1. 窨花茶工艺
一般茉莉花茶的窨制次数在7~10次，甚至更高，而其中的窨是花茶制作的一种工艺，基本原理是将茶坯与刚刚采摘下来的鲜花混合在一起，鲜花吐香，茶坯吸香，茶香与花香最终融合，花茶制成，窨制工艺非常繁复，复窨一次，称二窨花茶或双窨花茶，复窨二次的称三窨花茶，复窨三次的称四窨花茶，依此类推。三窨：花与茶处于平衡的状态，但花香不够通透，汤浅金色，明亮度高。
滋味甜润，甜度更高。
唇齿间有清凉气，回甜好，口腔留有的花香浓，单纯，但鲜灵度还不够。
滋味能留在口腔后段，但生津不强，涩感略显。盖碗碗底甜香浓郁。
叶底豆香与甜花香混合。评语：较一窨时，花香更为浓郁。花茶与茶香交融，处于平衡之态。四窨与三窨差别不是太大。
2. 窨制花茶的原料
十窨茉莉花是指窨制十次
茶叶窨制是指花茶窨制，用一批的绿茶做原料，但鲜花却要用3-7批，才能让绿茶充分吸收花的香味。将鲜花与茶叶拌和，在静止状态下茶叶缓慢吸收花香，然后除去花朵，这是一窨，几窖就是重复几次加鲜花拌茶再去除，将茶叶充分吸收鲜花的香味再烘干而成为花茶。
3. 窨制花茶的主要茶类
玫瑰花茶为中国再加工茶类中花茶的一种，是由茶叶和玫瑰鲜花窨制而成。玫瑰花茶所采用的茶坯有红茶、绿茶，鲜花除玫瑰外，蔷薇、桂花和现代月季也具有甜美、浓郁的花香，也可用来窨制花茶。
其中半开放的玫瑰花，品质最佳。成品茶甜香扑鼻、香气浓郁、滋味甘美。
中国主要产地为广东、福建、浙江、山东云南等省，广东主要生产玫瑰红茶、福建主要生产玫瑰绿茶、山东主要生产玫瑰花茶。
中国现今生产的玫瑰花茶主要有玫瑰红茶、玫瑰绿茶、墨红红茶、紫幽玉露、玫瑰九曲红梅等花色品种。
4. 花茶窨花技术
花茶是由毛茶加工的茶坯与茶用香花的鲜花拼合窨制而成。花茶窨制的工艺基础是建立在鲜花吐香和茶叶吸香的两大特性基础上的。花茶窨制就是让茶坯充分吸附香花释放的挥发香气化合物，从而使茶叶拥有特征的花香。
花茶的窨制过程大同小异。茉莉花茶为各类花茶之冠，窨制工艺较为复杂和细致，技术要求也较高。茉莉花茶的窨制工艺流程为：茶坯与鲜花处理—窨花拌和-静置窨花（或堆窨）-通花-收堆续窨-起花-烘焙-冷却-转窨或提花-匀堆装箱。
静置窨花是花茶窨制生产中的重要环节。静置窨花是指茶坯和处理过香花的鲜花拌合后静置的过程。在静置窨花的过程中，茶坯吸附茉莉花释放出来的挥发性香气化合物。
中高档茉莉花茶为了提高香气和品质，茶坯在完成一个窨次（茶坯处理、鲜花处理、茶花拌和、静置窨花、通花散热、收堆续窨、起花、复活干燥等为一个窨次）后，还需再进行一次或多次窨制，即多次窨制。一般而言，高档茉莉花茶需进行4-7次窨制；中档茉莉花茶需进行2-3次窨制；低档茉莉花茶窨制1次，或一半用已窨制过的茉莉花渣进行压花，然后拼配混合。
5. 花茶窨制的工艺流程图
茉莉花窨是指茶叶被茉莉花浸味儿的过程，清明采茶后杀青的新茶拌上茉莉干花闷制，如此反复几个过程，就形成了北方人，确切讲就是京津一代人们喜欢的茉莉花茶。比较出名的就是天津正兴德茶庄的茉莉花茶品牌比较知名，他家的茶叶历来都是自制的。
6. 窨制花茶的第五步程序是
花茶一般是以绿茶茶坯经精选鲜花窨制而成，所用鲜花一般是茉莉花、玳玳等。花茶的茶坯以烘青为主，其基本的窨制程序为：先将茶坯经白兰花打底→茶坯与鲜花拼和→通花散热→收堆续窨→出花分离，以上过程称为“一窨”，若将一窨的花茶再重复一次上述过程，便被称为“二窨”。以此类推，五窨、六窨的花茶是重复窨制了5次、6次。
为了增强花茶的表面香气，提高其鲜灵度，一般都要将窨制好的花茶用少量鲜花再窨一次，称“一提”。提花所用鲜花要求质量好且不用雨水花，提花拼和的操作与窨花拼和相同，只是花量少，中途不需通花散热，为保持其鲜灵度，一般不再复火。
7. 什么叫窨花茶
意思茶叶品种，七窨茶。
七窨茶，亦称花茶、熏花茶、香花茶、香片。利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的窨花茶香味浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的北方人喜爱，最普通的窨花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，根据所用的鲜花不同，还有玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶、玳玳花茶等。
