从水土保持和茶园管理学角度考虑，一般30°以上陡坡地不宜开垦种植茶树；15°以上、30°以下坡地，修筑等高梯地，保留部分杉木或其它灌木树蔸，以增加茶园生态系统生物多样性，为害虫天敌提供栖息地。15°以下缓坡地开垦成缓坡茶园的等高性梯田，翻垦深度50㎝以上，清除土层内的竹鞭、茅草根、铁箕等，如土壤中有隔层则应破除。
（1）山地开垦：以增加茶园生态系统生物多样性和治水改土为中心，实行山、水、林、园综合调控。在规划时安排山脚、山顶、山凹及茶园四周保持原有植被，对于山地坡度大于30 o地块不宜开垦，在地段和堤壁宽度小于1.5米的地块保持原有植被，将山下地脚树林宽度保持10～15米，且路边、沟边、地角种植绿花带，使茶园全局“头带帽、腰系带、脚穿鞋”生态植被。
（2）平地开垦：采用“表土回填法开垦”进行经初垦、复垦、平整好地块划直条型线条带。
（3）开垦时间：将种茶土壤进行深翻、开沟、裸露暴晒，随梅雨期到来大暴雨增多对土壤冲刷和伏天高温暴晒，这样可挥发土壤里面有害物质重金属和病菌衣原体，烈日阳光暴晒可杀死地下害虫，既可起到熟化了土壤作用，又能增加土壤疏松度粉粒状，起到茶苗根系与粉尘土壤密切结合，同时提高茶苗定植成活率，开垦时间宜选在4月中旬至5月下旬较为适宜。