1. 中国茶叶统计年鉴
有机农业的市场前景广阔，别说高消费阶层花高价购买有机产品，就是农村老百姓也不愿吃化肥农药种植的农产品，种啥不吃啥，是当下农民的普遍现象。
但为什么我囯的有机农业发展缓慢，这里面因素很多，最主要的一个因素是产量低，成本高，导致有机产品价格高。一般消费者根本吃不起，就是在欧美，有机食品也被称为贵族食品，说明有机产品价高是世界性问题。
如果解决了这一主要矛盾，其它流通环节，包装贮存等等都是次要矛盾。
科技是第一生产力，农业发展也是同样。有需要就有市场，就萌发科技创新方向。
有机农业的最根本问题是解决化肥农药的使用问题，不用化肥农药的农产品本身就基本达到了绿色和有机标准，如果再解决了产量和成本问题，那么，有机农业的发展就水到渠成了。
大家知道，农产品的百分之九十五的养份来自碳氢氧，而氮磷钾等其余二十几种元素只需要百分之五不到。
彭功明先生穷数十年努力，解决了二氧化碳作为农产品主要养份的问题，随之，有机农业的发展问题迎刃而解。
他！发明了二氧化碳捕集剂（光碳核肥），牵住了生态农业的牛鼻子。
用他的技术发明，不使用化肥农药，不使用土壤转化，就在你当前土地的情况下，种植出高产优质的有机农产品。
产量有多高？蔬菜水果高百分之五十至翻倍。大田作物百分之十。这个增产幅度您可能根本不相信，但，这就是事实！谁也不敢拿农业开玩笑？不敢拿农民农村开涮？除非傻了。
品质有多好？由于不使用化肥农药，所有产品拿农业部质量检测出报告，农残没有，重金属超标不存在，亚硝酸盐没有，数据显示优于欧盟有机标准，也就是说，你吃这个比欧盟的有机产品还要好。
你会说，那价格一定高，吃不起。否！因为产量高，所以价格并不高，现在用市场价或略高于市场价你就能吃上这样的有机农产品。同时，由于投入成本不高，农民即使平价卖，也超赚很多钱。
当然，被中间商摆进大型超市，那价格你就吃不起了。
这就是事实，摆在你面前的亊实，你今天联系上生产方，用快递你马上就可吃到廉价的有机农产品，
（有权威检测报告）。
彭功明，以及南阳东仑生物科技有限公司，发明成功并且己批量在全国有机农业生产中投入使用。产量高，使人们吃的饱。品质优，使人们吃的好。成本低，使人们吃的起。
这就是科技创新的力量。有了这个创新技术，有机农业玩着就成功了。没有这个技术，有机农业只能是做梦。因为你产量上不去，一切免谈。
袁隆平先生只是提高了水稻的产量，质量如何还不知道，今年即获国家功勋奖章。
彭功明及东仑公司的技术发明，会改变中国化肥农业的命运，同时也会改变世界农业生产的命运。
不用化肥，不用农药。高产优质低投入。
国家全面投入使用之日，即是中国十三亿人民群众彻底告别化学农业之时，就是全国十三亿人民群众吃上健康安全有机农产品食品之日。
彭功明先生和东仑公司最终绝对会站上世界粮食大奖的领奖台上！
2. 中国茶叶统计年鉴2019
2020年全球主要茶叶生产国调查数据
2020全球茶叶总产量为597.2万吨，其中中国、肯尼亚、斯里兰卡产量实现6.9%、24.0%、3.7%的增长，而印度、土耳其茶叶总产量同比减少9.7%、6.7%。艾媒咨询分析师认为，疫情将短中期重新分配全球茶叶产量布局，利于国内疫情防控态势较好的国家占领更多的茶叶市场份额。
2019年全球主要茶叶进口国调查数据
巴基斯坦、俄罗斯、美国、埃及、英国等地是茶叶进口量较大的国家。2019年全球茶叶总进口量达180.4万吨，同比增长3.8%，其中巴基斯坦、埃及的茶叶进口量分别同比上涨7.3%、16.0%。艾媒咨询分析师认为，受到地理环境限制，巴基斯坦与埃及的茶叶无法自给自足，并且在喝红茶的生活习惯影响下，巴基斯坦和埃及将持续增加对红茶的进口，这是红茶出口国可以持续开拓的对象。
2020年全球主要茶叶出口国调查数据
