茶叶加工曲毫机(茶叶提毫机)

山里向茶 2022-11-27 16:01 编辑:admin 283阅读

1. 茶叶提毫机

茶叶初制机械设备品种繁多,主要有:鲜叶分级机、贮青机、萎凋设备、发酵设备、杀青机、揉捻机、解块筛分机、烘干机、炒干机、揉切机、理条机、曲毫炒干机、扁茶炒制机、精揉机、乌龙茶做青设备、提香机、砖茶压制机、运输机械等。每个种类还可以再分。如杀青机可以再分为滚筒杀青机,锅式杀青机,槽式杀青机,蒸青机,微波杀青机,汽热杀青机,热风杀青机等。

2. 茶叶提取设备

茶硒是人工从植物里提取的硒元素,具有安全、可靠、无副作用,被人体吸收率达到90%。

目前主要是从茶叶中提取植物活性硒。

在动物实验中体现出抗氧化、抗肿瘤、抗病毒、防治心脑血管疾病、提高人体免疫力等功效,是人类健康营养不可缺少的微量元素。

3. 茶叶提毫手法

先摊放,把采回的鲜叶均匀地摊放在竹匾或竹垫上,厚度不超过2cm,时间3-4/小时。同时要剔除老叶、单叶、鳞片、杂物等,以保证原料净度。

然后杀青,现在一般在电炒锅内进行,锅温180-200℃,投叶量为250g左右。杀青要翻得快,扬得高,撒得开,捞得净,必须杀透、杀匀。以杀青叶外表失去光泽,变软且有粘性,茶香溢出为适度。出锅后快速散热,排除水闷气,并簸出焦末、碎片。

接下来整理条形,有采用手工完成的,有用机器完成的,关键是要掌握温度先高后低,加压轻重结合的原则。

具体操作分两步完成。

第一步,将杀青叶投放电炒锅(或多功能机槽)内,锅温80-100℃,掌握抖压交替,加压用力由轻到重,动作要轻快。

待初步成型,达3-4成干时出锅摊凉并簸出碎片。

第二步,锅温60-80℃,用力轻一重一轻,并不断拉理茶条,待茶叶成微扇形,达7-8成干时出锅,摊凉至常温。

最后就是烘焙提香了,初烘,以白木炭为燃料,温度掌握在70-80℃,均匀薄摊,每隔2-3分钟轻翻一次,动作要轻,防止茶条断碎。

足烘,将初烘叶摊凉后合二为一,温度40-50℃,烘至手捻茶叶成末,含水量约等于5%时完成。

4. 茶叶曲毫机使用视频

直播,选文化领域吧,虽然我自己种茶,也经常在农村拍视频,但是想把茶做好,还是需要理念和技术上的融入。

这比单纯的种植施肥要技术些,不能说是纯粹的三农,我家安吉,种安吉白茶,虽然直播我还没做,拍视频,主要还是讲讲自我感受,以安吉白茶做例子,茶友问也都能答的上来。

5. 茶叶提毫方法

鲜叶的采摘。用于做高档名优茶的鲜叶要求采摘清明前的嫩芽为主,采摘时注意“三不采”,即不采雨水叶、红紫叶、虫伤叶。

摊青。新茶采摘回来后,需将其摊开放在篾晒垫上,中途均匀翻动3到4次。周长树介绍,“要自然萎凋6到8个小时,使茶叶的香气慢慢的散发出来。”

  杀青。摊青之后就是杀青,这是关键一环。绿茶的形状、香味,都与杀青紧密相关。具体操作是将茶叶倒进锅内,随即用双手翻炒,使茶叶均匀受热,水分快速蒸发。“手工操作时要求适温、适度、适量,温度适当先高后低,切忌温度过高或过低。如原料以嫩芽为主,锅温温度控制在110℃-120℃,每锅投叶量300-400克。”

