山里向茶 2024-01-05 编辑: admin 152阅读 栏目:
总代理好象是宁波的!牌子是不是迪尔玛!
到宁海,游伍山。到伍山,看石窟,拜文殊,品枨茶。
宁海特产,现在长街蛏子最肥,接下来要品一品宁海伍山那边的枨茶。
宁海枨/宁海枨茶
宁海枨是宁海地方特色柑桔资源,有百年多的栽培历史,为芸香科柑橘属香圆类。枨树势强,树势较直立,果实黄色,单果重约250~300克左右,果实椭圆球形,白皮层厚,果皮粗糙,油胞突出明显,果实有香气。
宁海人念枨类似长(古音chang阳平),这是从浙北至苏南一带吴语区方言中保存下来的古音,随着时间迁移,这种地方读音也成了一种“语言化石”。今天“枨”字在现代汉语字典中只有cheng(第二声)这一个读音,主要释义为“木杖”,但从其详细字义中仍能找到这样一条解释:果名。即橙。亦称枨子。在宁海婚礼中,有新娘进夫家当日亲手泡一碗枨茶孝敬公婆的习俗。枨茶不仅醇香怡人,功效也很多。袪油腻,清口齿,养胃消食,还能解酒,饭后一杯,舒爽似神仙。
宋代文豪欧阳修有一首题为《枨子》的诗,称枨树为“嘉树”,赞曰:“嘉树团团俯可攀,压枝秋实渐斓斑,朱栏碧瓦清霜晓,粲粲繁星绿叶间。”在宁海县长街镇伍山村一个农户屋边,我们找到了一棵这样的“团团嘉树”:高约4米,树冠圆头形,叶片细长,有翼叶,枝条长刺。
宁海纸板象果蔬专业合作社是宁海当地最大的枨子种植合作社,合作社徐安平告诉我们,在宁海县农村有零星种植的枨树,浙江省除了宁海及部分周边地区外,其他地方均无种植。一般种在房前屋后,果实供自家用,少量放市场销售,且售价较高,每个普通规格的果实可卖10元左右,大果子可以卖15元。“枨子果肉酸苦,不适宜食用,每果种子数约百来粒左右,挂果性能不高,因此产量低。 徐安平说,枨子在当地目前主要用法是将新鲜枨子皮切片泡茶,这种茶非清新可口,而且能化气、解酒和治咳嗽等;后续合作社准备将新鲜的枨皮丝天然晒干或烘干制备成枨茶,将宁海枨打造成宁海特色-宁海枨茶。随后给我们介绍了枨茶的几种喝法。
1.纯枨丝冲泡:杯中放入少许枨丝,加入开水冲泡,几分钟后就清香袅袅。
2.枨丝和茶叶一起冲泡:将少许枨丝和传统茶叶(绿茶、红茶等)一起冲泡,不仅可以缓和茶碱对胃的刺激,也能增添香味,对于长期喝茶的人来说是必备伴品。
3.枨丝和适量蜂蜜(或冰糖)一起泡:又香又甜,清新可口。
中国六大茶系:
绿茶
不发酵的茶(发酵度为零)。代表茶有:蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌、官庄干发茶叶[4] 、紫阳毛尖茶。
黄茶
微发酵的茶(发酵度为10~20m)霍山黄芽蒙洱银针、蒙顶黄芽
在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。
乌龙茶
又称青茶,属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称。代表茶有:铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶。
红茶
全发酵的茶(发酵度为80~90m)祁门红茶、荔枝红茶,红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带,以潮汕的工夫茶为主。
黑茶
后发酵的茶(发酵度为100m)普洱茶六堡茶湖南黑茶(渠江薄片金茶)泾渭茯茶(产地陕西咸阳)
原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色, 压制成砖。黑茶原来主要销往边区,是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。黑茶主要品种要包括“陕西咸阳茯砖茶”、云南;普洱茶;,“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川“边茶”等。
白茶
轻度发酵的茶(发酵度为20~30m)白毫银针、白牡丹,它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县,贵州省黎平县也有种植,有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。白茶白毫显露。比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针,还有白牡丹。
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