1. 炒茶茶叶特点有哪些
高山炒茶属于乌龙茶
高山茶以海拔做定义,是目前比较没有歧见的说法,但在高度上,虽有业者是以海拔800公尺或1400公尺开始算起,但大体而言,仍以生长于海拔1000公尺以上茶园所产制的茶叶为主流共识。至于台湾现有种植茶树的高度是以海拔2600公尺为上限。不过“高山茶”一词也经常套用于产制于高山,但产地名气不大,或少数产区不足海拔1000公尺,但位居高地河谷,且富有高山气的优质茶叶。
2. 炒茶的特点
揭阳炒茶具有随龄变醇、随龄变好的品质特点。当地每一个茶农都有储存炒茶的习惯，把老茶当宝，非亲非友或贵宾绝不会让它轻易露脸。
一般家庭储存炒茶，适宜用普宁市桂正山的陶瓷茶壶作为储茶容器。
3. 茶叶有什么特点
六大茶类的品质特征为：1、黄茶，微发酵，黄汤黄叶；2、白茶，微发酵，滋味甘醇、爽口；3、绿茶，不发酵，清汤绿叶；4、黑茶，后发酵，滋味醇厚回甘；5、青茶，半发酵，绿叶红边；6、红茶，全发酵，红汤红叶。
黄茶是一种微发酵茶，具有黄汤黄叶的特点，滋味甜爽，茶性偏凉，主要品种有蒙顶黄芽、君山银针等。
2、白茶
白茶也是一种轻微发酵茶，外表满披白毫，滋味甘醇、爽口，茶性寒凉，代表品种有白毫银针、白牡丹、寿绿茶是一种不发酵茶，具有清汤绿叶的特点，干茶颜色大多呈翠绿、黄绿等颜色，滋味较淡、微苦，主要品种有龙井茶、碧螺春、黄山毛峰等。
4、黑茶
黑茶是一种后发酵茶，干茶一般呈黑褐色，滋味醇厚回甘，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺制成，代表品种有安化黑茶、六堡茶等。
5、青茶
青茶是一种半发酵茶，具有绿叶红边的特点，滋味醇厚回甘，茶性温和，代表品种有铁观红茶是一种全发酵茶，具有红汤红叶的特点，干茶颜色大多为深红色，滋味浓厚，茶性温和养胃，主要品种有祁门红茶、滇红等等音、大红袍等命等。
4. 炒茶有几种
据日本资料，光宗赵惇绍熙元年(1190)，荣西和尚来我国留学，将釜熬茶制法引进日本，说明宋代就有炒青制法了。日松下智《全国铭茶总览》载:“公元1406年(明朱棣永乐四年即日本应永十三年)，荣林周瑞禅师自中国归国，带回茶种并引入制茶技术……明朝是中国锅炒茶的全盛时代，由此锅炒茶传播到九州各地。”
明代广泛采用锅炒杀青，这在明代茶业专著里都有详细记述。由是可以推论锅炒杀青至迟在元代就开始了。
5. 炒制的茶有哪些
炒青绿茶是最好的。主要代表是：西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春！
6. 炒茶的种类
不一样，绿茶指茶叶的品种，炒茶则指制作茶叶中的程序（工序）。相关介绍：
1.绿茶：是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
2.炒茶：是一个术语，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法。
7. 炒茶是什么茶类
据了解，炒茶乃潮汕特产，别的地方没有这种茶叶。
炒茶属于绿茶类，主要为了适应功夫茶的冲泡，在加工时有别于其他地方而得名。
茶叶从茶园采摘后分三个步骤进行加工：杀青、揉茶、干燥。干燥绿茶的方式有炒干、烘干、晒干三种。一般来说，绿茶因不同的干燥方式而称为炒青绿茶、烘干绿茶、晒干绿茶。炒青绿茶较有名的有西湖龙井、洞庭碧螺春等。外地的炒青绿茶一般适应于冲大壶茶。
8. 炒茶是什么茶种
是坪上炒茶吧？
坪上炒茶是潮汕地区特有的茶种，坪上炒茶是揭阳坪上村的一种绿茶，茶叶经过杀青，再反复炒制，茶叶由青绿色炒制红褐色。中重火炒制的坪上绿茶，为坪上炒茶的特色，汤色黄红，醇厚回甘。坪上炒茶以口感浓厚，回甘好，长期喝不伤胃而闻名。也以经济实惠和适合功夫茶冲泡得以传开。从十几元到几百元一斤不等。 品种有坪上绿、米翠绿、本山、黄旦、梅占、福水、大红、云南绿、佛手、黄枝香、单丛、八仙、水仙等，各种茶种特征较明显，米翠绿为上者。