2020年全球前五大茶叶出口国共出口茶叶147万吨，其中肯尼亚茶叶出口量为52万吨，同比增长4.6%，位列第一。值得注意的是，除了肯尼亚，其余四个国家茶叶出口量同比均有下降。艾媒咨询分析师认为，多个主要茶叶出口国家在疫情的影响下，茶叶的生产与出口计划均受到一定的影响，而未来随疫情的散去，茶叶的生产与出口将会慢慢复苏。
本文部分数据及图片内容来自艾媒研究院发布的《2021全球茶叶产业运行大数据与中国茶业创新发展趋势研究报告 》
3. 中国茶叶市场数据
中国有6亿人喝茶,4千万人喝普洱,近千家茶叶市场,2百万家茶叶店。
10月23日在全国建立8个茶叶生产基地、37个绿色茶叶种植区、132家茶叶专业合作社,拥有三千茶农品牌茶叶专营店、三千茶农品牌生活馆800余家,遍布全国各地。
中国茶叶连锁店排名，是润元昌、八马、华祥苑、聚祥春、海堤、安溪铁观音集团、日春、川和、更香、武夷星。这十大茶叶品牌，就是目前国内较为知名的茶企
4. 茶叶统计年报
茶叶库存表怎么做
1：总共分两个表，它们的名称分别重命名为“明细表”，“汇总计算表”
明细表用于明细数据输入，只要输入茶叶的编号即可。（其它名称，规格，自动上表。只需输出入库的数量就可以了。）
汇总表中的编号，名称，规格是人工输入的。入库数量出库数量都是自动计算出来的。这是一个根据明细表的数据进行动态计算的汇总表（也就是你平时的茶叶名称规格，给每一种茶叶都编上编号这个编号自己随意编的。其它出入库是自动计算不用管。）
2：明细表内的B3单元格内的公式
3明细表内C3单元格内的公式
4汇总表D3单元格内的公式
5汇总表E3单元格内的公式
6汇总表E4单元格的公式
这样就成了一个简单的茶叶库存表了，当然这个表格还可以加入其它的功能如日期，每日明细，每月报表，年汇总等。
5. 茶叶统计信息网
目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶，这意味着每四个国家中就有三个国家喜欢饮茶，每认识5个人里面有2个人喝茶。
2、中国年产茶198万吨，人均喝茶566g
2014年，中国总产茶量198万吨，是全球第一产茶大国，占全球产量39.4%。然并卵，Quartz网站统计中国人均茶叶消费是566g，被第一名的土耳其（3157g）超过5倍，全球排到第19位。所以中国人，今天就端起茶杯迎头赶上吧！
6. 中国茶叶数据统计网
世界茶叶种植面积和世界茶叶产量连续十年上涨，产大于销问题依然突出，据联合国粮农组织预测，如果各茶叶种植国不适度控制茶园种植面积，加强茶叶质量安全的管控，未来10年世界茶产业将继续面临产大于销、供大于求的局面，茶叶出口平均单价也将持续下滑。据国际茶叶委员会最新统计，2017年全球茶叶种植面积高达489万公顷，茶叶产量为581.2万吨，全球茶叶消费量为557.1万吨。
7. 中国茶叶统计年鉴查询
现在大红袍母树产量为零。
自从2000年武夷山申报“世界自然和文化遗产”成功后，武夷山大红袍母树就被《福建省武夷山世界文化和自然遗产保护条例》列为重点保护对象。
大红袍母树，从2007年10月10日起，不再采摘。
2003年，武夷山市政府向中国人民保险公司对现有六株（有两株为无性繁植所生）大红袍母株投保一亿元人民币产品责任保险。
2007年起武夷山决定对大红袍母树实行特别管护：停止采摘大红袍母树茶叶，确保其良好生长；茶叶专业技术人员对大红袍母树实行科学管理，并建立详细的管护档案；严格保护“大红袍”茶叶母树周边的生态环境。
现在大红袍已经成为武夷岩茶代名词了 ，看林茶网上武夷山统计局部分年鉴数据:2009年武夷山的茶叶产量达9327吨,2010年武夷山茶叶产量9770吨.
