1. 云南墨江凤凰窝茶
四川有哈尼族在红河县
哈尼族，源于古代氐羌族系，据汉文史料记载，氐羌族系原游牧于青藏高原，后逐渐南迁至四川西南及滇北广大地区。公元7世纪迁到哀牢山一带，在墨江定居已有一千多年的历史。
哈尼族历史上有“叟”、“乌蛮”、“和蛮”、“斡蛮”、“窝尼”等称谓。1950年后，根据本民族的意愿统称为哈尼族。在墨江境内，哈尼族有卡多、碧约、毫尼、白宏、哦怒、阿木、腊迷、切弟、卡别、糯比、哈乌等十一个支系。
2. 云南墨江凤凰窝茶多少一斤
眉茶；滩茶；韶峰；晒青；峨蕊；翠螺；
惠明茶；径山茶；蒙顶茶；源茗茶；古劳茶；州碧云；龙舞茶；
双井绿；九龙茶；瑞草魁；梅龙茶；莲心茶；牛抵茶；化佛茶；
云林茶；攒林茶；窝坑茶； 宝洪茶；湘波绿；
西湖龙井；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；信阳毛尖；平水珠茶；
涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；
都匀毛尖；鸠坑毛尖；老竹大方；泉岗辉白；安吉白片；敬亭绿雪；
天尊贡芽；双龙银针； 太平猴魁；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；
庐山云雾；安化松针；日铸雪芽； 紫阳毛尖；六安瓜片；高桥银峰；
汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰； 井岗翠绿；舒城兰花；
小布岩茶；华顶云雾；天柱剑毫；黄竹白毫；桂林毛尖； 建德苞茶；
双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龟山岩绿；无锡毫茶；
天目青顶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；周打铁茶；文君嫩绿；
前峰雪莲； 狮口银芽；雁荡毛峰；峨眉毛峰；南山寿眉；山岩翠绿；
蒙顶甘露；河西圆茶； 普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；
松阳银猴；兰溪毛峰；官庄毛尖； 云海白毫；金山翠芽；天池茗毫；
通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；盘安云峰； 东白春芽；太白顶芽；
千岛玉叶；清溪玉芽；仙居碧绿；湄江翠片；苍山雪绿；象棋云雾；
遂昌银猴； 墨江云针。
洞庭碧螺春；峨眉竹叶青；南安石亭绿；桂平西山茶；南京雨花茶；
江山绿牡丹；云峰与蟠毫；五盖山米茶；南山白毛芽；车云山毛尖；
瑞州黄檗茶；桂东玲珑茶；新江羽绒茶；龙岩斜背茶；贵定云雾茶；
绿春玛玉茶；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；余姚瀑布茶；
水仙茸勾茶；
花果山云雾茶；
凤凰；水仙；
铁观音；白毛猴；黄金桂；大红袍；铁罗汉；白冠鸡；水金龟。
武夷岩茶；武夷肉桂；闽北水仙；永春佛手；安溪色种；台湾乌龙；台湾包种。
六字 八角亭龙须茶。
祁门功夫；湖红功夫；滇红功夫；功夫红茶；宁红功夫；宜红功夫；越红功夫；
川红功夫；政和功夫；闽红功夫；坦洋功夫；白琳功夫。
银针白毫；白牡丹；贡眉。
君山银针；蒙顶黄芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黄芽；温州黄汤；海马宫茶。
沩江白毛尖；皖西黄大茶；广东大叶青；
