手工都匀毛尖好贵(手工都匀毛尖属于什么型绿茶)

山里向茶   2023-06-10  编辑: sl  193阅读  栏目:

一、手工都匀毛尖属于什么型绿茶

都匀毛尖茶品质特色在于三绿中透着黄色。所谓三绿中透着黄所指的是都匀毛尖干茶的色泽中带点黄,冲泡过后的绿色茶汤中也透着点黄。茶叶底部依然是绿中显露着黄。都匀毛尖茶外形品质在绿茶当中足矣与碧螺春想媲美。而都匀毛尖茶的内质特点又足矣和信阳毛尖茶相提并论。

 

因其内在含有丰富的蛋白质及氨基酸、维生素A、B1等许多多人体有着营养的元素。所以都匀毛尖茶功效作用也是相当之多的。最大的好处就是能够预防坏血病及抵抗许多放射性元素等作用。虽然都匀毛尖茶在市场上不大受大家的关注,但是其对人的保健效果那是不容忽视的。

二、都匀毛尖茶的制作过程

都匀毛尖制作方法:

1、采摘:采回的芽叶必须经过精心拣剔,剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时,表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制,全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制,一气呵成。

2、杀青:锅温120--140℃,投叶量500—700克,以抖为主,抖闷结合,采用双手翻炒的手势。做到抖得散,翻得匀,杀得透。当叶质转软,清香透露,降低锅温进入揉捻工序。

3、揉捻:揉时长、用力重,是都匀毛尖茶揉捻的特点,是形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持70℃左右,用单把揉的手法,将茶叶左右推揉成条,重力推揉,达到细胞破碎充分的目的,当达五成干时即转入搓团提毫工序。

4、搓团提毫:锅温50--60℃,将茶叶握在掌中合掌旋搓,搓成茶团,抖散炒于,反复数次至七成干度,改用双手捧茶,压搓茶条,边搓边炒,搓炒结合,搓至白毫竖起,茶叶约八成至九成干时,降低锅温(50℃以下),将茶叶薄摊锅中炒至足干。炒干时作轻巧翻炒动作,使茶叶里外干度一致,增进香气。

扩展资料

信阳毛尖的等级分好几级的,比如:一级信阳毛尖:以一芽一叶或者二叶刚初展的茶芽占百分之八十以上为采摘标准。翠绿的外形带有板栗的清香。冲泡开后茶叶成朵壮。茶汤比较鲜绿明亮。

二级信阳毛尖:采摘一芽一二叶的茶进加工而成。翠绿略显毫毛。泡开后底部茶叶还算翠嫩。汤色就比较清绿明亮。

三、纯手工都匀毛尖

都匀毛尖是十大名茶之一,生产地是贵州省都匀市郊。都匀毛尖茶外形紧细巻曲、色泽绿润、茸毛满披。开汤后的都匀毛尖茶,其香气嫩香(比板粟香,但不是板粟味、有点像鸡汤气味)、滋味浓甘(有点苦而又回甜)。喝了后,吃饭特香。具有较高的医疗保健作用。

四、都匀手工毛尖茶价格

信阳毛尖共分三个档次,普通的每斤要500元,中等的每斤在1000元,高档的每斤可达到5000元。而都匀毛尖最好的价格才达到2000元,普通的毛尖200元左右就可以买到。信阳毛尖贵在白豪密布,芽体挺拔,香味独特上,而且产量相比都匀毛尖要少的多。

五、都匀毛尖是属于绿茶还是红茶

都匀毛尖是一种绿茶。

产于贵州省都匀市,是中国十大名茶之一、贵州三大的名茶之一,采摘当地的苔茶良种,经杀青、揉捻、烘焙等工艺制成,具有三绿透黄色的品质特征,选用矿泉水或纯净水冲泡,色、香、味俱佳。

六、都匀毛尖手工制茶

都匀毛尖茶带有鲜明的地域文化特色,加工工艺分为五道工序:杀青、揉捻、做形、提毫、干燥。

都匀毛尖茶是历史名茶,早在明朝时期就作为贡品,曾被崇祯皇帝赐名为“鱼钩茶”,是贵州著名的“两毛(茅)”之一,即“北茅台、南毛尖”。

扩展资料

凤鸣毛尖是四大冷门茶叶之一,来自四川省宜宾市筠连县山区,宜宾也是我国四大茶叶产区之一,这里的茶农们世代种茶,按照一芽一叶的标准人工采茶,最后再以传统手工工艺制茶。其干茶墨绿挺直,大小均匀,有光泽;冲泡之后,栗香味扑鼻而来,茶汤清澈透亮,品尝之后滋味甘甜,回味鲜爽,且叶底完整,绿中显黄。

与贵州的名茶都匀毛尖相比,这款凤鸣毛尖茶属于是耐冲泡型的茶叶,连续冲泡3次后依旧杯中留有余香,且茶香味要胜过都匀毛尖,不少老茶客品尝后多次回购。

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