  散热、揉捻。茶叶出锅后,放在篾盘上,及时清风散热。同时,用双手在篾盘上反复揉捻,使叶细胞组织受到一定程度的损伤,内含物质渗出,为成品茶香味发挥打下基础。

  干燥、造形。手工传统绿茶制作一般没有单独的造形工序,而是把造形与干燥结合起来,其关键是随着茶叶含水量的下降,根据不同的外形要求在锅中把握好火候,采用不同的手式,掌握力度,在逐步干燥中造形时又在逐步形成中干燥。这一过程费时费力最多,但极为重要,直接影响茶叶的品质。

  提毫。当茶叶达到八成干时,也就是手握茶叶有明显刺手感时,可以开始提毫,即灵活地运用双手,使芽条相互摩擦。过早提毫难以奏效,过迟会把白毫搓掉造成茶叶短碎。只要手势与力度掌握得恰到好处,经过3到5分钟,就可以获得最佳效果。

  足火。其主要的目的是去除芽叶多余的水分,达到足干(含水量6%左右)以利于贮藏,同时去水塑造外形,在干燥过程中借热化学作用发展香气。先将木炭充分燃烧后,再将茶叶均放在焙笼上,翻动4到6次,直到茶叶充分干燥。

6. 茶叶曲毫机

所谓的毛毫茶叶,主要是指清明以前的优质茶叶,清明以前的茶叶比较嫩,刚才长出芽来,一般都是两叶一芽,这种新鲜茶叶做出来的名优茶,香气扑鼻,色泽鲜艳,由于茶叶很嫩,茶叶的表面有许多白色的毛毫,相当好看,所以这种茶叶就叫毛毫茶叶

7. 茶叶脱毫机

武夷山岩茶

茶毫多生长于嫩芽上,随着茶叶的成长会渐渐脱落。并非所有的茶都是嫩芽,有些茶经过了比较复杂的工艺,比如揉捻、茶青,在这个过程中,茶毫会脱落、散失。比如,乌龙茶、大红袍、肉桂等武夷岩茶是几乎看不到茶毫的。

当然,茶毫太多的茶,冲泡出来的茶汤透过光可以看见小小的白毫在水中上下浮动。这常常让大家误认为是茶汤浑浊导致的,觉得茶叶不好。这是一个小误区。品质好的茶,不论是茶毫多还是茶毫少,透光看茶汤都很通透,两三泡以后茶汤的清澈度会很高。在泡茶毫较多的茶叶时,最好不要将开水直接冲在茶叶上。

8. 茶叶提取机械

茶叶高度不能超过虹吸管

因为如果高了,虹吸作用就不能充分发挥,影响萃取效率。

滤纸筒的直径要略小于抽提筒的内径 , 其高度一般要超过虹吸管, 但是样品不得高于虹吸管。

滤纸过滤一般不能达到分子级别,除非分子特别大,比如高分子量的聚合物。所以过滤一般都是去除的是机械杂质。

层析实际上是扩散作用在分离溶液中不同物质的方法,笼统讲因为不同的物质在滤纸上的扩散速率不一样,随着时间的推移,到达滤纸不同的部位。

定性滤纸经过过滤后有较多的棉质纤维生成,因此只适用于作定性分析;定量滤纸,特别是无灰级的滤纸经过特别的处理程序,能够较有效地抵抗化学反应,因此所生成的杂质较少,可用作定量分析。

9. 茶叶加工机械

茶叶加工设备需要鲜叶平输、立输、过渡平输等茶叶运输机,茶叶杀青机、冷却装置、揉捻机、茶叶烘干机、烘干机出料振动槽、炒干机、圆筛机、风力选别机、滚动匀堆机。这些为绿茶初制过程中茶叶的加工设备。

要建好一个茶叶加工厂,茶叶机械设备加工能力的预算,机械的选型与配套是一项至关重要的工作。

茶叶的鲜叶经采用不同的机械设备和不同的加工工艺制成的干茶种类也不相同。经萎凋、揉捻、发酵、烘干制成的是红茶;经杀青、揉捻、炒干(烘干)制成的是绿茶。用不同的机械又可制成不同外形的绿茶,如用扁茶炒制机可做成龙井茶(扁形茶);用眉茶炒制机可做成眉茶(眉形茶)等。所以在机械设备选型配备方面,主要应考虑采用何种适合当地特点的制茶工艺进行选择,做什么茶选什么茶机。