一、八宝擂茶怎么做？
八宝擂茶就是把茶和一些配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成擂茶，加上炒米，味道更加香甜。
喝人擂茶一要趁热，二要慢咽，只有这样才会有“九曲回肠，心旷神怡”之感。 擂茶的制作 擂茶是客家人的特制饮料，其制作与风味别具特色。
八宝擂茶，又名三生汤，是一种特色食品。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料。
做擂茶时，需坐下双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。在擂的过程中不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药(香草、黄花、香树叶、牵藤草等)。待钵中的东西捣成碎泥。用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸。
二、回民有三天不吃饭不喝水的习惯吗？
1、食物
根据伊斯兰教的规定，回族禁食猪、马、驴、骡、狗和一切自死的动物、动物血，禁食一切形象丑恶的飞禽走兽，无论牛、羊、骆驼及鸡禽，均需经阿訇或做礼拜的人念安拉之名然后屠宰，否则不能食用。日常生活中，回族不抽烟、不饮酒，但特别喜欢饮茶和用茶待客。
油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品，是节日馈赠亲友不可少的。宁夏回族偏爱面食，喜食面条、面片，在面汤中加入蔬菜、调料和红油辣椒，称为汤面或连锅面；将清水煮好的面条、面片捞出，浇上肉汤料或素汤料，称为臊子面。
宁夏回族还喜食调合饭，将煮好的粥加入羊肉丁、菜丁和调料，再把煮熟的面条或面片添入，称米调合；在面条或面片中加入米干饭和熟肉丁、菜丁、调料等称面调合。
2、饮茶
由于分散各地，形成了不同的饮茶习俗，北方回族地区有罐罐茶；云南回族中有烤茶；湖南回族中有擂茶。盖碗茶是西北回族的一种特殊嗜好。最有代表性的是“八宝盖碗茶”，即盖碗内泡有茶叶、冰糖、枸杞、核桃仁、芝麻、红枣、桂圆、葡萄干（或苹果干）等。
3、民族服饰
回族妇女一般都头戴白圆撮口帽，戴盖头（也叫搭盖头）。无论在泉州、广州、海南等沿海地区，还是在内地，一般都是绿、青、白三种颜色，有少女、媳妇、老人之分。
一般少女戴绿色的，已婚妇女戴黑色的，有了孙子的或上了年纪的老年妇女戴白色的。绿盖头清俊娇丽；白盖头干净持重；黑色盖头素雅端正。大都选用丝、绸、乔其纱、的确良等高中档细料制作。老年人的盖头较长，要披到背心处；少女和媳妇的盖头比较短，前面遮住前颈即可。
头饰是回族最典型、最富有特点的服饰。因伊斯兰教尚白色，因此回族视白色为最洁净、最喜悦的颜色。在衣、冠颜色上以白、绿、黑色为主。回族男子戴的无檐小白帽，亦称“回回帽”或“礼拜帽”。有白、灰、蓝、绿、黑五色，分春、夏、秋、冬不同的季节来戴。
4、起经命
根据宗教规定，回族婴儿诞生的当天或三天之内，必须请一位阿訇给婴儿举行命名礼，即起经命，也叫回回名。命名礼首先由家庭主人，把孩子抱到门槛里，阿訇站在门口或门槛外，先对着小孩的右耳低念“班克”（宣礼词）。再对着小孩的左耳念“杀麦体”，即教民汇聚到清真寺后准备礼拜的招呼词。
按伊斯兰教法规定，伊斯兰教历每年9月为斋戒月，伊斯兰教历的9月，穆斯林习惯用阿拉伯语称呼为“莱麦丹”月，“莱麦丹”是练的意思，即练思想、练意志、练身体，也称“斋月”，通常也称“封斋”、“把斋”。凡成年健康的穆斯林都应全月封斋，即每日从拂晓前至日落，禁止饮食和房事等。
