一、饭店常用的茶叶是什么？
一般的餐馆用的都是很便宜的茶，茶品质比较劣质，常用的有苦荞茶、红茶等，颜色好看但着实难喝；二是高级一点的饭店茶叶会好些，比如会根据客人的需要选择绿茶、红茶、花茶等。 划重点：一般的餐馆建议用茶：苦荞茶；较高端点的建议多备些品种选择，至少绿茶、红茶2种可选；酒店的话基本选择袋装的绿茶、红茶，一次性的那种。如果在贵州，绿茶可选湄潭翠芽、都匀毛尖、凤冈锌硒茶、石阡苔茶等，红茶可选遵义红、普安红、翁安红等。
饭店常用的茶叶是：大麦茶、苦荞茶、普通绿茶
二、贵州各市地名？
至2017年底，贵州省有贵阳、遵义、六盘水、安顺、毕节、铜仁6个地级市，黔东南、黔南、黔西南3个民族自治州，清镇市，赤水市，仁怀市，盘州市，兴义市，都匀市，福泉市，凯里市，兴仁市9个县级市。
1、贵阳市
贵阳，简称“筑”，别称林城、筑城，是贵州省省会，国务院批复确定的中国西南地区重要的区域创新中心，中国重要的生态休闲度假旅游城市，国家卫生城市、全国文明城市、全国质量强市示范城市、中国避暑旅游城市、全国科技进步先进城市、全国绿化模范城市、中国园林绿化先进城市、中国优秀旅游城市、全国双拥模范城、中国舞蹈之都、国家园林城市、国家森林城市。
截至2020年11月，贵阳全市下辖6个区、3个县、代管1个县级市，总面积8034平方公里。
2、遵义市
遵义，简称“遵”，古称播州，是贵州省地级市，是世界辣椒之都、全国双拥模范城、中国酒文化名城、中国人居环境范例奖城市、全国绿化模范城市、中国优秀旅游城市、国家森林城市、国家园林城市、全国园林绿化先进城市、全国造林绿化十佳城市、国家卫生城市。
截至2019年底，全市下辖3个区、7个县、2个民族自治县、2个代管市和1个新区。即：红花岗区、汇川区、播州区、桐梓县、绥阳县、正安县、道真仡佬族苗族自治县、务川仡佬族苗族自治县、凤冈县、湄潭县、余庆县、习水县、仁怀市、赤水市、新蒲新区。
3、六盘水市
六盘水市，是贵州省地级市。中国凉都、中国烙锅美食之都、中国野生刺梨之乡、中国红豆杉之乡、中国野生猕猴桃之乡、中国十佳避暑旅游城市、中国特色魅力城市、全国十佳绿色环保标志城市。
六盘水市地处贵州西部乌蒙山区，年平均气温15℃，夏季平均气温19.7℃，冬季平均气温3℃。气候凉爽、舒适、滋润、清新，紫外线辐射适中，被中国气象学会授予“中国凉都”称号，是全国唯一以气候特征命名的城市。
4、安顺市
安顺，贵州省地级市，中国优秀旅游城市、国家卫生城市、国家园林城市、全国双拥模范城、中国瀑布、屯堡文化之乡、蜡染之乡。
位于贵州省中西部，距贵州省省会贵阳90公里。地处长江水系乌江流域和珠江水系北盘江流域的分水岭地带，是世界上典型的喀斯特地貌集中地区。
5、毕节市
毕节，贵州省下辖地级市，中国高山生态有机茶之乡、中国竹荪之乡、中国天麻之乡、中国核桃之乡。
位于贵州西北部，贵州金三角之一，乌蒙山腹地，川、滇、黔之锁钥，扼滇楚之咽喉，控巴蜀之门户，长江珠江之屏障，西邻云南，北接四川，是乌江、北盘江、赤水河发源地，是一个多民族聚居、历史文化灿烂、资源富集、神奇秀美、三省通衢、红星闪耀的地方。
