白茶新茶发麻(老白茶麻口的原因)

山里向茶 2023-02-09 18:48 编辑:admin 143阅读

1. 老白茶麻口的原因

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这需要看这茶叶本身工艺中造成的霉味还是后期储藏不当发霉后产生的霉味。

一般茶叶中的霉味与陈味、堆味会给人们造成误解,分不清他们,首先要确定这个茶是否是发霉而导致的霉味。

比较复杂的就是黑茶类,

尤其是安化黑茶或和茯砖茶里的“金花”和陈年普洱茶的“白霜”。事实上,“金花”和“白霜”也是由霉菌引起的,但它们是有益真菌,不同于常人概念中的有害发霉。当然了,一旦出现黑色的霉变,茶喝起来就会有“麻、挂喉”等不舒服的感觉,这些茶就真的是发霉了。

在确定了茶叶是发霉了以后,这里建议就不要再喝了,这就相当于食物发霉,变质以后对人体有害。味道也不纯正,发生变异。

茶叶之所以会发霉还是因为保存不当,密封不严、茶叶受潮等,茶叶储存时应该存放在避光、干燥、清洁、通风、无异味、无污染的环境中。

2. 喝茶麻口是什么原因

茶汤味道鲜美,清爽宜人。茶汤内质厚重、味道不刺激。茶汤有压舌感,味道残留度高,内质饱满。喝完茶后,口腔内喉咙感到甘甜。

喝茶时茶汤中多酚类等物质,刺激口腔内壁,口腔中分泌出唾液的感觉。

茶汤中有苦味和涩味,苦涩是茶的本味,只要苦能回甘,涩能转化,也是好茶。感觉寡淡,滋味残留度低。

茶汤入口后,带给喉部的舒适感,或爽快、甘甜、滋润或多种感受同时。

茶汤入口后带给喉部的不舒适感,或干涩、麻痒、肿胀或有异物感等。

茶汤润滑舒适,不黏带,入喉快。

茶汤物质丰富,带给口腔的充实感

3. 普洱茶麻嘴是怎么回事

第一可能您喝了台地茶,一般台地茶泡出来,喝的时候舌头会感觉有一点麻。

4. 白茶为什么会麻

儿茶素:白茶成分中“神”一样的存在

对于白茶的成分分析,笔者向来极少涉及,一是有机化学学的不好,讲不透彻,二是读者看起来比较发杂,看完仍然一脸茫然(笔者也是如此)。直到近几天,当笔者重新打量白茶这种奇妙的茶叶时,才理出了其中的线索——儿茶素。

你可以能知道茶的香气,但未必知道香气的来源;你可能知道茶汤的颜色变化,但未必知道为何是这种颜色;你可能喝出了苦涩,甚至麻,但未必知道苦涩的来源;你可能知道白茶的众多功效,但未必知道是什么造就了白茶的功效。今天,笔者想说一句:这都与儿茶素有密切关联。再说一句:儿茶素——白茶成分中神一样的存在,请收下笔者的膝盖!

茶多酚、氨基酸、茶多糖、咖啡碱等名称,是构成白茶的主要成分,也是茶友们耳熟能详(虽然不认识)的,看起来没有儿茶素什么事儿,但这只是表象。茶多酚的主要构成物质就是儿茶素及其衍生物,占比达到了70%到80%。

有句话是这样说的:不苦不涩不成茶。白茶的苦、涩,是内质丰富的表现形式之一,只是这对口感并不是件好事,所以在制作过程中,需要工艺手段进行转化。这种转化的道理也很简单,就是酸碱中和、平衡。苦涩的来源就是儿茶素,在制作过程中被茶叶本身含有的有机酸中和掉一部分,从而达到扬长避短的效果。

如果只是讲到这里,儿茶素还不足以让人“高山仰止”。在白茶成分中,儿茶素和咖啡碱是最重要的机能性成分。所谓机能性,就是功能性,是针对组织性、器质性而言的。那么儿茶素究竟有哪些功能呢?

各种关于白茶的论述资料里讲了很多,在这里笔者不多赘述,简单讲三个主要功能。一是清除人体内的自由基,达到抗氧化、延缓衰老的功效,对于把美容养颜看做刚需的朋友来讲,简直就是福音!所以白茶有“女人茶”的称谓也就不足为奇了。

二是抑制血压、血糖,降低血液中胆固醇含量的功效,这个很容易理解,也就是白茶功效里的“三抗三降”之类的。三是抗菌除臭,白茶对湿疹、肠道菌群改善有明显作用,爱抽烟的朋友多喝白茶,除口臭,你懂得!

5. 老白茶喝后口感微麻是怎么回事

茶口感发麻的原因通常为茶叶质量有问题,如茶叶的工艺不合格,杀青不到位,发酵时走水不正常(或焙火过重,火没退)就会导致茶叶入口发麻发涩;如长期保存在高温、高湿环境下,也会造成茶口感发麻;另外冲泡茶时,投茶量过多导致茶多酚析出,也会致使其冲泡后口感发麻。

6. 红茶麻口是什么原因

小叶种在叶片上就有明显区别,红茶叶片大而柔软,而且表面有腌好,成熟以后的叶片长度会达到30厘米左右,它的芽头极为肥硕,加工出的红茶金毫显露,条索粗大,鲜叶是小而脆的,它的叶面革质层比较厚,用它加工出来的干茶,条索比较细,外形秀丽。

2、芽叶区别红茶的芽叶重量在0.4~0.5克之间,每个采面上芽叶的数量在200~250个之间,比较轻,每个芽叶的重量只有0.2~0.25克,但每个采面上芽叶的数量却高达五百个,数量是大叶种的二倍。

3、叶绿体多,而且栅栏组织有60~100片层,它的光合速率特别高,导致海绵组织比较松散,栅栏组织细胞只有20~40层,叶绿体的含量也比较少,它的光合速率就比较慢,导致海绵组织少而异。

4、香气区别

小叶种在香气上也有所不同,不同的小叶种红茶有着不同的香味,七麻红茶有独特的苹果香,正山小种则有独特的松烟香,而四川红茶则带有诱人的橘子香,但云南大叶种红茶则具有独特的香气,它的香气浓郁而持久,有种自然的焦糖香或者红薯香,它的耐泡性特别强,经过多次冲泡以后,鲜香的气味依然存在。