在入斋的当晚四点左右，各清真寺(点)的寺师傅，站到清真寺的梆克楼(宣礼塔)上打梆子。有的不辞辛劳，走街串巷，挨门逐户地敲打，催醒入睡的人赶忙起来，洗手、洗脸、漱口，做封斋饭。这一月，回族的生活安排得比往常要好得多。一般都备有白米、白面、羊肉、油茶、白糖、茶叶等有营养的食品。
在天空露白之前，一定要吃饱，如果没吃饱，到了拂晓时，也绝对不能再吃。
所以回民的斋戒不是三天，而是一个月，但也不是不吃饭不喝水，而是每日从拂晓前至日落，禁止饮食和房事等。
三、中国人文地理概况福建人文地理 有哪些
福建简称闽。闽字最早出现于周朝，闽与八闽，都是福建省名的简称和别称。“闽”是最原始的名称。《山海经・海内南经》说：“闽在海中”，这说明福建在远古时代，还是属于海浸之区。闽为蛮之别种，则是当时居住在福建的七个部落的总称。八闽，则是从北宋开始。开元二十一年（733年）为了加强边防武装力量，从福州、建州各取一字，设“福建经略使”（军事长官职称），它和福州都督府并存。这是历史上第一次出现“福建”名称。福建地处祖国东南部、东海之滨，陆域介于北纬23°30′至28°22′，东经115°50′至120°40′之间，东隔台湾海峡，与台湾省隔海相望，东北与浙江省毗邻，西北横贯武夷山脉与江西省交界，西南与广东省相连。福建属于中国华东地区。福建是中国著名侨乡，旅居世界各地的闽籍华人华侨1088万人。其中，菲律宾、马来西亚、印尼这三地的闽籍华人华侨最多。福建与台湾源远流长，关系最为密切，台湾同胞中80%祖籍福建。福建居于中国东海与南海的交通要冲，是中国距东南亚、西亚、东非和大洋洲最近的省份之一。
唐上元元年设福建节度使，辖福、建、泉、漳、汀五州。福建因五州的前二州得名。明置福建省。唐开元21年(733年)设“福建经略使”，始称“福建”。南宋设有1府5州2军，故又称“八闽”。
关于八闽的来源，有两种说法，一种是：福建古为闽地，北宋时始分为八州、军，南宋分为八府、州、军，元分八路，因有八闽之称；另一种是《辞源》的说法：福建省在元代分福州、兴化、建宁、延平、汀州 、邵武、泉州、漳州八路，明改为八府，所以有八闽之称。建、延、邵、汀，为上四府；福、兴、漳、泉，为下四府。共八府，号称“八闽”。
福建在历史上是“海上丝绸之路”、“郑和下西洋”、伊斯兰教等重要文化发源地和商贸集散地，福州、厦门曾被辟为全国五口通商口岸之一。泉州曾是古代世界第一大港口。闽江口的马尾港是中国近代造船工业的先驱和培养科技人才的摇篮。
福州为福建省省会。省花，水仙。
陆地面积12.14万平方公里，其中，山地、丘陵占陆域的80%；
海域面积13.63万平方公里。全省海岸线总长6128公里，其中大陆线3752公里，居全国第一位。大小岛屿1546个，占全国1/6；
拥有厦门湾、福州湾、兴化湾、湄州湾、沙埕港、三都澳等众多天然港湾 福建属温暖湿润的亚热带海洋性季风气候，气候温和，多数地区为长夏无冬，年平均气温17-21℃，平均降雨量1400-2000mm，是中国雨量最丰富的省份之一。⊙ 矿产资源
福建地质构造复杂，矿产资源中已探明储量的矿种有118种（含亚矿种），其中能源矿产有无烟煤、地热等2种，金属矿产31种，非金属矿产82种，水气矿产1种．金、银、铅、锌、锰、高岭士、水泥石灰岩、花岗石材、明矾石、叶腊石、 硫等矿产储量也较大。石英砂储量、质量冠于全国。
⊙ 生物资源
森林资源十分丰富，是全国重点林区之一，全省森林面积1亿多亩，树木种类繁多，森林覆盖率达62.96%，居全国第二，仅此于台湾省。
海洋资源十分丰富，有内陆养殖面积和可作业海洋渔场面积分别约1000平方公里和12.5万平方公里。有鱼类750多种，占全国海洋鱼类种数的一半。尤其是水产品资源种类繁多，现有品种占世界50%以上，水产品总量居全国第三位，人均占有量居全国第一位。