6、铜仁市
铜仁市，贵州省地级市，中国传统龙舟之乡、中国民间艺术之乡、中国民间绝技文化艺术之乡、中国滚龙艺术之乡、中国民间特技表演艺术之乡、中国书法之乡、中国鼟锣艺术之乡、中国箫笛之乡、中国乡村旅游最佳民俗飞燕奖、中国名茶之乡、中国汞都、中国西部名城。
位于贵州省东北部，武陵山区腹地，东邻湖南省怀化市，北与重庆市接壤，西北高，东南低，全境以山地为主，大多数地域属中亚热带季风湿润气候区；总面积18003平方千米，下辖2个市辖区、4个县、4个自治县。
三、打卤馕是哪里的小吃？
大唐的一种美食：打卤馕。打卤馕是一种胡饼。
古人将面粉做成的食品一律称为饼。宋人黄朝英在《靖康缃素杂记》中写道：“凡以面为食具者，皆谓之饼。故火烧而食者，呼为烧饼；水瀹而食者，呼为汤饼；笼蒸而食者，呼为蒸饼；而馒头谓之笼饼，宜矣”。这里的馒头指的是包子，武大郎卖的“炊饼”，正是咱们现在说的“实心馒头”。包子也叫“空心馒头”。诸葛亮最早造的“馒头”，就是用面包上肉，做成人头形状，祭奠战死的亡魂。《水浒传》里孙二娘卖的人肉馒头，就是包子。现在好多地方馒头包子傻傻分不清楚，正因为馒头和包子其实是一回事。
唐人最喜欢吃胡饼。胡饼分为烤饼和蒸饼。胡饼顾名思义，就是从西胡地区传过来的饼。一般为烤制，因此有时候也被叫做“炉饼”。
唐人食用的胡饼有肉饼、素饼、油饼、芝麻饼等不同种类。其外形和制作方法，与今天新疆维吾尔民族的馕饼几乎没有多少区别。（新疆社会科学院考古研究所《新疆考古三十年》）
唐人最讲究的烤饼就是“古楼子”。《唐语林》记载：时豪家食次（都是有钱人吃的，一般人根本吃不起），起（用）羊肉一斤，层布于巨胡饼（一层层将大块羊肉馅铺在特制的大饼内），隔中（胡饼的夹层中）以椒（胡椒，奢侈品，特制调味料。在中世纪欧洲，几与黄金等值，可作硬通货使用。在中国也如此。由于本地产量少，全靠进口，但是需求量却很大，川人做菜需要胡椒，医生配药需要胡椒，道家养生需要胡椒，迷信房中术的士大夫想要壮阳，也要胡椒。更甚在于装修房子也要胡椒，称为椒房）、豉（豆豉），润以酥（牛油），入炉迫之（将饼贴入炉内，以火烘烤，也就是咱们常说的锅贴），候肉半熟而食之（牛肉烤到五分熟拿出来开吃）。
古楼子是胡语音译，具体什么意思，风月君浅陋无知，望有识者告我。不过跟现下当红相声演员小岳岳口里说的“打卤馕”倒是颇为神似。
唐时有个诗人，名叫郎士元，“诗句清绝轻薄，好为剧语”。诗写的很好，但是喜欢说点俏皮话。剧语，戏谑之语。唐段成式《酉阳杂俎续集·贬误》写道：“陆畅，江东人，语多差误，轻薄者多加诸以为剧语。” 宋沈遘有《和江邻几送文丞相还游普安院》诗云：“高情缅山水，剧语杂讥谈。”
这位郎诗人常说一句话：“郭令公不入琴，马镇西不入茶，田承嗣不入朝。”郭令公就是郭子仪，郭子仪不懂琴音。马镇西名叫马燧，中唐名将，很会打仗。马燧不会喝茶。田承嗣，地方节度使，半独立军阀，从来不入朝。
