茶叶的最新执行标准(茶叶国家标准)

一、茶叶国家标准

我们国家对于茶叶有着一整套相对完善并与时俱进的系统。不仅如此，我们国家也是茶叶国际标准的成员国，主持制定乌龙茶国际标准、茶叶化学分类法等ISO标准。

茶叶标准有哪些：

我们国家的茶叶标准包括国家标准、行业标准、地方标准、企业标准和团体标准等。从指标限定来看企业标准严于地方标准，地方标准严于国家标准。国家标准之所以并不是最严格要求是为了让全国范围内的大部分企业能够达标，而企业标准如果没有比国家标准或者地方标准更加严格也就失去了制定的意义。

从规定的范围来看，茶叶标准又有产品标准、术语、分类、检测方法、包装标准、冲泡和加工技术类的基础标准等涵盖涉及茶产业体系的各个方面。

从执行程度来看，茶叶标准分为强制性标准和推荐性标准。涉及到污染物限量等安全性问题的都是强制性标准，必须执行。比如《GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量》和《GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》等，毕竟这与民生息息相关。产品标准、技术标准、术语等则属于推荐性标准，可参照执行。

二、茶叶国家标准哪里查

GB是国家标准的代号。国家标准代码简称国标码，国家标准强制标准冠以“GB”。推荐标准冠以“GB/T”。

国家标准的编号由国家标准的代号、国家标准发布的顺序号和国家标准发布的年号（发布年份）构成。GB代号国家标准含有强制性条文及推荐性条文，当全文强制时不含有推荐性条文，GB/T代号国家标准为全文推荐性。

1、可以前往国家茶叶质量监督检验中心官网，这里提供了权威可靠的茶叶执行标准信息。如果想了解茶叶质量检测方面的资讯也可以在这里找到。

2、茶叶工艺标准和茶叶产品标准也是不可错过的信息来源。可以通过中国国家标准化管理委员会网站下载和阅读这些标准，确保了解茶叶的各个方面。

3、还有国家标准检索系统，它提供了全国范围内的标准检索服务，你可以搜索你需要了解的标准内容并获得最新更新的信息。

4、为了确保茶叶的品质和安全，各个省级质量监督检验机构也会在其官网发布茶叶执行标准信息。如果你希望了解当地茶叶行业的标准和规定，这个途径是非常有用的。

三、茶叶国家标准网

国家标准化管理委员会：https://www.sac.gov.cn/。

国家标准全文公开系统：https://openstd.samr.gov.cn/bzgk/gb/。

1、去当地的技术质量监督局备案，申请使用国标，质监局会发一本国标使用证书。

2、去当地的技术质量情报所，申请国标有效性查证，情报所会发一本标准有效性查证证书。销售的产品有国家标准或行业标准的，只需办理产品执行标准登记，这是不收费的。只有产品没有国家标准或行业标准的，就需要编制产品企业标准，并申报备案，但在备案前，需要产品检验、专家评审，这就需要一定的费用开支了。

四、茶叶国家标准物质

实施食品生产许可证管理的茶叶产品包括所有以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶，及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶，共9类产品。果味茶、保健茶以及各种代用茶不在发证范围。

茶叶的申证单元为1个。生产许可证上应注明产品品种，即绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶中的1类或几类。茶叶分装企业应单独注明。茶叶生产许可证有效期为3年。其产品类别编号：1401。

基本生产流程及关键控制环节

（一）基本生产流程。

（二）容易出现的质量安全问题。

1．鲜叶、鲜花等原料因被有害有毒物质污染，造成茶叶产品农药残留量及重金属含量超标。

2．茶叶加工过程中，各工序的工艺参数控制不当，影响茶叶卫生质量和茶叶品质。

3．茶叶在加工、运输、储藏的过程中，易受设备、用具、场所和人员行为的污染，影响茶叶品质和卫生质量。

（三）关键控制环节。

原料的验收和处理、生产工艺、产品仓储。

必备的生产资源

（一）生产场所。

1．生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上，离开经常喷施农药的农田100米以上，远离排放“三废”的工业企业。

