起源：长嘴壶起源于何时何地迄今未见确切的文献证载。后人只能从民间口头传闻和少数茶人世家的家谱中略知一二。目前流行的一些说法，都是来源传闻，不见经传，但还比较合理。
传说一：
晚唐五代时期，产生于文人雅士的茶事活动中。
公元756年“安史之乱”起，中原战乱频频，而四川处于后方，北有巴山秦岭，东有长江三峡，天然屏障，外敌不易侵入，社会相对安定。风流天子唐明皇逃出长安龙庭，赐死贵妃杨玉环，就躲到四川避过劫难。后来唐德宗避朱沘之乱、唐僖宗避黄巢起义，也都是逃奔到四川。大诗人杜甫也流离四川，在成都和奉节草堂度过一生中最后10年较为安静的生活，留下无数脍炙人口的完美诗篇。
晚唐五代，成都是以婉约艳媚著称的“花间派”词人基地。词坛颂袖之一的韦庄和温庭筠并称“温韦”，即是王建前蜀的高管吏部侍郎。达官贵人骚人墨客仍然过着安闲游乐的生活。他们常以“琴棋书画、诗酒剑茶”以及射覆、投壶、行令等游戏会友娱客。为适应频繁兴盛的茶会，茶宴等茶事活动，逐渐把壶嘴加长，产生了长嘴壶。
传说二：
茶树种植栽培技术和饮茶之风，从四川北越秦岭出陕南、中原，东沿长江下江汉、江南，扩散于华北，东南乃至全国。据陆羽《茶经》记载，唐时产茶地区遍布8道、43州郡和44县，同时也开始出现了如陆羽《茶经》等一批种茶饮茶专著，吟诵茶事的诗文更多，饮茶风气更盛，已成为人们日常生活不可或缺的一部分。
背诵时，首都汴京，天子脚下，通都大邑，是当时世界上最繁华的城市之一。人口众多商业繁盛，勾栏瓦舍、茶坊酒肆栉比鳞次、人来客往、摩肩接踵。北宋著名画家张择端的名著《清明上河图》可见一斑。茶楼相当兴旺，还有“点茶”、“斗茶”的风气，最有著名的画家赵匡胤《斗茶图》和北宋名士诗人苏东坡、梅尧辰等的斗茶诗传世。在拥挤的茶堂中，茶博士使用长嘴壶为客人掺茶添水，十分便利。据说当时长长的壶嘴还有弯曲的，相当别致，有一定的形态讲究适应茶客的审美情趣，可惜今日没有实物作依据，
南宋时首都临安（今杭州）“上有天堂，下有苏杭”，十分繁荣，江南文风鼎盛，江浙又产名茶，苏州太湖洞庭山的碧螺春，杭州西湖龙井，和祁门红等茶闻名遐迩。饮茶之风亦盛。长嘴壶茶艺有了发展。文人侠士谈诗聆曲品茗论剑，同时，使用和把玩长嘴壶。“以壶为剑”、“以剑为壶”。又据，执壶行茶中举手投足种种形态，命名一些有趣的招式，如“苏秦背剑”、“高山流水”等等，还说是“茶汤肉蔻，气定神闲，壶剑在手，英姿勃发，剑壶融合，相得益彰，一乐事也”。
传说三：
四川古称天府之国，物丰民富。成都为四川省会，市面繁荣，隋唐时候即有“扬一益二”之说，将成都与当时雄踞长江运河交汇要津，盐粮转运频繁，商贾云集的全国第一通都大邑扬州相提并论。成都周围，岷沱水网密布，市镇罗列，舟楫便利，航运商贸发达。杜甫诗里也有“门泊东吴万里船”的诗句。四川盛产茶叶，蒙山茶、峨眉茶、青城茶，都闻名遐迩，茶馆早已遍及城乡。而江岸茶馆地处河阜码头，茶客多为过往商贾旅客，行色匆匆；或者焦急候船，时间紧迫。船到就走；或者行船停靠，商家水手蜂拥上岸，急寻茶水解渴，稍事休息，又要登程。特别是夏秋水涨船多，人客更旺，茶馆常“打涌堂”。老板幺师必须想法设法快速冲水泡茶，满足客人需要，否则生意就会被别家抢走了，于是长嘴壶应运而生；同时茶馆多卖绿茶、花茶，无论茶末、散茶，短时冲泡即可饮用。