湖南黑茶；四川边茶；六堡散茶；老青茶；普洱茶。
沱茶；康砖；金尖；圆茶；饼茶。 米砖茶；黑砖茶；花砖茶；茯砖茶；
湘尖茶；青砖茶；方包茶；六堡茶； 竹筒香茶；普洱方茶，桂花茶；茉莉花茶；珠兰花茶；金银花茶；白兰花茶；玫瑰花茶；玳玳花茶。
3. 云南墨江凤凰山茶业有限公司
据了解，凤凰镇现存100年以上树龄的古茶树约15000株，200年以上树龄的约3800多株，其中最著名的一株叫“宋种”，有600多年树龄。这些古茶树被茶叶专家和教授誉为“中国之国宝，世界罕见的优稀茶树资源”。目前，该镇已对这些古茶树建立了数据库，制定保护方案进行台账式、可追溯管理。
宋种单丛茶，从宋代流传至今，只有一棵，非常稀缺宝贵。宋种单丛茶母树毛茶一斤100万，只能采摘4斤，没采摘下来就已经被人预定了。一般人都买不到。”比普洱古树还要受追捧的宋种单枞茶世上独一无二。
凤凰镇以峭拔雄伟的凤凰山色、绚烂多彩的畲寨风情和奇香卓绝的凤凰茶传名于世，拥有建设古茶树国家公园的独特优越条件，是潮州发展“北部绿色发展示范区”重要载体。该镇现有茶园7万多亩，年产茶叶700多万斤，与台湾、福建安溪并称为中国三大乌龙茶主产区，先后获得中国乌龙茶之乡、中国名茶之乡、中科院“无公害茶叶生产示范基地”、农业部“中国重要农业文化遗产”、广东十大茶香等殊荣。
一般而言，100年以上的就算是古茶树了，产量十分稀少。古树茶必须是纯料茶，如若在茶叶制作过程中古树茶叶内掺入非古树茶叶制作的，就不再是古树茶，古树茶具备很高的储存升值价值。在辩别古茶树方面，很多人往往根据叶底的大小厚薄来判断，以为叶大叶厚就是古树茶。其实，叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。市场常有人用大叶厚叶的低树龄茶，轻度揉捻，制成松抛条，充当古树茶。说到底，辨别古树茶，还是要通过口腔品饮、身体感受来辨别。
不知有没有解答网友的问题？与君共勉！
4. 云南墨江凤凰窝普洱茶
普洱茶。
凰家树叶普洱茶是普洱凤凰窝古树茶，是近两年崛起的普洱茶界新秀。
凤凰窝古茶园位于墨江县景星镇新华村洒次组与涵德村半坡组交界处，特殊的地理区位和气候优势为凤由谭焕章于1860年种植，属云南大叶种茶，鲜叶外观布有白色绒毛，叶底黄白纯静，悠久的种茶历史成就了凤凰窝独特的茶品。现有茶园面积66亩，茶树20196株。茶叶年总产量约600公斤。
凤凰窝茶汤金黄稠绵、柔润厚实，香味独特悠然、甘醇可口、韵味悠长，具有“马汉清香”味，为普洱茶中饮用收藏之精品，“凤凰窝”的茶叶很耐泡，可以泡20泡左右，汤色淡黄清亮，第四泡左右出味道，茶叶口感柔、润、甜，无苦涩味，杯底留香，喝后唇齿留香。
5. 普洱凤凰窝茶
普洱茶最佳产地当然是思茅地区(今普洱市)和西双版纳傣族自治州两地,并辐射至周边地区,产区以勐海、思茅、临沧、大理、保山为主。云南的六大茶山出的普洱茶各有特色,关键是看你更中意哪一种。普洱古茶山是以澜沧江为界,可以划分为江内六座。
据历史记载，普洱茶的原料是产于云南特定区域的大叶类晒青毛茶，也就是说，并非所有产自云南的茶都可以称为普洱茶。目前云南主要有四大滇青茶产区，由北向南分别为保山、临沧、普洱以及西双版纳地区。
6. 墨江凤凰山茶
一、江苏省
江苏自古以来就是产茶大省，江苏茶区属于江南茶区，主要集中分布在气候、土壤条件适宜的江南和江北沿江西部地区。
江苏产茶地市主要有13个：南京、苏州、常熟、无锡、宜兴、镇江、溧阳、金坛、连云港、仪征。
1、苏州的洞庭碧螺春
洞庭碧螺春
2、南京的南京雨花茶
