什么叫茶叶杀青(茶叶杀青的四种方法)

山里向茶   2023-09-17  编辑: admin  151阅读  栏目：

1、茶叶杀青什么意思是。

2、茶叶杀青中的杀青是什么意思?。

3、茶叶杀青原指什么意思。

4、茶叶杀青的目的是什么。

1.杀青是指绿茶制作的过程中十分重要的工序之一。

2.茶叶杀青是通过高温破坏和钝化了鲜茶叶的氧化酶活性，抑制茶多酚的酶促氧化作用，同时蒸发掉鲜茶叶的水分，使茶叶变软，更有助于散发味道，促进制茶。

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