绿茶可以重复泡吗(绿茶能反复冲泡吗)

山里向茶 2023-01-25 23:16 编辑:admin 118阅读

1. 绿茶能反复冲泡吗

若是你喜欢喝淡茶,那么可以连续泡两次。茶包的优势就是比较方便,所以受到了很多人的追捧,茶包在制作的时候分别经历了切揉,粉碎了叶细胞,所以它的颗粒就比较微小了,所以在冲泡的时候,茶叶中的内容物很轻易就会被浸泡出来茶香也会更加浓郁。之所以说茶包浸泡一次即可,那是因为茶叶一旦经过多次冲泡,会将一些难溶的有害物质浸泡出来,故此冲泡一次即可。

我们在浸泡茶包的时候,一般浸泡3分钟左右就可以将之除去了,之所以要将它除去,是因为茶叶一旦浸泡过久,就会浸泡出很多物质,使得茶汤的颜色过于浓烈,口感就会变得涩苦,所以浸泡一段时间就该取出。

而且茶包在浸泡的过程中一直沉在水底,那么茶汤的味道就会变得不均匀,而且茶包还会一直分散着苦涩之味,如果将茶包一直放在杯底,喝到最后就会感觉异常苦涩,直接会影响到口感,所以茶包浸泡一段时间就该取出了,若是你喜欢淡茶,不妨将茶包再冲剂一次。

茶包最佳只泡一次的因素

1、沏茶浸出量:不管是什么茶,第一次冲泡的时候,它所浸出的量是本身总量的50%—55%,而进行第二次冲泡的时候,会占有本身的30%,第三次就只剩下了为10%,第四次也就只剩了1%—3%,由上述数据可以看出,茶叶浸泡的次数越多,所含的营养价值却越低,所以不宜多次冲泡,第一次是最好的。

2、营养因素:茶叶中所含的维生素、氨基酸在浸泡的时候会不断浸出,第一次浸泡的时候会浸出80%,而第二次冲泡时差不多有15%,第三次差不多就已经全部浸出了,所以就没有必要再继续浸泡了。

3、香气滋味:茶叶持有的香气随着浸泡的次数是会不断流失,第一泡的时候香气最为浓烈,所以冲泡茶没必要多次冲泡。

从上文可以知晓,茶包最好冲泡一次即可,若是你喜欢淡淡的口味,那么就可以冲泡两次,最好不要多次冲泡。

2. 绿茶可以反复泡吗

茶水不建议反复加热,本身泡茶的水都不可以反复煮开三次,水太老了泡茶不好喝,且水加热多次容易释放盐分,对身体不好,中国人泡茶都是讲究现泡现喝,喝热茶,如果茶水反复加热,口感就不好了,那就不是品茶。

3. 绿茶可以多次冲泡吗

一壶茶可以泡几次,要看泡什么茶,绿茶一般可以泡2-3泡,乌龙茶可以泡6-7泡,反正茶叶淡了就不要喝了。无论什么茶,第一次冲泡,浸出的量占可溶物总量的50%~55%;第二次冲泡一般约占30%;第三次为10%左右;第四次只有1%~3%了。茶香气和滋味,一泡茶香气浓郁,滋味鲜爽;二泡茶虽浓郁,但味鲜爽不如前;三泡茶香气和滋味已淡乏;若再经冲泡则无滋味。

4. 绿茶反复冲泡好不好

多次被冲淡的茶是没有必要再冲下去的。

茶叶在多次冲泡以后就会变得很淡,这样的茶水和白开水没有区别。一般来说绿茶冲泡三次就不要冲泡了,而红茶和普洱之类的发酵茶可以多几次,但超过5次也没必要再冲下去了,冲淡的茶一点味道都没有是很不好喝的。

5. 绿茶能反复冲泡吗知乎

在泡茶的时候,一般情况下茶叶可以泡3~5次左右,对于这个没有明确的规定,主要根据注水量和个人口味、茶的类别而定,如果是生茶的话,通常可以冲泡3次左右,对于喜浓的人群来说,可适当减少冲泡次数。

若是熟茶的话,由于在发酵过程中,茶叶里的活性物质发生了变化,要比生茶更耐泡,一般可以冲泡4~6次左右,保持茶叶和水的比例为1:30左右,但不可冲泡过久,否则口感会变差,闻起来也没什么香味。

对于品质较好的茶类来说,第一次泡茶时间保持在3~5秒左右,主要起到醒茶的作用,将茶汤倒掉后重新加水,这样能将茶汁泡发出来,香味也会更加浓郁,之后冲泡的时间可适当延长,以提升茶汤的口感。

