1. 金花菌丝
金花跟霉菌的区别
金花：金黄色颗粒，单位面积数量多，有香气，
霉菌：有菌丝成片分布，黄曲霉的孢子是呈烟雾状的，茶汤有霉变味
2. 金花菌产业化
茯砖茶一定年限内有菌香，但是不是越陈越香。
茯砖茶是黑茶的一种，属紧压茶，以往主要销售于中国西北边疆少数地区，因此也叫“边销茶”。
它是以黑毛茶为原料，经毛茶加工、渥堆发酵、压制成型、发花干燥，最后包装成型的茶品。
可以说，茯砖茶是所有黑茶类茶叶中加工工艺最为复杂而且最为独特的产品。
其中，最引人注意的，就是它在制造过程中加入了发花工艺，也就是茯砖茶里常见的金花（冠突散囊菌是后发酵茶，同其他黑茶一样，在存储过程中，会随着时间的延长而自然陈化。
所以茯砖与普洱一样，有“越陈越香”的说法，那么，茯砖是不是年份越老，茶就越陈越香呢？
有研究者在2010年的时候，分别对1951年，1985年，2008年产的茯砖茶进行了感官评价和内含物质上的分析，
首先，审评者对3个年份茯砖的外形、香气、汤色、滋味和叶底进行了感官审评。
结果表明，陈化50年与20年的茯砖与2008年的新茶相比，金花数量减少较为明显，颜色较深。
分析者认为，这可能与当年发花技术还不太成熟，导致发花数量少有关；还有一个原因就是，随着陈化时间的拉长，金花菌发生了降解。
香气上，两款陈年茯砖陈香明显，1985年的茯砖中有了一定的陈化气味，整体香气较为宜人，但1952年的茯砖几乎没有茶香，新茶菌花香明显。
汤色上，随着陈化时间的延长，逐渐由橙黄变为橙红，再转为红浓，茶汤色泽总体随着年份的增加而变深。
滋味上，新茶较为浓醇略涩，陈20年的茯砖较为醇浓，陈50年的茯砖滋味较淡，陈味明显，几乎没有茶味了。
叶底上，三款茶的叶底色泽从青褐转为红褐，最老的茯砖叶底为红黑色。
所以随着陈化时间的拉长，金花菌发生了降解，就没有明显的菌香了。
3. 金花菌耐高温吗
金花是金花茶。
金花茶是山茶科山茶属植物，国家一级保护植物之一，被誉为“植物界大熊猫”、“茶族皇后”。金花茶嫩枝无毛，叶革质，长圆形或披针形，或倒披针形，先端尾状渐尖，基部楔形，无毛，下面浅绿色，无毛，有黑腺点，边缘有细锯齿，无毛，性喜温暖湿润气候，喜欢排水良好的酸性土壤。
4. 金花菌对人体的好处
优点：金花茯茶砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑汤尚匀。普通茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。泡饮时汤红而不浊，耐冲泡。
缺点：茯茶中含有大量单宁酸等酸性物质，动物肝脏、茯茶同时进食，会大大降低人体对铁元素的吸收。
5. 金花菌是真菌吗
黑茶是我国的传统名茶，同时也是六大茶类之一。很多湖南黑茶中茯砖茶经常会有一些黄色小点，这些黄色小点是什么呢？是劣质黑茶吗？黑茶中有这些小黄点还能喝吗？
黑茶里面有黄点能喝吗
这些在黑茶中的小黄点俗称金花，学名又叫“冠突散囊菌”，这种真菌长得非常美丽，显微镜下像是一朵朵金色的小花，因此得名金花菌。研究证实，金花菌竟然能改变茶叶的“发香”特点。
金花实际上学名叫：冠突散囊菌。冠突散囊菌发酵液与绿茶、茶多酚复合物相比较，能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活力，有利于淀粉、蛋白质的消化吸收，改善人体肠道功能；同时其对脂肪酶的活力的抑制，有利于阻止肠道对脂肪的吸收。
黑茶里面有黄点能喝吗
金花，是湖南黑茶中茯砖茶特有的一特点。茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。
茯茶作为黑茶中的贵子，其与众不同的地方在于具有“金花”成分。茶中“金花”为谢瓦氏菌，能溶解脂肪，减肥健美。干嗅“金花”有一种黄花的淡淡的清香味道；而泡饮时，那种花香便融入茶汤之中，化作茶的滋味而使茶汤更加醇厚微涩，清纯不粗、口感强劲。
黑茶里面有黄点能喝吗
“金花”在显微镜下看起来犹如繁星点点，耀眼夺目。可生长在黑茶以及冬虫夏草、中药片、木屑土壤等基物上，是黑茶特有的优势菌种。“金花”越多，品质越好。所以黑茶里面有黄点是可以喝的。
6. 金花菌国家二级
黑茶上有一点点黄色的东西，那种黑茶是金花（黑茶--普洱茶和六堡茶都有）。
茶中特有的“冠突散囊菌”，俗称金花，这种真菌长得非常美丽，显微镜下像是一朵朵金色的小花，因此得名金花菌。研究证实，金花菌竟然能改变茶叶的“发香”特点。
【冠突散囊菌】也叫金花，微生物学家发现，只要黑茶里面都可以有金花----这个地球上新发现不到30年的微生物。过去只在千年灵芝上才偶尔发现过，黑茶中生长及其茂密，这种菌能有效的抑制肠癌，胃癌，肝癌细胞的扩散。在高倍放大镜下，‘金花’呈金黄色，形状如球形蘑菇，大量的研究和临床数据表明，冠突散囊菌的功效与千年灵芝孢子粉非常的类同，能够有效的提升人体免疫能力，防癌，抗癌，抗氧化，抗衰老，令人延年益寿，此外，消脂减肥的功效远远超越其他任何的菌种。
近期，湖南农业大学研究发现，冠突散囊菌(金花)对延长人的寿命能够产生积极的作用，另外对改善肠道，降三高，糖尿病等慢性病，也具有非常显著的效果！
7. 金花菌是什么
是霉变或者金花菌
茶叶出现黄粉末有两种情况，一是存茶时温度太高，水汽太多，导致茶叶吸水，从而变质并发生霉变，因此茶叶上面会出白色菌丝或黄颜色的粉末，二是黑茶表面的金花菌， 金花菌是一种黄色颗细微粒状菌体，学名冠突散囊菌，一般存在于茯砖茶之中。
茶叶是很挑剔的一种物品，保存时，需要格外的注意密封、避光、防潮、防异味等多个因素，尤其是湿度、温度。
如果温度太高，水汽太多，会使茶叶吸水，导致茶叶变质，然后发生霉变。所以，对于茶叶上面出现的白色菌丝，或者出现黄颜色的粉末，这些都属于茶叶变质的真实写照，所以不要以为是茶叶自身的正常表现，发霉面积过大则不建议饮用。
另外，不要将茶叶的白毫，与这些黄颜色的粉末混淆，二者根本就不是同一类物质，前者是茶叶的特色，后者是茶叶霉变了。