现在武夷岩茶这么火,大家能预测一下,它未来的走势吗?

山里向茶   2024-01-08  编辑: admin  271阅读  栏目:

现在武夷岩茶这么火,大家能预测一下,它未来的走势吗?

群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,这是武夷山岩茶核心产区四周的一番景象。有曲折婉转的绿水环绕,与山色相接,如一条玉带深深地嵌在这山野之中,特殊的丹霞地貌,秀峰百状千奇,哪怕只有岩石,亦是桩桩奇景。

在这里,有世代与茶相守的茶人,作为岩茶世家的子孙,有自己的骄傲,也有自己的情怀。父辈们精湛的手艺,使得岩茶经久不衰,得以继续绽放光彩;后辈们的热爱,使岩茶香火传承,得以充盈新鲜的力量。

在岩茶的路上,每一代人都在积累,以言传身教的方式,让岩茶从茶树的种植、采青到工艺,完整的保留了下来,秉承古法,以心制茶。

吴d仙,正是这岩茶世家中的一员,在四代的传承之下,岩茶的烙印早已与身心相融,与茶的打交道,形成了祖辈间特殊的纽带,一身茶气,皆承于此。

难掩之霸气在上乘的武夷岩茶中,素有“牛肉”、“马肉”、“龙肉”等著称,所谓的“肉”,便指的是肉桂。其中“马肉”便是「马头岩肉桂」。

「马头岩肉桂」在岩茶中,名气自是响亮的,虽然其风土比起“三坑两涧”来,并不显得那么得天独厚。但岩谷陡崖,岩岗开阔,日照偏高的特性,反而造就了“马肉”香气高昂霸气的特点。口感的辨识度奇高,是武夷岩茶中的十分有“性格”的存在。

茶是喜阳怕晒,喜湿怕涝的物种,吴d仙的这款「马头岩肉桂」,选用偏阴处的老茶树作为原料,虽然个子不高,但长满了青苔,每颗都有近百年的树龄,皆取自祖辈留下的老茶园。

山场的管理,沿袭了不施药的原则,以除掉的杂草覆盖为肥料,取之自然,用之自然。因此叶片比较肥厚,天然无污染。在追求好的山场,好的工艺时,又保留原生的特色。

天然的原料,结合着岩茶世家,代代相承的焙火工艺,将“马肉”高锐的香气与霸气的口感,充分提炼了出来,使肉桂的内涵物质处于一种非平衡的状态,从而让转化的品质更好。

「马头岩肉桂」干茶有着细腻的乌黑色,油润饱满,香气内敛,有若隐若现的红芒,形态完整,茶形较为精巧。

沸水下,汤汁呈琥珀之泽,清黄明亮,细腻通透;随着开汤深入,有明显的花果香翻腾,裹着一股辛辣之气,有着不同寻常的刺激感,令人眼前一亮;

一股火香气夹杂其中,使得香气更有深度,还不时生出阵阵的蜜香,与似有若无的锅巴香,感受丰富。

呷一口,喉香温暖,有丝丝焦糖的微苦,在口中咀嚼一二,苦味下降,甜度升起,伴随着的还有一股香香辣辣的特别感受;

口感霸气,有力道,有内容,回甘强劲;汤汁在口腔中停留数秒,岩骨花香的感受仿佛浸透了整条舌头,一股“岩韵”由此滋生。

张口吸气,从鼻腔呼出,有丝丝的清凉感,让人特别舒服,神清气爽,思考问题起来都活跃很多。

冲泡方法茶品:马头岩肉桂

茶量:8g左右

茶具:盖碗1个,白小茶杯3个

冲泡水温:三沸水,沥汤饮用。

储存方法:贮存于阴凉、干燥、防潮、防污染处。

我觉得走势应该会越来越好,因为现在消费者特别喜欢这种茶,而且这种茶叶有一定的价值。

走势上升。茶是中国人爱喝的东西,临近新年,茶叶市场更加火爆。

它在未来的价格会更高,买它们的人会更多,它在市面上会变的供不应求等等。

就目前情况来看,未来这股热度还是会持续一段时间。

武夷岩茶为什么会这么火呢?有一部分原因是品牌效应,口口相传的好口碑。也不排除资本炒作,让武夷岩茶成为身份的一种象征。

当然,武夷岩茶本身的价值也是不能忽略,岩茶种类有多种,其中不乏一些稀有品种。对于爱喝茶的人来说,这就是一种极致享受。你说她越来越火,也不是没有道理的。

武夷岩茶褪火知识

喜欢喝岩茶的朋友都知道,岩茶刚焙完火之后是要陈放一段时间,然后再喝,我们把这个陈芳过程称之为退火。

岩茶要退火是因为岩茶的传统制作工艺。新茶的“火气”一般比较重,而且由于岩茶的“陈化”特性,所以如果像喝铁观音一样,一到六月份就抢新喝岩茶其实是一个误区。

岩茶是传统半发酵茶,有别于其他茶种,其工艺之复杂是岩茶极具魅力的重要原因。岩茶从青叶采摘、萎凋、做青、炒青与揉捻直到毛茶(初制茶)完成,继而挑拣茶梗,剔除梗、黄片(粗老叶片),再经巡茶者拣出不够好的茶条,其制作过程只能算完成一半工序。完成初制阶段后,毛茶通常还需一两个月的精制过程。

而后是极为重要的第一次复焙工艺,将挑拣过的毛茶置于炭火上烘焙。一般要进行多次,主要目的是改变茶性,调节香气滋味,提升品质。

烘焙的基本原则是“低温、长时”,这道特别工艺,也决定了岩茶芳香馥郁、口感醇厚润活特有的滋味,而且可以使茶的质量稳定且可以陈放,陈放过程(俗称退火)还可促使多酚类物质转化,使茶叶醇化,提升茶叶品质。

火功高低、吃火多少、包装方式等等,都会影响退火时间。 高火茶的最后一道火,一年也退不去。 中低火茶的最后一道火大概在1-3个月会退净。主要还是看岩茶的制茶工艺。

轻火茶,一般陈放一个月就可以,中火一般要3-6个月,高火茶一年后再喝味道较好,烟火气不会那么重。小陈最近新得了一份2015年产的肉桂,高火茶,最近开封来喝,烟火气依旧有,但是相比之下,肉桂的桂皮香渐渐显露。

所以小陈建 议,新买的茶一定不要急着喝,不然你就有可能会感受到――像咖啡的岩茶了。

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