⊙ 水资源
境内河流密布，水利资源丰富。
全省拥有29个水系，663条河流，内河长度达13569公里，河网密度之大全国少见。
水力理论蕴藏量1046万千瓦，可装机容量705万千瓦，居华东之首。
⊙ 旅游资源
全省人文荟萃，拥有十分丰富的旅游资源，拥有一大批影响日益扩大的旅游品牌，包括山与水完美结合、人与自然和谐统一的武夷山，世界文化与自然遗产、素有海上花园、音乐岛美誉的鼓浪屿，情系海峡西岸、凝聚世界华人的湄州妈祖朝圣文化，多元文化相互融合、民俗风情独具特色的泉州海上丝绸之路，世界文化遗产，福建永定土楼，著名的革命圣地上杭古田会址，福建古文化和海洋文化的摇篮昙石山文化遗址，天下绝景、宇宙之谜的宁德白水洋奇观，泰宁世界地质公园，漳州火山公园等旅游品牌和一大批风景名胜区。全国第五大岛平潭县，岛上海岸蜿蜒曲折，岸线达408公里，其中100多公里为优质海沙滩，沙质细白，海水湛蓝，独具特色的自然风貌。福建又是著名的老区、苏区，闽西、闽东等是重要的革命根据地，当年中央苏区有10个县在福建，老区分布在62个县（市）。 2009年2月27日，全省人口为3607万人
根据人口抽样调查统计，全省人口继续保持低速增长，人口老龄化程度进一步加深，人口城镇化不断提高，教育事业稳步发展，人口文化素质进一步提高。城乡居民家庭规模继续缩小，婚姻关系稳定。
【人口增长】
2005年末，全省年末常住总人口为3535万人，比上年增加24万人，增长0.68%。全年出生人口40.9万人，出生率为11.60‰；死亡人口19.8万人，死亡率为5.62‰；人口自然增长21.1万人，自然增长率为5.98‰。与上年相比，出生率、死亡率、自然增长率基本持平。
2006年末全省年末常住总人口3558万人，净增人口23万人。出生人口42.56万人，出生率12.00‰；死亡人口20.39万人，死亡率5.75‰；自然增长率6.25‰。
2008年末，全省总人口3604万人，全年净增人口23万人。全年全省出生人口44万人，出生率12.2％；死亡人口21万人，死亡率5.9％；自然增长率6.3％。城镇化水平为49.9%。
【人口性别构成】
根据人口抽样调查统计，男性人口占总人口的50.4%，女性人口占49.6%，人口性别比（女：100）为101.4，总人口性别比基本正常；但出生人口性别比偏高，为115.7。
【人口城镇化水平】
2008年末，全省城镇人口1798万人，占总人口的比重为49.9%；乡村人口1806万人，占总人口的比重为50.1%。城镇人口所占的比重较上年的48.7%提高了1.2个百分点。
⊙ 民族分布及人口比例
福建是个多民族聚居的地方，除汉族外，少数民族分布很广,历史悠久。福建的民族成份共有54个，汉族人口居多；53个少数民族人口为58.38万人，占1.7%。在少数民族人口中，畲族最多；达35万人左右，占全国畲族人口的一半以上。回族人口也在万人以上。全省少数民族主要分布在宁德地区，其次为福州市，再次为泉州市，其中上万人口的县市有福安、霞浦、福鼎、漳浦、蕉城、罗源、晋江、惠安、连江、周宁等。
⊙文化程度
2006年全省共有各类高校66所，其中，普通高校53所，成人高校13所，普通高校举办独立学院（民办）10所。全省研究生教育招生0.82万人，在学研究生2.28万人，毕业生0.46万人。普通高等教育招生15.17万人，在校生46.13万人，毕业生9.50万人。 各类中等职业教育招生23.01万人，在校生57.18万人，毕业生15.13万人。普通高中招生27.41万人，在校生78.04万人，毕业生20.18万人。初中招生52.37万人，在校生165.03万人，毕业生60.23万人。普通小学招生41.24万人，在校生269.
