什么是正山小种?

山里向茶 2022-03-24 23:39 编辑:陶娥 305阅读

红茶,红汤、红叶、味甘醇,分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三种,品质特征各异。其中小种红茶又有正山小种和外山小种之分。

正山小种正山小种是福建特有的一种外销红茶,产于崇安县星村镇桐木关村。正山小种之“正山”,乃表明是真正的“高山地区所产”之意,原凡是武夷山所产的茶,均称作正山小种,集中赤石加工;而武夷山附近所产的茶称外山小种,集中在星村加工。为了区别武夷山区以外所产的外山小种,正山小种又冠以“星村小种”之名。

采制工艺春茶一般是5月上、中旬开采,夏茶是6月下旬采制,一般不采秋茶。采摘标准为半开面3~4叶、无芽毫,嫩稍比较成熟,糖类含量比较高,多酚类含量比较少,有利于茶汤滋味地形成,再经过萎凋、揉捻、发酵、过红锅、烟干、复火等工序制成优质红茶。

口感比较

(金骏眉干茶)

19世纪70年代,正山小种远销欧美各国,后因国内战事频繁,小种红茶产量逐减,至1949年产销几乎绝迹。20世纪50年代后,小种红茶才得到恢复和发展,正山小种又以新的面貌出现在国内外消费者面前。

我认为喝茶能品出三种味道,一是本真味,二是文化味,三是生活味。我是【小茶一丛】的创始人许炜鑫,自小长于茶圈,迄今走过476个茶园,拜访了619位茶农,对茶有着些许个人见解与格调追求。希望我的回答能帮助到大家,喜欢喝茶的朋友可以私信我,回复“茶”,一起交流茶闻佚事。【私信方式】在今日头条App内关注【小茶一丛】,进入主页,点击右上角“发私信”即可。