1. 茶叶特有的成分
茶叶的主要化学成分，目前已发现500多种，构成这些化学物质的基本元素已发现29种，即：碳、氢、氧、氮、磷、钾、硫、钙、镁、铁、铜、铝、锰、硼、锌、钼、铅、氯、氟、硅、钠、钴、镉、铋、锡、钛、钒等。其中多数含量少，称微量元素。
2. 茶叶既有什么成分也含有什么成分
儿茶素类:俗称"茶单宁",是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。
咖啡因:带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。
矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮等11种矿物质
没有盐但有盐基、茶碱，也都含有强心、利尿的作用。
3. 茶叶有啥成分
茶叶的主要品质成分对味觉的表现：
1、茶氨酸：占茶叶干重的1-2%，占整个游离氨基酸的70%。茶氨酸属酰胺类化合物，自然存在的茶氨酸均为L型，纯品为白色针状结晶，极易溶于水，水解度呈微酸性,有焦糖香及类似味精的鲜爽味，研究证明它的含量与绿茶的品质密切相关；
2、咖啡碱：重要的滋味物质，具苦味，与儿茶素类和茶黄素类缔合后具有鲜爽味；
3、水浸出物：影响茶叶滋味的浓厚和耐泡性；
4、表儿茶素（L-EC）：苦并有甜的气味，无涩味；
5、表没食子儿茶素（L-EGC）：苦并有甜的气味，无涩味；
6、表儿茶素没食子酸酯（L-ECG）：苦涩，涩味大于苦味；
7、表没食子儿茶素没食子酸酯（L-EGCG）：苦涩，涩味大于苦味；
8、TFs：是红碎茶中色泽橙红，具有收敛性的一类色素，其含量占红茶固形物的1%-5%，是红茶滋味和汤色的主要品质成分。对红茶的色、味及品质起着重要的作用，是红茶汤色“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，同时也是形成茶汤“金圈”的主要物质。
9、茶多酚：含量少的话，味淡、弱、无刺激、不苦、无回甘；含量多的话，味浓、强、刺激、苦、回甘。
4. 茶叶中有哪些成分
茶叶因为不添加任何添加剂，只有茶叶本身，因此没有配料表，但有少数果茶除外。
茶叶主要含以下成份。
茶多酚——涩感和生津回甘的主导物，决定茶汤的颜色
茶多酚的口感是涩强烈苦细微，所以茶多酚含量的多少，决定了茶水的苦涩感。茶的浓度及刺激性也随着茶多酚的增加而增加。
茶多酚类物质本身是浅色或近于白色的，但随着氧化程度的不同，会逐次形成茶黄素、茶红素、茶褐素等颜色物质，茶叶或茶汤的颜色也随之变深。
二、咖啡碱——苦味和鲜爽的主要成分
咖啡碱其味苦，茶汤中大多数的苦味是来源于咖啡碱。咖啡碱还能与茶多酚氧化物氢键络合形成具有鲜爽味的复合物，从感官上来说，这正是茶汤爽口的主要原因之一。
三、氨基酸
目前，茶叶中一共发现了26种氨基酸，其中20种蛋白质氨基酸，6种非蛋白质氨基酸。不少氨基酸有一定的香气和滋味但是最突出的口感是鲜爽，当然也有部分氨基酸带着酸、腥的味道。
5. 茶叶特有的成分包括
茶叶含有丰富的营养成分和药效成分，因而被称为健康饮料。据科学家分析和鉴定，茶叶中含有300多种对人体有益的化学成分。其中所含的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物及各种维生素 和矿物质等，基本上都是人体所必需的成分。另外，茶叶中还含有多种功能的药效成分，如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。
1．营养价值 茶叶中含有10多种维生素，在泡茶时可充分利用。特别是维生素C对人体有多种功效，能防治坏血病，增强抵抗力，还有辅助抗癌之功效。由于茶叶有独特的防辐射作用，日本把茶叶作为原子时代的饮料。茶叶中还含有丰富的维生素P类物质，它能维持微血管正常的渗透，增强韧性，防止高血压和血管硬化，并有抗癌、防衰老之功效。茶叶中含有2％～4％的多种氨基酸，大部分是人体必需的。茶叶中可溶于水的糖分仅有4％～5％，因此，茶叶属于低热量饮料，适合于糖尿病等忌糖患者饮用。另外茶叶中还含有多种矿物质元素，有不少是人体必需的，其中钾的含量最多，约为3％，而且易溶于水。人体细胞内不能缺钾，夏天人体出汗过多，易引起缺钾，因此，饮茶是补充钾素的理想方法。
2．药用价值 茶叶中除具有上述营养作用之外，还有很多能防病治病、有益于人体健康的药效成分。当你工作劳累和精神疲劳的时候，喝上一杯绿茶，顿时会感到精神爽快；当您闹肠胃病、发生细菌性痢疾时，喝上一杯浓茶就会把腹泻止住；当天气炎热口渴时喝上一杯清茶立即就能止渴并感到凉爽；当你食用过多的油腻食物时，喝上一杯茶叶便可促进消化。茶叶中的什么成分能有此功效？现代医学已于证实，茶叶中的咖啡碱有利尿、扩张血管壁的作用，因而茶叶可以用于治疗高血压性头疼、提高胃液分泌量。增进食欲、帮助消化以及调节脂肪代谢。另外，咖啡碱能兴奋中枢神经，增强大脑皮质的兴奋过程，从而振奋精神、增进思维、提高工作效率。茶多酚，它具有特殊的多种药效功能。归纳起来主要是：增强微血管壁的韧性,防止维生素C的氧化，有利于维生素在人体内的积累和利用,具有解毒功效,抑制动脉粥样硬化，减少高血压和冠心病的发病率,抗辐射损伤，有利于造血功能的恢复，增强身体的抵抗力，活血化瘀，降低脂肪，防止血栓，有健美减肥作用。
6. 茶叶里的成分
茶叶中经分离、鉴定的已知化合物有700多种。包括水、蛋白质、氨基酸、糖类物质、果胶、有机酸、类脂类物质、脂溶性色素、水溶性色素、芳香物质、维生素类、无机化合物（矿物质元素及氧化物）。
而茶叶是树叶中的一种，鲜茶叶在制加工前成分和树叶一样，但茶叶是要经过加工才能真正制成成，这当中利用了酶这类具有生理活性的蛋白体，在加工过程中参与一系列由酶促活动而引起的化学变化，最后形成可泡饮的茶叶，树叶不加工是不能直接泡饮的，这也是茶叶和树叶成分上的不同吧。
7. 茶叶特有的成分是什么
白茶的内含物质是极为丰富的，包括氨基酸、茶多酚、咖啡碱、蛋白质、色素、矿物质、多糖和黄酮类等主要成分。
茶氨酸是茶叶中独有的营养物质。
茶多酚是茶中多酚类物质的总称，它还有一个更文雅的名字“茶单宁”，是形成茶叶色、香、味的主要成分之一，同时也是起保健作用的主要成分。
黄酮类物质具有较强的抗氧化作用和清除自由基的功能。
咖啡碱与茶黄素形成的化合物具有鲜爽味，且化学性质比较稳定，随年份的变化不大。
8. 茶叶中的有效成分
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9. 茶叶当中的成分
有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。
无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。
铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
