喝茶的历史最早可以追溯到西汉时期，西汉时期，我国的文字历史已经是具有两千年的文化了，所以说即便中国是从西汉开始喝茶的，也算是比较晚的了，但是西汉时期的茶一般是用做一味药材。
米钱中国人喝茶可谓是非常的讲究了吧，几乎是什么茶都有，但是放在古代来看，喝茶可不是意见简单的事，古代的喝茶和泡茶文化非常的有讲究，古代还会有很多的茶楼，可是现在茶楼并不多见了，现在我们要是去茶楼喝茶，基本上都是高级茶楼，一壶茶的价格少则八九百。
在古代，刚开始茶叶是贵族人家才能喝的气的东西，《神雕侠侣》中就有相关的描述，杨过带小龙女去喝茶，光看背景以及书中的描述，我们就可以知道那是高级茶楼，一半人是进不去的。
在古代茶文化也是非常流行的，而且他们煮茶并不向我们今天这样就只是把茶叶放进茶壶里，然后在倒上开水，就可以喝了这么简单，到唐朝的时候，喝茶已经成为一种流行趋势了，当时唐朝的人们是真正的煮茶，而且他们的煮茶还有一套流程。要像把茶叶做成茶饼，然后将茶饼晒干以后捻成碎的茶叶末，然后等待水烧开以后在放进去一部分盐，等这壶盐水烧开以后，就在放入碾碎的茶叶沫，然后在进行烹煮，所以唐朝的煮茶步骤还是非常的麻烦的，不知道你们看了以后有没有这种感想：这种茶能喝吗。
宋朝也有一种茶技，名为点茶，这些茶也是被碾碎后然后在煮茶，但是他又多了一种花样，就像是当今我们喝的咖啡中有拉花一样，宋朝的文人们没事非常爱点茶，李清照就是其中一位，李清照的点茶技艺也是非常了得。
中国人到西汉时期才开始饮茶，直到唐朝茶文化才开始发扬光大，并且传入了日本。