8. 茶叶统计表
06000000 箱包及鞋靴 鞋靴：包括皮鞋、皮靴、运动鞋、其他鞋靴等。 30%
07000000 表、钟及其配件、附件 表：包括高档手表外其他各种表；
钟：包括座钟、挂钟、台钟、落地钟等；
配件附件：包括各种表、钟的配件、附件。 30%
08000000 金银、贵重首饰及珠宝玉石 金银：包括金、银、铂等贵金属及包贵金属，贵金属及包贵金属制的首饰（以贱金属为底的非镶嵌钻石的包贵金属首饰除外）、金银器和其他制品。 15%
08000000 金银、贵重首饰及珠宝玉石 钻石及钻石首饰。 30%
09000000 化妆品、洗护用品 洗护用品：包括清洁用品、护肤用品、护发用品和其他洗护用品。
清洁用品：洗面奶（乳、皂）、洁面霜（露、蜜、粉、者哩）、卸妆水（乳、膏、液、油）、鼻贴膜、去黑头膏（液）、剃须膏（泡沫）、磨砂膏、按摩膏、去角质膏（粉），牙膏、牙粉、牙线、漱口水，香皂、浴液、洗手液；
护肤用品：化妆水（含爽肤水、柔肤水、紧肤水、护肤水、收缩水）、须后水、面霜、眼霜、日霜、晚霜、冷霜、防晒霜（油）、晒黑油、祛斑霜、护肤膏（霜、露、乳液、喷雾）、精油、隔离霜、面膜、面膜膏（粉）、眼膜、颈膜、护手霜、润唇膏，痱子粉、爽身粉、防蚊液、皮肤护理软膏；
护发用品：洗/护发液、发乳、发油、发蜡、焗油膏、发胶、发泥、定型水（啫哩、摩丝）、烫发剂、染发剂；
其他用品：丰（美、健）乳霜、纤体霜（膏）、健美霜、紧致霜、除臭露（剂）等。 30%
1000000 食品、饮料 食品：包括乳制品、糖制品、调味品，冬虫夏草、高丽参、红参、西洋参、人参、鹿茸、阿胶、奶粉及其他保健品、补品等；
饮料：包括矿泉水、汽水，咖啡、茶，其他无酒精饮料。 15%
2000000 酒 包括啤酒、葡萄酒（香槟酒）、黄酒、果酒、清酒、米酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、白酒、药酒、保健酒、鸡尾酒、利口酒、龙舌兰、柯迪尔酒、梅子酒等用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵或配制而制成的含乙醇的酒精饮料。 60%
3000000 烟 包括卷烟、雪茄烟、再造烟草、均化烟草、其他烟草及烟草代用品的制品，烟丝、斗烟、水烟、烟末等。 60%
4000000 纺织品及其制成品 衣着：包括外衣、外裤、内衣裤、衬衫/T恤衫、其他衣着等；
配饰：包括帽子、丝巾、头巾、围巾、领带、腰带、手套、袜子、手帕等；
家纺用品：包括毛毯、被子、枕头、床罩、睡袋、幔帐等；
其他：包括毛巾、浴巾、桌布、窗帘、地毯等。 30%
5000000 皮革服装及配饰 包括各式皮革服装及皮质配饰。 30%
6000000 箱包及鞋靴 箱：包括各种材质的箱子；
挎包、背包、提包：包括各种材质的挎包、背包、提包；
钱包、钥匙包：包括各种材质的钱包、钥匙包、卡片包；
其他：包括化妆包、包装袋（盒、箱）等。 30%
7000000 表、钟及其配件、附件 高档手表：完税价格在人民币10000元及以上的手表。 60%
8000000 金银、贵重首饰及珠宝玉石 贵重首饰及珠宝玉石（不含钻石）：包括天然或养殖珍珠、宝石或半宝石（不含钻石），用天然或养殖珍珠、宝石或半宝石（不含钻石）制成的物品，以贱金属为底的非镶嵌钻石的包贵金属首饰。 60%
9000000 化妆品、洗护用品 化妆品：包括芳香类化妆品、唇用化妆品、眼用化妆品、指（趾）甲化妆品、粉状化妆品和特殊功能类化妆品等。
芳香类化妆品：香水和花露水；
唇用化妆品：唇膏、唇彩、唇线笔等；
眼用化妆品：睫毛膏（液、油）、眼线笔（液）、眉笔、眼影、眼睑膏等；
指（趾）甲化妆品：洗甲（趾）液、去指（趾）甲油、指（趾）甲油、指（趾）甲膏等；
粉状化妆品：粉底、粉饼、扑面粉、胭脂（粉）、腮红（粉）等；
特殊功能类化妆品：用于消除皱纹、美化唇型的皮内注射美容制品。 60%