3、宜兴的阳羡雪芽
4、金坛的金坛雀舌
5、连云港的花果山云雾茶
二、福建省
福建是茶的发源地，在宋代开始，武夷山茶就已享誉境内，有着非常悠久的茶历史。
1、乌龙茶有：
武夷岩茶、大红袍、闽北水仙、安溪铁观音、黄金桂、永春佛手、八仙茶、八角亭龙须茶、白芽奇兰、漳平水仙饼茶。
乌龙茶
2、红茶有：正山小种、白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。
3、花茶有：福州茉莉花茶。
4、绿茶有：
天山绿茶、七境堂绿茶、石亭绿、顶峰毫、雪山毛尖、福云曲毫、大仙峰毫茶、福宁元宵绿。
5、白茶有：白毫银针、白毛猴、白牡丹、贡眉等。
三、广东省
广东茶文化是中国四大茶文化系列之一，历史悠远。广东特定的地理、气候条件及丰厚的历史、文化底蕴，决定了广东人爱饮茶的特点。
说到广东的茶，让人第一个想到的其实是广式早茶！
1、柑普茶
当广东新会小青柑/大红柑，遇上云南熟普，是独特而又甜蜜，时间越久越有滋味的完美结合。
柑普茶
2、单丛广东乌龙
单丛茶属于乌龙茶类，主产地在广东潮州凤凰山地区，因为独特的制作工艺，形成了单丛茶特殊的自然花香、山韵蜜味。
3、英德红茶
英德红茶外形匀称、汤色红艳、香气浓郁，英红九号则是英德红茶中的极品，等级最高的金毫茶更是被誉为东方金美人。
4、荔枝红茶
产自中国广东、福建一带茶区，这个茶最早的记载起于民国中后期的报纸，当时上海、广东部分茶庄为迎合西方人口味，开始生产、调试各类果味红茶，深受西方人的喜爱。
5、古劳茶（客家茶）
古劳茶属于绿茶，产于江门鹤山地区，相传由客家人创制于宋朝，本地流传“未有鹤山县，先闻古劳茶。”可见其历史悠久。
6、合箩茶
信宜合箩茶，属于绿茶，在乾隆时期被作为贡品，现代《中国名茶志广东卷》记录它为广东省15大名茶之一。
7、韶关白毛茶
韶关白毛也称白毛尖，属于绿茶类，主要产于乐昌、仁化等地区，经过工后的茶芽的毫毛如白霜，因此而得名。
8、富丁茶
富丁茶，也就是皋卢茶，也叫苦丁茶，用冬青科冬青属苦丁茶种叶片制成。
据传富丁茶始创于东汉以前，是中国古代名茶之一。起源于广东，"出南海(南海郡)诸山"，即现在惠阳、南海、龙川、河源、大埔等县。
四、云南省
历史上云南，虽为世界茶树原产地，但由于地区偏僻，当年茶圣陆羽无法到及，致云南茶长期不为人知。
在交通、物流、文明交换发达的背景下，众多被茶圣“遗漏”的云南好茶逐渐浮出水面，以滇红和普洱茶为首的云南名茶被越来越多的茶友认可。
1、普洱茶（云南西双版纳等地的一种茶）。
普洱茶
2、滇红（滇西南澜沧江以西的高山峡谷区的一种茶）。
3、十里香，原产于昆明东郊金马山麓十里铺所在地，现茶厂位于石林。
4、宝洪茶，产地：昆明市宜良县宝洪山。
5、磨锅茶，产地：保山地区腾冲县蒲川乡的清凉山，以磨锅干燥的特殊工艺制成，故名"清凉磨锅茶"或"清凉山磨锅茶"。
6、回龙茶，产地：云南省德宏州梁河县城大厂乡回龙寨。
7、翠华茶，产地：云南昭通大关县翠屏山麓的翠华寺。
8、墨江云针，产地：产于云南省墨江哈尼族自治县。
五、江西省
江西是中国的产茶之乡。江西人饮茶历史十分悠久，自秦汉时代就开始植茶、制茶，茶产量之高，茶品种之多，茶工艺之精遍布全省。
1、浮瑶仙芝
白居易的《琵琶行》里有一句：门前冷落车马稀，老大嫁作商人妇，商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。
