经多年的资料收集，文献的考证，我大胆推理中国人最早发现并利用茶的时间，决不是距今五千年左右的神农，也不是南北朝的达摩，时我国最早的中医典籍，成书于汉代的《神农本草经》，里面讲述了茶的奇妙和起源：“神农尝百草，一日而遇七十二毒，得荼而解之。”许多人因此判定茶可解百毒，但古代医籍记载的“毒”，多指热毒间应可推演到万年之前，中国人的祖先便已开始使用并栽培茶叶。
早在《神农本草经》中就有记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶最早就是作为药用进入日常生活的。当时还没有茶这个字，而是如火如荼的荼。我国《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”这是说神农有一天吃了72种有毒的植物，肠子变黑了，后来又吃了另一种叶子，竟然把肠胃里的其他毒都解了。神农就把这个东西叫做查（音同我们现在所说的茶）。
神农在尝百草的时候偶然发现一种叶子能帮助消化而且还能解毒，古人吃猎物容易上火，造成消化不良，喝过这个叶子就可以感觉浑身舒服，这就是茶叶的最初发现它的作用和功效。说到茶叶的发现，就要追溯到公元前两千多年。传说神农氏尝了72种毒草后毒气聚腹，不能自制。躺在一棵树下休息时，忽然一片被风吹落的树叶落入口中，清香甜醇，精神为之一振，他咀嚼树上嫩枝叶，毒气顿退。那些叶子就是我们今天的茶叶。
据史料记载，西汉甘露年间（公元前53-50年），吴理真在蒙顶山上开始种茶，蒙顶山由此成为我国有文字记载的人工种茶最早的地方。《现代汉语词典》，在“蒙”字的词条中专门注有“〖蒙山茶〗四川名山县蒙山出产的茶叶”。
我知道，最早的是绿茶，历史非常的悠久，距今已经好几千年了，这种茶非常的好喝，很下火。