组织、茶艺编创、茶会创新等。

2、技能操作:礼仪、接待、茶艺准备、茶艺演示、茶事服务、销售、茶艺馆设计要求、茶艺馆布置、茶饮服务、茶叶保健服务、茶艺表演、茶会组织、差异编创、茶会创新等。

分值和合格标准

1、理论知识考试和技能操作考核采用实际操作、现场问答等模式,由考评小组考核,考评员按照技能考核规定,各自分别打分取平均分作为考核所得的分数。(具体的科目考试时间安排以打印的准考证为主)。

2、理论知识考核和技能操作考核都是实行百分制,合格分数为60分。茶艺师各等级理论知识考试时间限定在120分钟以内,技能操作考核时间限定在50分钟以内。(具体的科目考试时间安排以打印的准考证为主)。

证书领取

茶艺师国家资格五级证书一般在考后3个月左右开始陆续发放,各地区证书领取时间有所差异,有些快有些慢,具体领证时间以当地报名的职业技能学校发布的通知为准。

补贴

职业技能培训补贴(苏州为例):初级茶艺师1200元,中级1700元,高级2200元。

以下分别是各级考试的报名条件

茶艺师国家资格五级

报考条件

1、年满18周岁;

2、经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。

3、在本职业连续见习工作2年以上。

4、遵纪守法、服从企业管理作为烹饪专业的学生,要熟悉行业的各种法律法规,用法律来约束自己的言行举止;在校期间要服从学校老师的管理,进去企业之后,要服从企业的管理。

5、爱岗敬业,团队合作精神从业人员爱岗敬业是一切职业道德较基础的要求,烹饪专业学生在茶艺课程学习中,加深了对中国传统文化的认识,感受服务带来的快乐。

茶艺师国家资格四级

报考条件

1、取得本职业初级资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。

2、取得本职业初级资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。

3、取得经劳动保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。

茶艺师国家资格三级

报考条件

1、取得本职业中级资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。

2、取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。

3、取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核的,以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业(专业)毕业证书。

4、取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生,连续从事本职业工作2年以上。

茶艺师国家资格二级(技师茶艺师)

报考条件

1、取得本职业高级资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。

2、取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。

3、高级技工学校本专业毕业生,连续从事本职业工作满3年。

茶艺师国家资格一级(高级技师茶艺师)

报考条件

1、取得本职业技师资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。

2、取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。

如何备考

茶艺师需要从初级开始,逐级向上考。

茶艺师是具有茶叶专业知识和专业泡茶技能的专职技术人员。国家职业资格证书将茶艺师分为五个等级,分别是初级、中级、高级、技师、高级技师。如果想要获得更高级别的证书,就只能通过一级一级的考试来进行证书升级。

茶艺师笔试

笔试中的题就是茶文化的基本知识、茶叶知识、茶具知识以及品茶时的用水知识,这些笔试中的内容可以在培训机构进行报名完成课程学习,并通过做题来加深备考人员对这些题的记忆,可以通过在网上报名培训班的途径来进行学习茶艺。

备考第一阶段:以学习理论知识为主,可以观看精讲课程,课程内容以理解为主,把握重要考点。

备考第二阶段:强化重点知识,通过做题了解考点以及考查形式,结合强化冲刺视频,学完 一章做一章节的题目,做错的题需要返回课本中找到出处,强化做错的知识点,题一般重复做 3-5 次,直至完全掌握为止。

备考第三阶段:大量做题强化阶段。考前10天开始第三阶段学习,学习以刷题为主,可做模拟试卷,可以自己计时模拟考试,全部做完题目之后再去看答案。刷题过程中注意总结做 题技巧,考前1周回归到教材,查漏补缺。

(培训机构官网需要个人在浏览器中查询当地的茶艺培训学校,完成学校的报名后,根据学校的安排参加课程培训,然后根据自己的掌握程度来进行备考。)

茶艺师技能操作

技能操作中有鉴别茶叶品质;根据茶叶品质,选择相适的水质、水量、水温和冲泡器具,选配茶点;根据茶艺要求,选配音乐、服装,插花、熏香等;展示、解说茶水冲泡流程和技巧;介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等。这些泡茶流程和礼仪方面可以在专业的茶艺培训学校进行学习。

技能操作注意事项:

1.开始考试前,要做好净手、器具摆放等准备工作,当然根据各地区考场要求不同,会有其他注意的细节。

2.器具的摆放,没有硬性规定,但是摆放的位置要按照自己顺手为优先考虑,一般情况下,各个培训学校会要求统一,给考官一个整齐的印象。

(培训机构官网需要个人在浏览器中查询当地的茶艺培训学校,完成报名后参加课程培训即可。)

报名流程

使用浏览器,搜索栏中输入自己所报名的茶艺培训学校官网,找到并进入在线报名系统,点击红框圈选位置,进入报名入口。(各地的培训学校报名系统不同,所以在报名时可以询问学校的指导老师完成报名,确保自己报名成功。)

并在报名入口时填入个人信息提交完成个人报名。

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