2．厂房面积应不少于设备占地面积的8倍。地面应硬实、平整、光洁（至少应为水泥地面），墙面无污垢。加工和包装场地至少在每年茶季前清洗1次。

3．应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。原料、辅料、半成品和成品应分开放置，不得混放。茶叶仓库应清洁、干燥、无异气味，不得堆放其他物品。

（二）必备的生产设备。

1．绿茶生产必须具备杀青、揉捻、干燥设备（手工、半手工名优茶视生产工艺而定）。

2．红茶生产必须具备揉切（红碎茶）、揉捻（工夫红茶和小种红茶）、拣梗和干燥设备。

3．乌龙茶生产必须具备做青（摇青）、杀青、揉捻（包揉）、干燥设备。

4．黄茶生产必须具备杀青和干燥设备。

5．白茶生产必须具备干燥设备。

6．黑茶生产必须具备杀青、揉捻和干燥设备。

7．花茶加工必须具备筛分和干燥设备。

8．袋泡茶加工必须具备自动包装设备。

9．紧压茶加工必须具备筛分、锅炉、压制、干燥设备。

10．精制加工（毛茶加工至成品茶或花茶坯）必须具备筛分、风选、拣梗、干燥设备。

11．分装企业必须具备称量、干燥、包装设备。

产品相关标准

茶叶产品相关标准

标准	名称
GB9679	茶叶卫生标准
GB/T9833.1	紧压茶 花砖茶
GB/T9833.2	紧压茶 黑砖茶
GB/T9833.3	紧压茶 茯砖茶
GB/T9833.4	紧压茶 康砖茶
GB/T9833.5	紧压茶 沱茶
GB/T9833.6	紧压茶 紧茶
GB/T9833.7	紧压茶 金尖茶
GB/T9833.8	紧压茶 米砖茶
GB/T9833.9	紧压茶 青砖茶
GB/T13738.1	第一套红碎茶
GB/T13738.2	第二套红碎茶
GB/T13738.4	第四套红碎茶
GB/T14456	绿茶
GB18650	原产地域产品龙井茶
GB18665	蒙山茶
GB18745	武夷岩茶
GB18957	原产地域产品 洞庭（山）碧螺春茶
GB19460	原产地域产品黄山毛峰茶
GB 19598	原产地域产品 安溪铁观音
SB/T10167	祁门工夫红茶

相关地方标准。备案有效的企业标准。

原辅材料的有关要求

（一）鲜叶、鲜花等原料应无劣变、无异味，无其他植物叶、花和杂物。

（二）毛茶和茶坯必须符合该种茶叶产品正常品质特征，无异味、无异嗅、无霉变。不着色，无任何添加剂，无其他夹杂物。符合相关茶叶标准要求。

（三）茶叶包装材料和容器应干燥、清洁、无毒、无害、无异味，不影响茶叶品质。符合SB/T10035《茶叶销售包装通用技术条件》的规定。

必备的出厂检验设备

（一）感官品质检验：应有独立的审评场所，其基本设施和环境条件应符合GB/T18797-2002《茶叶感官审评室基本条件》相关规定。审评用具（干评台。湿评台。评茶盘。审评杯碗。汤匙。叶底盘。称茶器。计时器等），应符合SB/T10157-1993《茶叶感官审评方法》相关规定。