22万人，毕业生52.61万人。特殊教育在校生3.52万人。幼儿园在园幼儿 87.11万人。 [编辑本段]福建经济 （1）该地区生产总值
2008年全省生产总值首次突破1万亿元，达到10863.11亿元，增长13%。其中，
第一产业增加值1157.75亿元，增长4.8%；
第二产业增加值5415.77亿元，增长15.2%；
第三产业增增加值4249.59亿元，增长12.1%。
人均生产总值30132元，增长12.2%,
分季度看，一季度增长13.4%，上半年增长13.8%，前三季度增长13.6%。
城镇居民人均可支配收入17850元，实际增长10.1%；农民人均纯收入6180元，实际增长7.8%。
（2）占国内生产总值比重
产业结构继续调整：
第一产业比重与上年比略减，
第二产业继续保持增势，
第三产业稳定发展。
三次产业比例由上年的10.8∶49.2∶40.0调整为10.7∶50.0∶39.3。
居民消费价格总水平比上年上涨4.6%，其中，服务价格下降3.0%。分季度看，一季度上涨6.3%，上半年上涨6.4%，前三季度上涨5.6%。商品零售价格上涨5.7%。固定资产投资价格上涨5.9%。工业品出厂价格上涨2.7%。原材料、燃料、动力购进价格上涨10.2%。农产品生产价格上涨10.7%。农业生产资料价格上涨23.6%。福州、厦门、泉州三市房屋销售价格分别上涨3.9%、2.7%和2.6%。
（3）财政收入
2008年全省财政总收入1516.33亿元，比上年增加233.48亿元，增长18.2%；全省财政支出1133.79亿元（含中央专款和上年结转等支出），比上年增加223.14亿元，增长24.5%。全省政府性基金收入562.68亿元，完成预算的74.1%，比上年减少128.25亿元，下降18.6%；全省政府性基金支出576.61亿元，比上年减少46.75亿元，下降7.5%。
（4）农业
2008全年农林牧渔业完成总产值1965.01亿元，比上年增长5.1%，增幅比上年提高0.9个百分点。
粮食种植面积1815.41万亩，比上年增加13.84万亩，其中稻谷面积1291.83万亩，减少11.21万亩；烟叶种植面积100.92万亩，增加6.47万亩；油料种植面积161.04 万亩，增加8.73万亩；蔬菜种植面积965.98万亩，增加12.64万亩。全年粮食产量652.21万吨，比上年增加17.15万吨，增产2.7%，其中稻谷508.81万吨，增加7.81万吨，增产1.6%。
（5） 工业和建筑业
2008年全省工业增加值4755.45亿元，比上年增长15.2%，其中规模以上工业增加值4139.06亿元，增长16.7%。产品销售率97.28%，比上年低0.60个百分点。在规模以上工业企业中，国有企业、外商及港澳台投资企业和股份制企业分别完成增加值202.27亿元、2045.64亿元和1626.36亿元，分别增长2.8%、12.8%和22.8%。
中国名牌产品累计100个；新增地理标志产品8个，累计31个。中国名牌产品和地理标志产品数量均居全国第5位。福建名牌产品511个，累计1316个，增长28.2%。
（6）固定资产投资
2008年全省全社会固定资产投资5286.82亿元，比上年增长22.3%，其中，城镇投资增长21.2%，农村投资增长32.1%。
（7）国内贸易
2008年全省社会消费品零售总额3828.04亿元，比上年增长20.1%，扣除价格因素，实际增长13.6%。
分城乡看，城市消费品零售额2581.13亿元，增长22.8%；县及县以下消费品零售额1246.91亿元，增长14.9%。
（8）对外经济
2008年全省进出口总额848.32亿美元，比上年增长13.9%。其中，出口569.86亿美元，增长14.1%；进口278.46亿美元，增长13.6%。出口比进口多291.40亿美元，比上年增加37.09亿美元。
⊙电话拥有率
2006年全年完成邮电业务总量640.93亿元，比上年增长21.0%。其中，邮政业务总量27.93亿元，增长9.1%；电信业务总量613亿元，增长21.6%。电信业完成主营业务收入238.72亿元，增长10.5%；实现利润49.19亿元，增长15.7%。新增固定电话交换机75万门，总容量1941万门；移动交换机容量2297万户，移动分组数据网容量197万户，移动短信中心容量2962万条。新增固定电话用户87万户，年末达到1486万户。新增移动电话用户237万户，年末达到1539万户。年末固定及移动电话用户总数达到3025万户，比上年末增加324万户。全省电话普及率85.58部/百人。数据及多媒体用户771万户，新增173万户，数据及多媒体用户普及率达21.8%。宽带接入端口304万个，比上年底增加46万个。
⊙ 广播电视