10000000 家用医疗、保健及美容器材 医疗器材：包括呼吸器具、矫形器具、夹板及其他骨折用具，血糖计、血糖试纸、电动洗眼器、红外线耳探热针、空气制氧机、治疗用雾化机、电动血压计、病人用拐杖、病人用轮椅等及上述物品的配件、附件；
保健器材：包括按摩床、按摩椅等及上述物品的配件、附件；
美容器材：包括蒸汽仪、喷雾器、化妆/美容专用工具等及上述物品的配件、附件。 30%
11000000 厨卫用具及小家电 厨房用具：包括各种材料制的餐具、刀具、炊具、灶具，锅、壶、杯、盘、碗、筷子、勺、铲、餐刀、餐叉、切菜刀、案板、削皮刀、绞肉机、食品研磨机、搅拌器、净水器、煤气灶、煤气点火器等；电饭煲、微波炉、电磁炉、抽油烟机、消毒碗柜、家用洗碗机、电烤箱、面包机、豆浆机、酸奶机、榨汁机、咖啡机、制冰机、饮水机、食品调理机、煮蛋器等厨房用具及配件、附件；
卫生用具、洁具：包括热水器、水龙头、淋浴用具、座便器及配件、附件等。
小家电：包括灯具、风扇、电暖器、电热毯、电烫斗、电吹风机、电动剃须刀、电动毛发推剪器，增湿机、除湿机、增除湿一体机、空气清新机、家用吸尘器、扫地机器人、地板打蜡机、电动剪草机等电器及上述物品的配件、附件等。 30%
11000000 厨卫用具及小家电 电话机等信息技术产品：包括固定电话机、手持移动电话机、可视电话机、寻呼机等。 15%
12000000 家具 包括各种材料制的沙发、组合式家具、柜、橱、台、桌、椅、书架、床、床垫、坐具等。 15%
13000000 空调及其配件、附件 包括空气调节器及其配件、附件等。 30%
14000000 电冰箱及其配件、附件 包括各式电冰箱、冰柜、红酒柜及其配件、附件等。 30%
15000000 洗衣设备及其配件、附件 包括波轮式洗衣机、滚筒式洗衣机、干衣机/烘干机、脱水机、家用地毯洗涤机等及上述物品的配件、附件。 30%
16000000 电视机及其配件、附件 包括各式电视机、电视收音联合机、电视收音录音联合机、电视录像联合机等及上述物品的配件、附件。 30%
17000000 摄影（像）设备及其配件、附件 视频摄录一体机、数字照相机、数码存储卡等信息技术产品。 15%
17000000 摄影（像）设备及其配件、附件 包括电视摄像机、照相机（数字照相机除外）、照相制版机、放大机，胶卷、胶片、感光纸、镜箱、闪光灯、滤色镜、测光表、曝光表、遮光罩、水下摄影罩、半身镜、接镜环、取景器、自拍器、洗像盒、显影罐等。 30%
18000000 影音设备及其配件、附件 包括录音笔、录音机、收音机、MP3播放机、MP4播放机、收录音机、数码录放音器、电唱机、激光电唱机、放像机、录像机、激光视盘机、（单）功能座、音箱、自动伴唱机、卡拉OK混音器等及上述物品的配件、附件。 30%
18000000 影音设备及其配件、附件 耳机及耳塞机，磁盘、磁带、半导体媒体以及其他影音类信息技术产品。 15%
19000000 计算机及其外围设备 包括个人计算机及其存储、输入、输出设备和附件、零部件。 15%
20000000 书报、刊物及其他各类印刷品 包括书报、刊物及其他各类印刷品。 15%
21000000 教育用影视资料 包括教育专用的电影片、幻灯片，原版录音带、录像带、磁盘、磁带、光学媒体、半导体媒体、唱片，地球仪、解剖模型、人体骨骼模型、教育用示意牌等。 15%
22000000 文具用品、玩具、游戏品、节日或其他娱乐用品 文具用品：包括各种书写用具及材料、照像簿、集邮簿、印刷日历、月历、放大镜、望远镜、绘图用颜料、装订用具、誊写钢板等各种文具用品。 30%
22000000 文具用品、玩具、游戏品、节日或其他娱乐用品 玩具：包括三轮车、单脚滑行车、踏板车及类似的带轮玩具；玩偶车；玩偶；缩小（按比例缩小）的模型及类似娱乐用模型；智力玩具等及上述物品的配件及附件。
游戏品（视频游戏控制器及设备、桌上或室内游戏用品）：包括电子游戏机和视频游戏控制器、扑克牌、中国象棋、国际象棋、跳棋等棋类用品、麻将及类似桌上游戏用品等，及其上述游戏的配件、附件。
