《图解茶经》（唐）陆羽

于观亭编译

      记得小时候，爷爷的茶杯总是冒着热气腾腾的茶香，忍不住偷偷伸进舌头舔一下，当然，被烫的嘶嘶嘶哈哈哈的乱叫一番，大人发现后，总是会说“小孩子不可以喝茶的，去喝白开水”。。。不知道你是否有这样的记忆，或者你现在也会和孩子说着当年大人对你说的话。

“茶中的世界，澄澈空灵，却又藏有天地、纳有宇宙。”书的封面有写的这句文字，顿时显得特别大气。想象着刚喝下去的那口茶，在胸腔中形成小宇宙，酝酿出无穷的能量。

    《茶经》这本书对于我们这些爱茶之人，犹如小学语文课般有着至高无上的地位。作者陆羽，更无需多做介绍了。整本书分成四个部分茶源篇，茶类篇，名茶篇和茶具篇来解说，并配有诗文和精美图片，让人沉浸其中。

茶源篇：“茶之为饮，发乎神农氏”神农氏是传说中的炎帝，也是茶的发明者，传说有一次他在野外釜锅煮水，恰巧有几片叶子掉在锅里，水变成了黄绿色，神农氏喝了一口感觉清香无比。发现其汤有解渴生津、提神醒脑和利尿解毒的作用，汤所到之处，胃肠干干净净，于是他把这种植物叫做“擦”，后来转化成“茶”的发音。

在我国，茶文化经历了“发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋”的过程。在古代有“煎茶、点茶”法，直到朱元璋的第十七子朱权，才开始简化为泡茶。古人饮茶场景有六：一是隐士谈玄悟道时；二是晨钟暮鼓伤感时；三是读书写字困倦时；四是亲人团聚享受时；五是雨天闭门在家时；六是宿醉熬夜自救时。（话说这个古人也是多愁善感浪漫多情的）

茶类篇：茶分成六大类，分别是绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶。如果说还有一类，就是花茶啦。我就重点剧透常见的几类茶：

绿茶：“儿茶素”是绿茶成分中的精髓，对于抗衰老、杀菌消炎有很大功效。所以很多男士喝绿茶，对抗自由基。我们常见的绿茶有龙井、碧螺春、安吉白茶（安吉白茶是绿茶不是白茶）

红茶：其性甘温，生热暖腹，温胃驱寒，有降血脂、抑制动脉硬化等功效。常见的红茶有祁门红茶、云南滇红、斯里兰卡红茶、英国红茶等，个人比较推荐这四种，如果按性价比，属滇红。

白茶：白茶是中国茶叶中的特殊珍品，富含氨基酸，可以有效增加免疫力（新冠疫情中医有特别的报道）所以冬季喝老白茶可以预防感冒。产地主要在福建福鼎和云南，常见的有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。有一句话形容老白茶：一年为茶，三年为药，七年为宝。如果有朋友赠你老白茶，请珍藏。三年以上的老白茶可以煮，其香气飘满整个屋子，一般好的老白茶有枣香、荷香和梅子的香气。（曾有幸煮过一壶十几年的荒野老白茶，被古老的大自然包裹其中，竟泪流满面）

黑茶：在制作的过程中有发酵环节，可以产生“普诺尔”，其有效防止脂肪堆积。所以，吃完油腻大餐之后，来一杯普洱茶，不仅助消化，还可以让多余脂肪排出。

其余还有乌龙茶、黄茶和花茶，就不一一介绍了。乌龙茶中的铁观音也是非常经典的，以香气浓郁，滋味鲜爽为名，可惜现在市场上95%以上的铁观音都添加了香料。（炫耀一下，我家冰箱有那5%，是安溪铁观音村村长家自留地上的茶叶，村长赠于一位高僧师父，我占了点小光）还有黄茶，以毛尖为主，畏寒者不适用；常见的花茶有玫瑰、茉莉、菊花和金银花等，适合养生的姑娘。此篇让我学到很多制茶工艺技术。

名茶篇：此篇以江南、华南、西南、江北划分区域，分别介绍了各区域的名茶；江南以西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等为代表；华南以安溪铁观音、冻顶乌龙、茉莉花茶为代表；西南以滇红功夫茶、云南普洱为代表；江北以信阳毛尖、六（lu）安瓜片为代表。在划分区域的时候，把地理特征和范围说的非常清楚，此处让我又学到了地理知识。

茶具篇：在介绍此内容之前，我要交代一件事情，很多朋友问我总是半夜不睡觉在干嘛？其实我半夜都在看直播烧窑，然后淘几件不值钱的孤品，孤芳自赏。此篇介绍的茶具主要有烧水壶，泡茶壶、盖碗、六君子等必备茶器。同时讲述了茶器的发展史，此处又让我学到了历史知识。比较熟悉的有紫砂壶、金银、陶瓷、玻璃和玉石，个人钟爱粗陶，煮水略带“泥气”，外表有古朴的气息，恍惚回到某一个特定并反反复复梦中出现的年代，熟悉且安心。

《茶经》成书于唐代，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”，距今已有1000多年历史。茶之于我们的生命，是儒家的真诚和中庸，是释家的明心见性，是道家的无中生有，是现代人对生活的恬淡平和。

此刻的我，手捧着一杯冒着热气的普洱，享受着陈旧的木质香，绵厚的茶汤在舌间流动。也祝愿你早日遇到适合自己的茶，相伴于春夏秋冬。