山里向茶 2023-09-12 编辑: admin 222阅读 栏目:
1、形容茶叶口感的词语为醇厚、鲜爽、醇正、饱满、甜爽、生津回甘、舌底鸣泉、岩韵、观音韵、高山韵、纯正、浓醇、平和、鲜甜、滑润、细腻、醇正、桂圆味、香浓、喉韵明显、回味持久等。
2、茶原始分布于中国西南地区。栽培范围,北起山东省的胶东半岛(约北纬37°30′),南到海南岛(约北纬18°30′),南北跨越19°,纵长2100公里,西起西藏自治区的东南部(约东经95°),东到台湾省(约东经122°),东西跨越经度27°,横宽约2600公里。在这一辽阔广大的范围内,栽培茶的省区包括;西藏自治区、甘肃省东南部、陕西、河南南部、山东东南部、江苏、安徽、浙江、福建、台湾、江西、湖北、湖南、广东、广西、四川、云南、贵州等省(区)的大部或全部,共十八个省(区),除台湾省外有栽培茶的县、市有976个。
一、绿茶香气术语(竹叶青等 )
1 馥郁 芬芳持久,沁人心肺。此术语也适用于乌龙茶和红茶香气。
2 鲜嫩 具有新鲜悦鼻的嫩茶香气。此术语也适用于红茶香气。
3 鲜爽 新鲜爽快。此术语也适用于绿茶滋味、红茶香味和乌龙茶滋味。
4 清高 清香高而持久。此术语也适用于黄茶和乌龙茶香气。
6 花香 茶香鲜悦,具有令人愉快的似鲜花香气。此术语也适用于乌龙茶和红茶香气。
7 板栗香 似熟栗子香。此术语也适用于黄茶香气。
8 甜香 香高有甜感。此术语也适用于黄茶、乌龙茶和条红茶香气。
二、乌龙茶(铁观音 、大红袍)香气术语
1 岩韵 武夷岩茶具岩骨花香韵味特征。
2 音韵 铁观音特有的香味特征。
3 浓郁 浓而持久的特殊花果香。
4 闷火 乌龙茶烘焙后,未适当摊凉而形成一种令人不快的火气。
5 猛火 烘焙温度过高或过急所产生的不良火气。
三、白茶 香气术语
1 嫩爽 活泼、爽快的嫩茶香气。
2 毫香 白毫显露的嫩芽叶所具有的香气。
3 鲜纯 新鲜纯和,有毫香。
4 酵气 白茶萎凋过度,有红茶发酵气。
5 失解 极不鲜爽,有时接近变质。
四、红茶香气术语
1 鲜甜 鲜爽带甜感。此术语也适用于滋味。
2 高甜 高而带甜感。
3 焦糖香 烘干充足或火功高致使香气带有饴糖甜香。
4 甜和 香气纯和虽不高,但有甜感。
5 高锐 香气鲜锐,高而持久。
6 果香 类似某种干鲜果香。如核桃香、苹果香等。
7 麦芽香 干燥得当,带有麦芽糖香。
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