郭子仪脾气好，不跟他一般见识。田承嗣离得太远，忍了。但是马燧可就不能让他瞎嘚啵。于是请郎诗人喝茶：“郎中言燧不入茶，请左顾为设也。”郎诗人依期而往。马将军对郎诗人很重视，早晨起来就吃了一个古楼子。郎士元来了，“即命急烹茶，各啜二十余瓯”。唐时喝茶要煮着喝，里面加盐果奶酪等调料，很少喝清茶。瓯是一种敞口小碗。由于马燧早上吃了饼，现在“喉乾如窑”，喉咙干的像砖窑一样，因此连喝二十碗。但是郎士元老了，早上没吃饭，“虚冷腹胀，屡辞”，但是马燧不让走，哪儿去，你不是说我喝不了茶吗，我陪你喝喝，怎么就走了？又留下喝了六七碗，郎士元撑不住了，“固辞而起，及马，气液俱下”。赶紧走，还没上马，屁尿齐出，回去病了几个月，马燧送了二百匹绢作医药费拉倒。
大诗人白居易就喜欢吃胡饼。吃了之后还要送给朋友吃。他有一首《寄胡饼与杨万州》诗如是写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄予饥谗杨大使，尝看得似辅兴无。”这里的胡饼只能是干胡饼，如果不是，很难想象路上怎么保鲜。
唐玄宗天宝二年，鉴真和尚第二次出访日本，在扬州出海，准备了好多海粮，其中就有“干胡饼两车，干蒸饼一车，干薄饼一万”。可见出远门准备的饼都得是干饼。
白居易还说，你比比这里的胡饼跟长安城辅兴坊制作的胡饼味道差多少？风月君也就醉了，人家杨大使再怎么“饥谗”，也能吃出来干饼不如现饼好吃吧。
胡饼除了烤的，当然还有蒸的。唐朝韦绚写的《刘宾客嘉话录》有个段子：“刘仆射晏五鼓入朝，时寒，中路见卖烝胡之处，势气腾辉，使人买之，以袍袖包裙帽底啖之，且谓同列曰：美不可言，美不可言。”
说的很明白，吃的是“烝胡”，不是烤胡。可硬是有好多伪历史学者视若无睹，非要说成烤饼，风月君也就不懂了。
武周时期有一官员，名叫张衡，“令史出身，位至四品，加一阶，合入三品，已团甲”。已经进了提拔后备名单，就差下文件了。不想乐极生悲，一天下班路上，“见蒸饼新熟，遂市其一，马上食之”。在马背上就吃了起来。说实话作为一名政府高级官员，这个有伤大雅。结果不出其然“被御史弹奏”。则天降敕：“流外出身，不许入三品。“遂落甲。提拔的事就因为一块饼泡汤了。真是“一块蒸饼引发的悲剧”。
那么蒸饼就没有像古楼子那样的牛气烤饼品牌吗？非也。啥好吃都有其卓著者。五代后蜀时，有个人名叫赵雄武，人送绰号“赵大饼”，为一时之富豪。“严洁奉身，精于饮馔”。非常会保养，很会做饭。“居常不使膳夫，有二婢执役，常厨者十五余辈，皆着窄袖鲜洁衣装”。不雇大厨，做啥饭都是自己亲自动手，身边弄几个帮厨端盘打下手的就行，特别讲究卫生。“事一餐， 邀一客。虽王侯之家，不得相倣焉”。做一道菜，只请一个客人，再牛逼的人想去他家吃饭都得排队等号。
此公最拿手的就是做大型蒸饼（能造大饼）。有多大？“每三斗面擀一枚，大于数间屋”。三斗面擀一张饼，有几间房子那么大。“或大内宴聚，或豪家有广筵，多于众宾内献一枚”。皇帝或者达官显贵如果举行大型宴会，就请赵大饼给擀一张饼。“裁剖用之，皆有余矣”。不论你来多少人，管够吃。“虽亲密懿分， 莫知擀造之法，以此得大饼之号”。不论你跟他有多么亲密无间，就是不告诉你这个饼怎么做。因此被人叫做赵大饼。
