普洱茶审评术语(普洱茶国家标准审评法)

山里向茶 2022-12-31 00:08 编辑:admin 88阅读

1. 普洱茶国家标准审评法

一般来说,一个有喝普洱茶习惯的,健康成年人应该每天喝12克左右的茶。一般来说,每天喝5-8克水1-2次,每天12克左右是合适的。喜欢吃油腻食物、吸烟多的、喝酒多的人,可以适当增加茶叶的量。

孕妇、儿童、神经衰弱、心动过速、睡眠不好的,茶水应该适当减少。

2. 普洱茶的审评标准

普洱茶之父

邹炳良,生于1939年,云南省祥云县人。中国普洱茶渥堆方法探索、研究、奠基者。1957年入勐海茶厂,1984年至1997年1月任厂长、总工程师,大益品牌创始人之一,云南省著名茶叶审评专家。做茶至今已近60年,被尊称为“普洱熟茶渥堆技术的创始人”、“普洱熟茶之父”。被授予“中国普洱茶终身成就大师”荣誉称号。他撰写的《普洱茶工艺》是世界上第一套关于普洱茶生产、加工工艺和操作规程的专业教材,结束了普洱茶没有科学标准鉴定的历史。在茶叶领域众所周知,邹炳良宗亲在普洱茶领域的建树之高,行业内无出其右者。

3. 普洱茶国家标准审评法细则

邹炳良,资深茶叶审评专家,中国普洱茶终身成就大师,大益品牌创始人之一,海湾茶业创始人。

卢国龄,资深普洱茶专家,中国普洱茶终身成就大师,海湾茶业创始人。

4. 普洱茶 国标 审评标准

1、外观

优质的普洱茶外观圆润、有光泽,茶身整体完整,没有破损的地方,普洱茶茶叶条索紧结,表面没有其它的杂质。坏的茶叶外观没有光泽,茶叶外形还会很粗糙,附着些其它的杂质。

2、香气

制作完成的普洱茶干茶,会发散一股淡淡的香气,显露出桂圆香气或是枣香,香气纯正。坏的普洱茶干茶发散出来的茶味不明显,只带有一丝陈茶味道,甚至带有酸馊味或者是其它杂味。

3、口感

冲泡之后的普洱茶茶汤颜色清澈,里面没有非茶类的漂浮物,品尝起来滋味纯正、口感醇厚、回味有甘。坏的普洱茶冲泡之后茶叶松散,饮用起来口感平淡,甚至还会有酸涩感。

5. 普洱茶检验标准

GB/T 22111-2008 地理标志产品 普洱茶

本标准规定了地理标志产品普洱茶的地理标志产品保护范围、术语和定义、类型与等级、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的普洱茶。

6. 普洱茶审评的三种方法

我们在喝普洱茶或者购买普洱茶的时候,总是听到别人都在说:“我这个茶好”,所有人都在说自己的茶好,可是这个“好”,到底该是怎样的一种好法呢?

感官审评是评价普洱茶品质最直观有效的方式。既然是喝茶,那么普洱茶在滋味方面的表现自然最受关注。除此以外,视觉方面的饼面油润度、条索清晰度、茶汤颜色、叶底含芽率等,嗅觉方面是否有异杂气息、陈香是否显著,以及触觉方面的口感顺滑度、茶汤包裹度等都是我们需要去一一作出评价的几个方面。

但是,除了部分茶友会提到感官审评以外,在评价普洱茶品质的好坏时,“茶气、体感、花香、果香、蜜香,阳光的味道”等具有强烈主观性的用语出现的频率也很高。

这种问题的出现,主要是源于长期以来普洱茶审评标准的缺失。伴随着普洱茶的大热,很多茶企不再遵循普洱茶的传统制作工艺,与之相反,通过加入其他茶类的制作工艺或创新工艺,来提升普洱茶新茶时期的品饮价值则备受欢迎。

虽然大家在谈论普洱茶的品质时,肯定还是会提到“越陈越浓越香”,但通过新工艺制作的普洱茶,是否还能实现“越陈越浓越香”的核心价值则有待讨论。

归根结底,好品质的普洱茶,离不开优质原料和正确成熟的工艺,如果后期存储时确保仓储环境适宜陈化,普洱新茶经过存储转化后,品饮价值也将逐步得到提升,“越陈越浓越香”才有实现的基础和依据。

所以,古树(大树)、纯料、年份、体感等都不是评价普洱茶品质的标准,只有通过感官审评,对普洱茶的原料、工艺和存储做出客观评价,符合“好的”标准的普洱茶,才算是好普洱茶。