浮瑶仙芝就生长在这“晴天早晚遍地雾，阴雨之时满山云”的得天独厚的自然生态环境中，茶叶长年受山岚之灵气，得日月之精华，每年清明前采摘嫩芽，用土灶柴薪，手工搓揉，精心烘焙，原始土法制作而成。
2、遂川狗牯脑
狗牯脑茶种植，始于明末茶农梁传谥，产地于遂川县狗牯脑山，茶树少，产量低，制作工艺十分考究，为不越家门的世代秘传。
3、婺源茗眉
婺源茗眉
婺源是江南产茶的最核心地区，土壤肥沃，气候湿润，非常适合茶叶生长。
4、庐山云雾茶
庐山产茶历史更久，据《庐山志》记载：东汉时，焙制茶叶。由于庐山云雾缭绕，四时不绝。故得“云雾茶”之名。
5、修水双井绿茶
双井绿茶产于修水县杭口双井村，一芽一叶，长不过两分，粗不过锥尖，泡在碗中，片片竖立，以山泉水泡之，色呈淡绿，明净可鉴，饮之芳香四溢，沁人心脾。
6、宁红茶
宁红茶在前清时期极兴盛。主产于江西的修水、武宁、铜鼓等县。
7、丰城罗峰茶
罗峰茶产于丰城县的罗山，这里峰峦耸立，树木苍翠，土地肥沃，雨量充沛，极利于茶树的栽培。
8、九龙茶
九龙茶产于安远县境内海拔1000多米的九龙山上。九龙山森林茂密，云雾缭绕。
除了以上介绍的江西名茶，其他还有上饶白眉、得雨活茶、通天岩茶、林生婺绿、井冈翠绿、晓起毛尖、梅岭毛尖、武夷源贡茶、小布岩等。江西各地至今仍然保留着传统手工制茶习俗。
六、浙江省
浙江省产茶历史悠久，唐陆羽茶经中就记述了湖州，杭州，睦州，越州，明州，婺州等地产茶，已有顾渚紫笋径山茶，鸠坑茶，婺州方茶，举岩茶，东白茶灵隐茶，天目茶，明州茶等品种。
1、龙井茶
浙江省最主要的名优茶，产于杭州西湖群山之中的西湖龙井，是龙井茶中之精品，浙江省其他产茶县如新昌，嵊州，龙游等地也产龙井茶，品质稍次于西湖龙井，被称为浙江龙井。
龙井茶
2、安吉白茶
是采摘细嫩的白绿色芽叶加工制成的具有象牙色的绿茶，由于该茶氨基酸含量比一般茶叶高一倍左右，因此滋味特别鲜爽。
3、千岛玉叶
也是类似龙井茶的一种扁形茶，产于浙江崇安，叶形比龙井茶稍大些，滋味浓醇，是千岛湖地区的重要旅游产品。
4、径山茶
产于浙江余杭，径山是宋代江南佛教圣地之一，径山附近所产的径山茶是当年举办“茶宴”的佛事用茶，现今径山茶产区扩大，产品已有统一标准，是品质超群的名优茶。
5、顾渚紫笋
是浙江长兴顾渚山一带所产的历史名茶，早在唐代就是长安皇宫每年清明节举办“”清明宴”时必用的贡品茶。
6、金奖惠明
是产于浙江景宁县赤目山惠明寺一带的名茶，由于该茶在1915年美国的万国博览会上获得金奖而出名。
7、雪水云绿
是产于桐庐的一种采摘单芽精心制作而成的芽茶，冲泡时，一个个茶芽竖立杯中，上下浮动，十分美观。
8、临海蟠毫
是产于临海的一种白毫显露，形似蟠龙的绿茶，外形美观，香味浓醇。
七、安徽省
安徽产茶历史悠久，伴随着茶产业的发展，积淀了厚重的徽茶文化。徽茶文化是中国茶文化不可或缺的重要组成部分。
1、六安瓜片
中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。
六安瓜片
2、黄山毛峰
属于绿茶，是中的传统名茶，黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。
3、太平猴魁
中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。
4、祁门红茶
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树"槠叶种"(又名祁门种)制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。