（二）水分检验：应有分析天平（1mg）、鼓风电热恒温干燥箱、干燥器等，或水分测定仪。

（三）净含量检验：电子秤或天平。

（四）粉末、碎茶：应有碎末茶测定装置（执行的产品标准无此项目的不要求）。

（五）茶梗、非茶类夹杂物：应有符合相应要求的电子秤或天平（执行的产品标准无此项目要求的不要求）。

检验项目

茶叶的发证检验、监督检验和出厂检验按表中列出的检验项目进行。对各类各品种的主导产品带“*”号标记的出厂检验项目，企业应当每年检验2次。

五、茶叶国家标准等级

特级：紧细、匀整、显毫、匀净、陈香浓郁、浓醇、红浓明亮、褐红细嫩。

一级：紧结肥嫩、匀整、较显毫、匀净、浓纯、浓醇、红浓明亮、褐红肥嫩。

二级：紧结较肥嫩、匀整、条匀较显毫匀净、浓纯浓醇、红浓、褐红柔嫩。

三级：条索紧结、匀整、尚显毫、匀净、浓纯、醇厚、红浓褐红尚亮。

四级：肥壮紧结、匀整、尚显毫、有嫩梗、浓纯、醇厚、红浓、褐红欠匀。

五级：条索紧实匀整、略显锋利、匀净、纯正、醇和、深红、褐红欠匀。

六级：壮实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀。

七级：肥壮紧实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀。

八级：粗壮、尚匀整、褐红、匀净、纯和、醇和、深红、褐红欠匀、九级粗大尚紧实、尚匀整、褐红、有梗、纯和、平和、深红、褐红欠匀。

九级：粗大稍松、欠匀整、褐红稍花、有梗。

六、茶叶国家标准48项

在2017年6月18日正式实施《食品安全国家标准 食品中最大农药残留限量》（GB 2763—2016），规定了茶叶中48项最大农药残留限量。

GB 2763—2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》正式实施于2020年2月15日，该标准替代了GB 2763—2016和GB 2763.1—2018《农药最大残留限量》标准，规定了茶叶中65项最大的农药残留限量。

此次实施的GB 2763－2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》新标准规定了564种农药在376种（类）食品中10092项最大残留限量，标准数量首次突破1万项，达到国际食品法典委员会（CAC）的近2倍。

从茶叶中的农残限量趋势来看，由GB 2763—2005规定的9项，到GB 2763—2012中的25项、GB 2763—2014中的28项、GB 2763—2016和GB 276 3.1—2018中的50项、直到GB2763—2019中的65项。本次GB 2763—2021，涉茶限量指标达106项，增加了41项，增幅达63.1%。

七、茶叶国家标准号

茶叶产品标准号指的是茶叶生产标准执行号，如普洱茶是按照《GB/T22111-2008》国家标准生产、运输、储存，除此之外，要注意区别唛号，唛号为4~5个数字，如7542，前两位为该款茶的配方年份，第三位为原料等级，末尾一位为生产茶厂的编号。

我国现行有关茶叶标准内容包括产品标准、检验方法标准和包装、贮运标识、标准。

其中有国际标准，出口商品茶标准、国内商品茶标准。

八、茶叶国家标准及相关国家标准汇总

茶叶是分等级的，特级肯定比一级好。等级越高茶叶的品质越好。品质高颜色越绿，香气越浓，茶叶越耐泡。

茶叶等级有国标、地方标准、企业标准，相比其他地方产的绿茶、普洱茶等，福建产的乌龙茶等级标准更为明确。浓香型和清香型铁观音茶叶可细分为“特级”“一级”“二级”“三级”等，国标还对每一品种和分级设了实物样。

茶叶的等级是根据国家标准《茶叶感官审评室基本条件》对茶叶的条索外形、色泽、整碎、净度、内质、香气、滋味醇厚度、汤色、叶底来分类。审评茶叶的优劣，目前仍然以感观为主，理化检验为辅。

九、茶叶国家标准和行业标准

我们国家的茶叶标准包括国家标准、行业标准、地方标准、企业标准和团体标准等。

茶叶gbt 31751是国家标准的白茶当中的紧压茶的编号这款茶有这种标识，说明这款茶属于国家标准的审评，而且有一定的权威能力，毕竟想获得这个编号的是并不容易的，必须要经过层层的检测才可以获得总体来说，这样的茶叶当然是不错的，最起码呵护一个国家范畴的标准。

十、茶叶国家标准号:GB/T22111-2008

普洱茶是按照GB/T22111-2008国家标准生产、运输、储存，除此之外，要注意区别，为4~5个数字，如7542，前两位为该款茶的配方年份，第三位为原料等级，末尾一位为生产茶厂的编号。

普洱茶一般保存时间为10~20年，普洱存放应恒温保存，最好存放在干爽的环境中。保存不当茶叶会变质过期，导致茶叶中所含的茶多酚、儿茶素等物质流失，还可能会滋生细菌，出现霉变。

普洱茶以云南大叶种味原料，制成散茶或紧茶，生普的保质期在5~10年,而熟普的保质期在10~20年左右。普洱保质期较长，茶越陈越好，以十年最佳，此时口感最好，茶香持久。