6. 绿茶可以直接冲泡吗

几乎所有茶在泡的时候不需要洗茶。

广东、福建、台湾用茶壶冲泡乌龙茶时,习惯把第一泡茶水倒掉,称之为洗茶,还有人把洗茶列为茶艺规范。近年,洗荼习惯甚至有扩散到绿茶冲泡程式之中。

按《中国茶叶大辞典》洗茶条的解释:洗茶洗去了散茶表面杂质,且可诱发茶香、茶味、并认为这是一种古人遗风习惯。不洗茶,往往被认为是不讲卫生,不懂茶艺。长期以来,不少人人云亦云,有的饮茶者抱着不求甚解的态度,有时洗茶连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了。

有洗茶习惯的地区是广东、福建、台湾,那里生产的凤凰单丛、安溪铁观音、武夷岩茶、冻顶乌龙等乌龙茶系列,多属中叶种,叶肉比较厚,有些人习惯将茶冲上开水经过数秒以至数十秒钟,再将水倒掉,认为这样可洗去散茶中的尘末,又能使叶片伸张,也利于香气的散发,还认为乌龙茶耐泡,倒掉一、二次茶水也没关系,这样,茶叶精华便在不知不觉中流失。

有的人在宣传茶艺时把洗茶列为乌龙茶程式,有的人在潮州工夫茶艺演示程式中写道:首冲勿饮茶需洗。有的还介绍广州人饮工夫茶习俗写道:沏茶时要将刚烧沸的水倒进茶壶里,开头一两次茶水要倒掉。这就无异将饮茶冲泡的这种程式当作茶艺规范,云南某家经营普洱茶的老字号,在茶叶刊物上登出的广告,建议顾客以沸腾的水洗茶一次,泡5分钟。

有人认为绿茶也应该实行洗茶,我们在2001年广西刘三姐杯茶艺大赛上以及在河南一些地区看到泡绿荼也有洗茶的做法,这是更不可取的。因为绿茶的采摘时间一般较早,采摘标准都较嫩,而鲜嫩的芽叶中氨基酸和咖啡碱等构成茶叶鲜爽度的物质又极易溶于水。据经验,一次冲泡绿茶(5分钟),氨基酸可溶出50—80%,这样,绿茶如果要洗,茶中精华会流失更多。

长期以来,潮州工夫茶可谓洗茶成风,积习难改,如上所述,要洗茶一、两次,开头一、两次茶水要倒掉,潮州人有一种术语:一过(遍)脚泻(洗脚水),二过茶叶,三过要喝赶不着。意思是第一冲茶就像茶叶的洗脚水,是要倒掉的;另有一说,是制茶时烘焙茶叶须高温,加上制茶的时候须用脚(踩)揉,所以经常是脚下流汗,因此必须冲去这洗脚水。所以,这种习俗对潮州人形成一种似乎是讲究饮茶的观念;第一巡茶照倒不留,有点贫贱不能移的风骨,可这第二巡冲出的茶似乎还只泡到茶的面,还没透心,第三巡冲出来的茶水被认为是上品。就第三巡茶开始喝,而且心目中这第三巡茶的味道近乎崇高。

殊不知,这种陋习沿袭于旧时代的落后手工制茶法,尤其是脚揉茶,这种低又不卫生的方法也曾经被外国人以此为借口,在报章上写文章并配以中国茶农用脚揉茶的照片登出来,显示:饮中国茶不卫生,从而达到将中国茶排挤出市场的目的,这也是中国茶出口历史上从兴盛时期(1866—1889年)走向回落时期(1890—1917年)乃至大落时期(1918—1949年)的一个重要的原因。

由此看来,洗茶一词既不科学,又因其带来的负面影响而贬低了中国名茶的美誉度。尤其是日本继欧盟对输入中国茶以农残留问题而设置的贸易技术壁垒找到所需的借口。也使中国乌龙茶输往日本出现了前所未有的减少。

而现代中国已经普遍采用科学产制茶叶,机械化制茶,用脚揉茶也早就不存在,上述这种陈旧的观念应当改变了

其实,鲜叶从茶树上才摘下来以后经过初制、精制,其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、筛拣等,不仅获得茶叶品质、品级,而且达到卫生标准,其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃,即注沸水即倒掉,或用刮沫淋盖迅即去除。这第一泡茶操作,主要有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快享受茶叶香味,而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。第一泡的有效成份多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等对人体健康和享受茶的美味均有益。根据经验,茶的有效成份在第一泡后三秒钟即开始浸出,若缓慢倒掉茶水(超过三秒钟),茶中有效成份就会大量损失,所以要快倒,这点是很重要的。  

对于洗茶遗风,我们也要科学、客观、认真考证,从实际出发。将洗茶一词改为温润泡为宜。乌龙茶的赋香物质丰富,其香气化合物以中、高沸点居多,低沸点芳香成分相对少些,因此宜用沸水冲泡,以求上佳的品茗效果。在洗茶问题上不仅是泡茶术语的更改,在操作上也须作相应如上所述的改动、调适。如果第一泡要倒掉,也应即冲即倒(不宜超过3秒钟)这样既可起到预热作用,诱发茶香味,又可以保持茶中的有效物质。