5、霍山黄芽
霍山黄芽，属黄茶类，现产于霍山县西南大别山腹地的大化坪镇等地，其中以大化坪的金鸡山、太阳的金竹坪、诸佛庵的金家湾、姚家畈的乌米尖、东西溪的杨三寨等地的产出最为出名，即“三金一乌一寨”所产的黄芽品质最佳。
6、休宁松萝
休宁松萝是一种汉族传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类。
7、舒城兰花
舒城兰花茶产于安徽省舒城、桐城、庐江、岳西一带。
8、老竹大方
老竹大方产于安徽歙县东北部皖浙交界的昱岭关附近，集中产区老竹大方有老竹铺、三阳坑、金川，品质以老竹岭和福泉山所产的"顶谷大方"为最优。
另外还有泾县的泾县特尖茶、宣城北敬亭山的敬亭绿雪，是不是名字很唯美啊!
八、贵州省
一提到贵州，许多人首先想到的就是茅台、黄果树瀑布、老干妈，近几年的“大数据”也成为了贵州的新名片，如果要给贵州再加一张新名片，那“贵茶”定是不二之选。
1、遵义红
“遵义红”是湄潭2008年以来充分开发黔湄系列国家级无性系良种，恢复于19世纪40年代在湄潭成功试制的“黔红”的基础上不断改进工艺形成的名优工夫红茶产品。
遵义红
2、都匀毛尖（贵州省都匀市，黔南布依族苗族自治州的一种茶，同样在贵州省是十分有名的）。
1956年由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。
3、湄潭翠芽（贵州省遵义市的一种茶），中国国家地理标志产品。
4、云雾贡茶（贵州贵定县的一种茶）。
以贵定县境内生长的本地鸟王茶树品种和其它优良茶树品种的鲜叶为原料，按贵定云雾贡茶的加工工艺加工而成的特种绿茶。
5、梵净山翠峰茶（贵州印江土家族苗族自治县的一种茶），原料采自梵净山800~1300米海拔高度的福鼎大白茶群体。
6、绿宝石（可不是屋顶上的绿宝石的绿宝石奥，是贵州省名茶），原料采用一芽二三叶，采用贵州牟氏制茶工艺制作而成。
7、石阡苔茶（贵州省石阡县的一种茶）。
地方品种，母树属古茶树系列，是中国屈指可数的茶树良种，抗逆性、适应性、产量、品质都比外地品种要胜几筹，而且栗香持久，滋味醇厚，色泽绿润，汤色黄绿明亮，叶底鲜活匀整。
8、雷公山银球茶
国内外首创，形状独特，是一个直径18-20毫米的球体，表面银灰墨绿，产于雷山县著名的自然保护区雷公山，采用海拔1400米以上的“清明茶”的一芽二叶，经过炒制加工后，精制而成。
9、凤冈锌硒茶
中国国家地理标志产品。茶叶浸泡所析出的锌硒元素易于人体吸收，天然无毒副作用。
10、金沙清池翠片
清池翠片为特种绿茶，它形美、色绿、香郁、味甘。
除了以上的茶以外，四川省的蒙顶绿茶、青城雪芽、竹叶青、巴山雀舌；湖南省的君山银针、高桥银峰、古丈毛尖、南岳云雾茶；河南信阳毛尖、新名茶金刚碧绿；广西的六堡茶、山东的日照绿都是特别有名的地理茶。
几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化，更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。
7. 云南墨江凤凰窝茶的地址
墨江县景星镇凤凰窝古茶园位于新华村洒次组与涵德村半坡组交界处，现有茶园面积66亩。
凤凰窝古茶是由谭焕章于1860年种植，属云南大叶种茶，其品种较为单纯，鲜叶外观布有白色绒毛，叶底黄白纯静，悠久的种茶历史成就了凤凰窝独特的茶品。
凤凰窝茶汤金黄稠绵、柔润厚实，香味独特悠然、甘醇可口、韵味悠长，具有“马汉清香”味,为普洱茶中饮用收藏之精品，深受广大群众喜爱。
