1. 白茶茶叶泡着还是沉底好
一、水温问题
冲泡安吉白茶时，如果水温过低70-80多度时，冲泡茶叶会浮起来，不会下沉。
水温在90-95度左右时，你会看到浮浮沉沉叶芽在杯中起舞，是品茶、赏茶的一个方面。
不过话说回来茶叶不会总浮在水面上，刚冲水浮起来是因为茶是干的，叶芽片中有小气孔，所以浮啦。过个几十秒，当叶片吸收了水分变重了，就沉下去了。再冲热水，是因为水流冲击力，另外叶片中残留的一点点小气泡又受热膨胀，给茶叶加大了浮力，部分茶芽还是能浮起来。如果多冲几次水，茶叶中吸收满水份就浮不上来了。简单点说水温越高沉得多且快，水温凉些就慢。
二、产地问题
市面上有很多外地种植的，茶树龄一般在2-3年，加上外地土壤、气候环境、茶园管理....等等问题与安吉不一样，茶叶叶片长得很薄，茎杆细瘦，加工后的成品茶细瘦骨子轻，冲泡时容易浮起来。但沉下去也快，因为叶片薄瘦，吸收水份快，一般二次冲泡时几乎没有芽叶漂浮现象了。
安吉是安吉白茶的发源地，先天环境就不用说了。在安吉80%左右的茶树龄都在5年以上（数据没统计过，只是预估。）有些十几年以上，加上经验丰富的安吉茶人精心管理，造就了当地产的安吉白茶有个明显特点：茶芽短而壮，叶片肥厚，叶脉分明，色泽淡黄显白。嫩芽普遍比外地、周边种植的茶芽要重一些。
三、工艺问题
在安吉，安吉茶人经过30多年的摸索，茶叶机械不断改良更新，加上天时地利人和优势，加工出来的成品茶条形紧结，干湿度科学合理控制，这是外地白茶不能比的。不是说外地种植的不好，更多的是缺失茶园管理、加工经验，匠心付出。
2. 绿茶冲泡茶叶沉底好
沉底的好，碧螺春轻轻投入水中，茶叶开始沉底，有“春染海底”之誉。茶叶上带着细细的水珠，约2分钟后几乎全部舞到杯底了，只有几根茶叶在水上飘着，在水中慢慢绽开，色泽浅碧新嫩，香高清雅。碧螺春会很快地沉下去，倒掉上面的漂浮物，然后再冲水，大约30秒后饮用，喝茶时小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤在舌面多流转几次，碧螺春茶一般冲三遍，一泡色淡、幽香、鲜雅；二泡翠绿、芬芳、味醇，三泡碧清、香郁、回甘，三遍后就淡薄无味了。
3. 白茶飘着好还是沉下去好
这两种茶无论从产地、功效、口感都有本质区别
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。白茶不炒不揉，口感甘甜清香，有着与众不同的滋味和韵味。当年新作的白茶，性清凉，夏天饮用有很好的降火功效。等到一定年份以后，茶性质转温，口感醇厚，药性也会越明显。
而雨前茶，是因云南气候特征，从而没有四季之分，只有干雨季。在10月至次年5月底为干季时期，四月上旬左右会下春雨，故而在此之前采摘的茶箐，统称为雨前茶。雨前茶的特色为叶身薄而短，香气扬，味微苦，因休眠期长，性强质重。
4. 白茶浮在上面还是沉在下面好?
白茶的冲泡方法
1.杯泡法：，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。
2.盖碗法：取白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。
3.壶泡法：大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。
4.大壶法：取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。
5.煮饮法：适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。
白茶冲泡步骤
1、择具：“器乃茶之父”，有了好茶、好水，还须佳器，“茶滋于水，水籍于器”，才能尽显茶韵。对于茶具，钱群英也有着严格的要求，保温杯不透气，茶叶很快就会黄；一次性杯子泡茶会泡出对人体有害的物质。盛白茶最普通的是玻璃杯，最好的则用专门的瓷杯。茶圣陆羽在《茶经》四之器对茶器有专述。陆羽尊推越窑青瓷为茶器之首选，因为青瓷温润如玉、高雅素洁，最能益茶。
2、备水：冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜。
3、烫杯：为了洁净杯具，同时除却杯中的冷气，提高杯身的温度，所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。
4、置茶：冲泡安吉白茶的茶水比例一般为1：50，最能反映茶汤品质，水过之太淡，茶过之则苦涩。
5、摇香：轻轻摇动杯中的干茶，能闻到安吉白茶清醇鲜爽的香味。
6、润茶：轻轻的在杯中注入约1/4的水，顺时针摇动，使茶叶初步吸收水分，茶叶慢慢展开。也把这道工序称做醒茶，意思是把沉睡的茶叶唤醒。
7、冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
8、敬茶：双手奉茶，将刚沏好的安吉白茶送到宾客面前。
9、品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
10、赏茶：欣赏安吉白茶优美的姿态，安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。
5. 茶叶泡水后沉底算好茶吗
沉底的茶叶一般比较饱满、壮实，吸水过后，密度比水的密度大，因此下沉；浮起来的直接原因主要有：一是水温问题,热些就会沉得多且快,凉些就慢.二是有些茶天生骨子就轻,如黄山毛峰.三是有些茶由于采摘过密,又施以催长素,茶叶长得很薄,人为造成茶叶骨子轻.三是制作工艺造成的,蓬松的外形比紧结的外形容易浮上去.但是茶叶不会总浮在水面上，刚冲水浮起来是因为茶是干的,叶片中有小气孔,所以浮啦.热水泡了,吸收了水分变重了,就沉下去了.再冲热水,一是因为水流冲击力,另外叶片中残留的一点点小气泡又受热膨胀,给茶叶加大了浮力,有部分能浮起来.如果多冲几次水,茶叶中吸收满水份就浮不上来了
