茶叶需要加工嘛？

山里向茶 2024-01-04 编辑: admin 66阅读栏目：

需要加工的，

新鲜的茶叶是水嫩嫩的，水分非常多，不能直接泡水喝，需要进一步加工，加工成干扁的状态。我知道新鲜的茶叶怎么加工，首先我们要把茶叶中不太好的剔除出去，然后把茶叶放进烘干机里，也就是所谓的炒茶叶。这样子，茶叶就能炒的干干的，可以泡水喝。

茶叶当然需要加工了，而且茶叶作为商品茶出售之前需要加工的步骤还很多，并且很繁琐，从采茶开始，经过炒茶挑选，晾晒，有的茶叶还需要窝堆发酵等等，都是加工的步骤。所以说茶叶是需要加工的。

茶叶是需要加工的良好的加工工艺才能制作出品质优良的茶叶。

茶叶加工分好几步，先是采摘，然后上锅炒制进行杀青，最后要揉制。

手工如何揉茶

揉茶是一道必不可少的工序，制作熟茶的原料，为保证发酵后条形紧结、提高等级，更要适当加重揉捻。揉茶工艺的意义在于将松散的茶叶卷曲成条索，并破裂细胞壁以利于冲泡中茶汁释出。在手工制茶中，揉捻程度的轻重对成茶品质有重要的影响。

传统制茶工艺中，青毛茶要经过两次揉捻。初揉在茶叶杀青、摊晾后进行，揉至茶叶基本成条、茶汁渗出后，将茶叶晾至次日清晨，再进行复揉，以确保茶叶中较难揉成型的粗老枝叶也紧结成条索。这样制成的毛茶身骨结实沉重，色泽乌润有光，冲泡时汤色金黄，滋味浓郁饱满。

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