3.迷帝贡茶古茶山
从景星乡北行20多公里，便到了迷帝贡茶古茶山，迷帝贡茶古茶山主要分布在墨江县新抚乡界碑、新塘、帮包、那宪村，是汉族和哈尼族混居区，海拔1300米到1940米，古茶园面积约195公顷，呈零星和块状分布。代表性植株有界碑村迷帝茶厂的迷帝贡茶。
茶质特色：迷帝茶苦涩明显，回甘较快，茶香清扬，有少许兰香，山韵明显。现在迷帝皇家古茶原料都来自那几棵古茶树，并严格等级划分，不与其它茶叶拼配，工艺也是传统的普洱茶青饼制作工艺，与200多年前皇帝喝到的贡品茶几乎并没有多大变化。因为稀少，所以价高。
“迷帝”还有一个传说，原来叫“迷地”。在清朝，据说迷帝茶园品质优良，被列为贡茶，皇帝曾赐“岁傣京师”匾一块，此匾由界碑赵氏家族世代保存，文革中流失。“迷地”曾因让皇帝迷恋而改成“迷帝”茶，此名至今沿用。
8. 云南墨江凤凰窝茶叶怎么样
其实普洱茶界有两个凤凰窝，很多人可能都不知道！
一个凤凰窝在勐腊县易武镇，另外一个却在普洱市墨江县。
易武G有林的凤凰窝，也叫“马拐塘”，可以说是这些年的高端硬货，从易武街骑摩托车到凤凰窝要三四个小时，而且茶叶大多数为高杆古树，采摘非常困难，连茶农进去，偶尔也会迷路。
易武凤凰窝古树茶的特点就是花蜜香明显，和易武茶的一般大树茶相比，凤凰窝的茶香显得更浓，更沉，原野气韵深广，水路细腻、口感饱满、汤质粘稠，阴柔之中透出高雅之美。
重点是易武凤凰窝一年总共也就200公斤，整个茶区也就四家人，两块地，养育了产量极少的古树。
而墨江的凤凰窝，则是属于普洱茶的微小产区，位于普洱墨江景星镇。
据说，在“凤凰窝”茶园附近，至今还存活着一株千年梧桐树。从前有一对凤凰在梧桐树上筑巢安家，人们就把这个地方称作“凤凰窝”，后来，整个山脉因为凤凰的造访，就被当地人叫做了“凤凰山”。
凤凰窝古茶树生长区土壤性质属沙壤，保水性和通水性良好，每年茶园里和周围草木腐殖物，为凤凰窝古茶树成长提供了天然的有机肥料，滋养着古茶树度过了百余个春秋。
9. 普洱凤凰窝茶山介绍
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。
凤凰茶指的是凤凰单丛茶，是广东省潮州市潮安区特产，是凤凰山特产。
凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。
初制工艺流程：晒青→凉青→做青（浪菜）→杀青（炒茶）→揉捻→干燥6道工序。
精制工艺流程：归堆→拣剔筛末→拼堆（分级）→烘焙（提香）→摊凉→包装6个环节。
成品凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色；优雅清高的自然花香气；浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黄清澈明亮的汤色；青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。
凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备独特的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言。
凤凰茶不属于红茶也不属于绿茶，属于青茶(乌龙茶)。凤凰单纵茶的品质特征符合绿茶干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调的特征。