广播电台10座，中短波发射台和转播台36座，调频广播发射台和转播台89座，广播节目85套，广播综合人口覆盖率96.99%；电视台10座，一千瓦以上电视发射台和转播台15座，电视节目36套，电视人口综合覆盖率98.13%。有线电视用户428.46万户，有线广播电视网络干线总长12.46万公里。省级卫星电视为福建东南卫视。
福建电视频道：
1、福建电视综合频道；2、东南卫视；3、福建电视公共频道；4、福建电视新闻频道；5、福建电视电视剧频道；
6、福建电视都市频道；7、福建电视经济频道；8、福建电视体育频道；9、福建电视少儿频道、10、福建电视海峡卫视、11、福建电视国际频道。 [编辑本段]福建交通：
⊙ 公 路
截止2007年底，该省公路通车里程为86926公里，其中高速公路1366公里，二级以上高等级公路里程8329公里，未达到二级路的国道400公里，省道2792公里；公路密度为71.6公里/百平方公里。
⊙ 航 空
福建目前拥有6个机场，
厦门高崎国际机场；福州长乐国际机场；泉州晋江机场；南平武夷山机场；龙岩连城机场；金门机场。
三明机场即将建成；即将在莆田建立机场。
福建交通
⊙ 水 运
内河航道通航里程达3245公里。全省共有生产性泊位524个，其中万吨级以上泊位78个，全省港口通过能力1.42亿吨，其中集装箱吞吐能力571万标箱。。厦门港已跻身全国十大集装箱港行列。开辟36条国际班轮航线，与世界70多个港口有货运往来，还与200多个国家和地区建立了商务关系。福州、厦门港与高雄港开通海上试点直航，福建沿海地区与金门、马祖开展直接往来。
⊙铁 路
2006年底，全省铁路里程数1625公里，已拥有五条进出省铁路通道，
运营铁路：
鹰厦铁路：
江西鹰潭至福建厦门，全长694公里，福建段长604公里，1954年开工，1957年建成；1986年8月26日开始电气化改造，1993年12月26日，全线电气化开通。
外福铁路：
福建南平外洋至福建福州，全长186.6公里，1956年3月开工，1959年4月建成。2000年11月10日完成电气化铁路改造。
横南铁路：
江西横峰至福建南平，全长470公里，1993年11月1日开工，1997年12月30日通车，计划2009年10月完成电气化铁路改造。 [编辑本段]福建特产 福州特产：橄榄、福桔、龙眼、闽姜、芙蓉李、茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕、瓷器等。
泉州特产：各种瓜果、名木花卉、德化瓷器、惠安石雕、安溪乌龙茶（安溪铁观音）、老范志万应神曲、永春老醋、源和堂蜜饯、泉州木偶头、永春漆篮、人造花等。
漳州特产：水仙花、茶花、兰花等“三大名花”和芦柑、荔枝、香蕉、龙眼、柚子、菠萝等“六大名果”；还有各种海产干货、片仔癀、八宝印泥、片仔疫、珍珠膏、珍贝漆画饰板、水仙花牌风油精,漳州布袋戏等。
厦门特产：各种亚热带瓜果、馅饼、鱼皮花生、菩提丸、青津果、厦门珠绣、漆线雕、厦门彩塑、厦门瓷塑、香菇肉酱、厦门药酒、海产干货等。
南平特产：盛产笋干、香菇、 武夷岩茶、建瓯板鸭、建莲、北苑贡茶、闽北柑橘、根雕、竹木工艺品、政和功夫茶、建盏、锥栗、灵芝、南孚电池等。
莆田特产：荔枝、龙眼, 金沙薏米，仙游皮蛋，扁食，炝肉，莆田鲁面，兴化米粉,漆木碗，仙游木雕等。
龙岩特产：八大干系列. 、河田鸡、山麻鸭等。
三明特产：红菇、沙县小吃、沙县夏茂冬酒、沙县郑湖板鸭、永安小吃，明溪肉脯干，尤溪管前金桔，宁化老鼠干、将乐擂茶、建宁莲子、大田骨头小吃系列等。
宁德特产：芙蓉李,古田食用菌、竹编,茶 叶,红 曲,剪 刀等。 [编辑本段]历史文化 福建历史悠久，原始社会就有人类活动，属于古越族的一支，被称为“东越”。战国时期，越国为楚兵所败；越国一些王族南逃至福建和浙江南部，其后裔与福建的闽族人融合，成为“闽越人”。公元前221年秦始皇统一中国后，福建设闽中郡，第一次作为一个行政区划单位出现在中国版图上。唐朝中期设福、建、泉、漳、汀5州。唐开元二十一年（公元733年）为加强边防；设“福建经略使”。始有“福建”一词。五代时期，闽王王审知据闽成立闽国基本上奠定了后来的省界。福建又有“八闽” 之称，南宋时福建设l府5州2军，府、州、军为同级行政机构，共计8个，故称“八闽”。宋后基本延袭旧制。清康熙二十三年（公元1684年）增设台湾府，光绪十二年（公元1886年）单独设省。清末福建共有9府2州，58县6厅。辛亥革命后，民国二年（公元1913年）废除府、州制，设省、道、县三级制，几经调整,至解放时止，全省设2市、7个行政督察区,共有67县。1949年福建解放后，全省设2市、8专区，共有67县。1951年，增设泉州、漳州2市，委托专署领导。此后20多年间，行政区划又曾数次调整。开革开放以来，福建根据自己的特点，调整了行政区划，地区改为地级市，形成市带县体制。至2o00年底，全省设9个省辖市，共有14个县级市、25个市辖区、46个县（含金门县）。