原本是快消领域的茶饮，在近年来有了翻天覆地的变化。重产品更注重体验，新茶饮时代来临，也开启了群雄逐鹿的新局面。
在产业肉搏的过程中，特别是后来居上的九份烧仙草，凭着每店日均接待顾客1000余人、日均销售额最高可达10万的极佳成绩，成功吸引了资本的青睐。短短三个月，完成从0到1个亿的奇迹蜕变，一举成为新茶饮产业独角兽！
那么，九份烧仙草究竟是怎么炼成的?
今天小编就带大家一起了解「九份烧仙草」背后的故事！
九份烧仙草，源自台湾品牌，于今年年初进入内地市场，创新打造“128片仙草叶，一杯九份茶”的形式，以20--35周岁年轻女性为主要客户群体（70%为女性客户），坚持茶底2小时一换，九份经过短短三个月的发展，如今身价已超1个亿。
1、从0到一个亿，在新茶饮肉搏战中风生水起
有业内人士指出，新茶饮必然讲究的是两个关键词：品质和体验。一方面，创新研发产品口味，讲究混搭，另一方面，门店装修高大上，要吸引年轻消费群体流连忘返。基于这两点，2015年横空出世的九份烧仙草一举打破传统饮茶讲究正襟危坐、工序繁杂的模式自带流量基因，兼具网红体质，成为行业变革的领军品牌。
事实上，新茶饮实则就是互联网时代变革的产物。随着年轻消费群体的崛起，加上互联网和智能手机发展的助推，新式茶饮的饮茶新风尚一时风靡，一众品牌知名度也迅速蹿红，九份烧仙草作为典型代表，有追随，更有颠覆。
2、月营业额是星巴克的五六倍，做中国茶饮走出世界的先行者
实际上，除了在产品上的用心，九份烧仙草并不是一个产品定位的品牌，更多是一个文化定位和空间定位的品牌，同时注重对于员工茶文化的培养。
在空间设计上，其创始人庄如心也一直在追求自己的风格。她说“想要商务、正式的感觉，希望在未来大家看到它，感觉轻松和舒适，希望它的空间是精致的、温暖的、明亮的，于是有了九份现在的这些设计。”
在色调上和灯光上，九份都非常用心，它强调温暖和明亮，而这也是充分从女性视角出发。“为什么我这么在意灯光？是因为我特别讨厌在一些餐厅里面拍了自拍之后，还要补光和PS。”庄如心说。此外，九份还会根据购物中心的风格来进行一定的改变。这就造就了九份的风格很有品牌标识，不仅在视觉空间上更代表茶饮，还为消费者构筑了分享的、温暖的、美好的、快乐的感觉，给人留下这样一个印象：九份是一个喝杯茶、聊聊天放松的地方。
所以，九份究竟要做什么？回到这个核心问题本身，庄如心说：“九份不是一家饮品店，我希望做的是，让更多的年轻人通过我们的品牌，爱上中国茶、爱上中国风，同时也做中国茶走向世界的创新者和推动者。”
3、如何在热度过后粘住消费者呢？庄如心给出了答案
“我相信这是一条很艰难的路，也有很多人会质疑，很多人说你们就是个网红品牌，就是一阵风，但是我想说，如果一个品牌连红都没有红过，它凭什么说能够成为大牌。我相信不管是我，还是我老公，还是跟我们一样在路上的这些人，我们只要坚守我们的初心，保持危机感，不停的创新，积累三四十年，甚至只需要积累一二十年，一定可以成为这样的品牌。”庄如心说。
而九份烧仙草受到关注之后，也有不少模仿跟随者，但在庄如心看来，虽然模仿的人很多，但都没有模仿到极致，“只有我们严格保证一杯茶由128片仙草叶制作而成，采用台湾古早做法，核心难以被超越”庄如心说。
尽管如此，九份仍旧有很长的路要走，因为从以往的品牌来看，一款新产品很容易经历从上市到爆发再到渐渐的热度下降的过程，那么，九份要如何在热度过后粘住消费者呢？
庄如心给出的答案是：用技术的方法了解用户的需求变化，进行信息化建设，引导用户进行消费。“单品很容易红，也很容易跌落，只有在原有的产品基础上不断进行升级。”庄如心说，“在消费领域没有凭空想象的创新，这是一个螺旋式上升的过程”。