除了烤的蒸的，当然还有炸的。
油炸的胡饼名叫“饼”。也叫子，是一种带馅的油炸食品。唐代一帮吃货诗人曾有联诗描述了这个饼有多么好吃：拈舐指不知休（李崿），欲炙侍立涎交流（颜真卿）。过屠大嚼肯知羞（皎然），食店门外强淹留（张荐）。
啥意思，几个吃货诗人来到一家饼店前排队等吃，到手之后也不怕烫，边舔手指上的油边吃。口水流到下巴，大嚼特嚼不怕人笑，吃完之后还不走，还要在店门口留恋徘徊，闻点香味。写到这里想起敝乡几句俚语，名叫四大省钱：“听电影，闻饭馆，戏园子里拾瓜子，十字路口看美人”。看样子这闻饭馆也是“古已有之”啊。
饼不仅让诗人们斯文扫地，更让修行不够的和尚们丑态百出。唐代诗人王梵志有诗讥讽那些刚出家的小和尚：“粗行出家儿，心中未平时。贫斋行则迟，富斋行则疾。贪他油煮，爱若波罗蜜。饱食不知惭，受罪无休日”。吃个饼比念心经都上心，到有钱人家里念经就紧赶慢赶，怕误了饭点。到没钱人家里就拖延扯皮，很不想去，因为没有饼吃。而且吃完恬不知耻，都是一帮啥和尚啊。
那么这种饼有品牌吗？当然有。风月君写字，一定要让你满意的不要不要的。
《太平广记》记载，唐宫廷的“尚食局”，就是皇帝的伙房，有一御厨，做的一手好饼。一个姓冯的给事有幸请到高手来家做了一次。首先准备好做饼的原料和器具：“大台盘一只，木楔子三五十枚，油铛灰火，好麻油一二斗，南枣烂面少许。”
第二天一大早，御厨来了。坐饮茶一瓯，喝了一杯茶，然后起身，“脱衫靴带，小帽子，青半肩，三幅袴，花襜袜肚，锦臂沟”。收拾停当，“遂四面看台盘，有不平处，以一楔填之，后其平正”。把台盘放平了。“然后取油铛烂面等调停。袜肚中取出银盒一枚，银篦子银笊篱各一。候油煎熟，于盒中取包子豏。以手于烂面中团之，五指间各有面透出。以篦子刮郤，便置包子于铛中。候熟，以笊篱漉出。以新汲水中良久，郤投油铛中，三五沸取出。抛台盘上，旋转不定，以太圆故也。其味脆美，不可名状”。
翻译：拿来油釜，将面粉等放在里面和好后，从袜兜中取出银盒一只，银篦子银笊篱各一只。等油煎热后，从银盒中取出做蒸饼用的豆馅儿，将面团在手里，从手指缝中挤出来，用银篦子刮下去，放在釜中热油里煎。煎好后用银笊篱捞出来，放在新打来的水中。过了好一会儿，将它们捞出来再放入釜中热油里炸三五个开沸后捞出，抛放在台盘上，滴溜溜转个不停，因为饼太圆的缘故。这种饼，口感酥脆，味道鲜美，你都说不出来它有多么好吃。
唐太宗时宰相马周的夫人，就是一个开饼店的。
马周字宾王，少孤贫，明诗传。落魄不事产业，不为州里所重。因至京，停于卖馅媪肆。数日，祈觅一馆客处，媪乃引致于中郎将常何之家。媪之初卖馅也，李淳风、袁天纲尝遇而异之。皆窃云：“此妇人大贵，何以在此。”马公寻娶为妻。数年内，官至宰相，其媪亦为妇人。
原来让颜真卿等人流口水的，让小和尚们不念经的，并不是饼，而是“饼西施”啊。