节日或其他娱乐用品：包括圣诞节、狂欢节等节日用品、魔术道具及嬉戏品等。 15%
23000000 邮票、艺术品、收藏品 包括中国大陆及境外各种邮票、小型张、纪念封等，纪念币，以及艺术品、收藏品。 30%
24000000 乐器 包括各种键盘类、弓弦类、拨弦类、打击类、管乐类等乐器及节拍器、音叉、定音器等器具及上述乐器的配件、附件。 30%
25000000 运动用品、钓鱼用品 除高尔夫球以外各种球类，各种棋类、健身器具、航空和航海模型、钓鱼用品等，一般体育活动、体操、竞技、游泳、滑冰、滑雪及其他户内外活动用具及其配件、附件。 30%
25000000 运动用品、钓鱼用品 高尔夫球及球具：包括高尔夫球杆和高尔夫球。 60%
26000000 自行车 包括不带发动机、电动机的自行车、三轮脚踏车、婴孩车及其他非机动脚踏车，及上述物品的配件、附件。 30%
27000000 其他物品 其他不能归入上述类别的物品。 30%
9. 中国茶叶销售数据
2018年中国茶叶红茶产量为4873吨2020年茶叶销量,市场占有率为1.9%;2019年中国茶叶红茶产量为3788.2吨,市场占有率为1.2%。
2020年，全国18个主要产茶省(自治区、直辖市)茶园总面积4747.69万亩，同比增加149.82万亩，增长率3.26%。其中，可采摘面积4152.18万亩，同比增加461.41万亩，增长率12.50%。
2020年1-12月，中国茶叶出口总量34.88万吨，比2019年减少1.77万吨，比减4.84%;出口总额20.38亿美元，比2019年增加0.18亿美元，同比微增0.91%;出口均价为5.84美元/千克，同比上涨0.33美元/千克，涨幅6.04%。
10. 中国茶业年鉴
三江茶，广西壮族自治区三江县特产，中国国家地理标志产品。
三江绿茶泡出的茶汤色泽绿亮、香味幽兰、口感清甜;三江红茶滋味醇厚甘爽，汤色红亮。
广西三江位于广西北部山区，属亚热带岭南湿润气候区，雨热同季，寒署分明，雨量充沛，日照充足，年平均气温18.3度，年平均降雨量1557.3毫米，年平均日照1151.9小时，无霜期320天，海拔一般在600~900米之间，有着"高山出好茶"的有利自然生态环境。
2012年11月22日，原国家质检总局批准对"三江茶"实施地理标志产品保护。
中文名称
三江茶
产地名称
广西壮族自治区三江县
品质特点
索厚重，色翠绿、富光泽
地理标志
国家质检总局地理标志产品
批准文号
国家质检总局公告2012年第183号
批准时间
2012年11月22日
三江茶叶凌云白毫广西名茶有哪些凌云白毫茶永福罗汉果广西茶叶种类广西名茶石祖禅茶桂平西山茶横县茉莉花茶
产品特点
三江茶以绿茶和红茶为主。绿茶条索厚重，色翠绿、富光泽;叶质柔软，干茶灰白，香气清高持久;泡出的茶汤色泽绿亮、香味幽兰、香气持久、滋味浓厚，口感清甜、回甘;叶体嫩绿、整齐、明亮。红茶外形条索细紧、显金毫、多峰苗，色泽乌黑油润，香气鲜嫩甜香，滋味醇厚甘爽，汤色红亮，叶底肥嫩多芽红匀明亮。具有排毒抗辐射等保健功能，深受消费者喜爱。
产地环境
广西壮族自治区三江侗族自治县，因境内汇聚寻江、都柳江、融江三条江而得名;地处湘、黔、桂三省(区)交界的广西北部，生态环境良好。属丘陵山地地貌，素有"九山半水半分田"之称，山地面积占77.2%，属亚热带南岭湿润气候区，山地谷地气候明显，多年平均降雨量1557.3毫米，平均气温17℃~19℃之间。森林覆盖率78.2%;空气环境质量保持国家二级标准;地表水环境质量保持国家III类标准。特色农业健康发展。该县现有茶园面积17.05万亩，是"中国名茶之乡""全国十大生态产茶县""全国重点产茶县"。
历史渊源
三江县有着悠久的种茶和饮茶历史，三江茶在唐代(618年-907年)已有生产，人工栽培茶树已有2000多年历史，并形成自己独特的饮茶文化，"打油茶"则是侗族同胞的饮茶传统。据史料记载，三江本地茶有牙已茶、高露茶、虫尿茶、北照茶、黄土茶等。民国22年(1933年)《广西年鉴(第一回)》统计，该县茶叶产量180担，产值1865元，正式列为广西一个产品统计数据。
生产情况
截止2009年4月，该县茶叶种植面积8333.3公顷，其中投产茶园面积6066.7公顷。2008年茶园面积7653.3公顷，年产干茶4026吨，茶叶销售产值达1.88亿元;其中有5028.2公顷通过无公害农产品产地认定，1387吨产品通过产品认证;140公顷通过有机农产品产地认定，14吨产品通过产品认证。同年12月被正式授予"广西无公害茶叶生产示范基地县"称号，成为广西最大的无公害茶叶生产示范基地。三江县现有茶叶初制加工厂约407家，茶叶销售店面10多家，有4家茶叶企业获得了茶叶食品生产许可证(QS认证)。
产品荣誉
2012年11月22日，原国家质检总局批准对"三江茶"实施地理标志产品保护。
地理标志
地域保护范围
三江茶产地范围为广西壮族自治区三江县现辖行政区域。
质量技术要求
一、品种
当地群体种以及适宜制作三江茶的中、小叶茶树良种。
二、立地条件
产地范围内海拔300米至1100米，土壤类型为黄红壤土，p小时值4.5至6.0，有机质含量≥1%，土层厚度≥60厘米。
三、栽培管理
⒈育苗:采用扦插技术育苗。
⒉栽植:10月下旬至次年3月下旬进行苗木栽植。密度每公顷35000株至55000株。
⒊施肥:每公顷每年施经无害化处理后的有机肥15000至30000千克。
⒋环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、鲜叶采摘
⒈.采摘时间:2月上旬至10月下旬。
⒊采摘标准:采摘单芽至一芽二叶初展的芽叶。不采紫芽叶、病虫危害叶。
五、加工工艺
⒈工艺流程:
⑴绿茶:鲜叶→摊青→杀青→揉捻→做形→干燥。
⑵红茶:鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→烘焙→成品。
⒉工艺要求:
⑴绿茶:
①摊青:室温控制在20℃至25℃，摊青时间4小时至6小时。当叶片柔软，失水率达20%至25%时停止摊青。
②杀青:温度控制在220℃至260℃。当叶色暗绿，失去光泽，叶质柔软，手握略有黏性，青草气消失，茶香显露时停止杀青。
③揉捻:时间控制在25分至35分。当茶汁黏附茶条表面，手触有滑润黏手感。叶细胞破碎率在50%至60%，成条率达80%以上时停止揉捻。
④干燥:在120℃至130℃温度下干燥10分至15分后，采用80℃至90℃干燥至成品茶含水量≤6.5%。
⑵红茶:
①萎凋:采用自然萎凋或萎凋槽萎凋。当叶表光泽消失，叶色转喑绿，青草气减退，透发清香，折梗不断时停止萎凋。
②揉捻:采用人工揉捻或机器揉捻。当细胞损伤率在80%以上，叶片90%以上成条时停止揉捻。
③发酵:温度控制在20℃至25℃。当叶色呈红黄，发出清新鲜浓的花果香味时停止发酵。
④烘焙:用烘焙机进行烘焙，在110℃至120℃温度下烘焙至含水量为20%至25%时，采用70℃至80℃进行烘焙至成品茶，含水量≤6.5%。
六、质量特色
⒈感官特色:
⑴绿茶:条索紧结、银绿隐翠;汤色黄绿明亮;滋味鲜爽甘醇、栗香馥郁持久;叶底匀齐鲜活。
⑵红茶:条索细紧、金毫显露、苗峰均直;蜜香浓强，滋味醇厚甘爽，汤色红亮;叶底肥嫩多芽红匀明亮。
⒉理化指标:
⑴绿茶:水分≤6.5%;水浸出物≥34%。
⑵红茶:水分≤6.5%;总灰分≤6.5%。
⒊安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用
三江茶产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区三江县质量技术监督局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。三江茶的法定检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局负责指定。