一、茶饼的计量方法？
件
“件”是传统普洱茶饼规格单位，一件十二筒，一筒七饼共八十四饼，整件净重30千克。
如今随着普洱茶的盛行，茶饼重量与包装也开始多样化，整件重量也随之变化。以传统“件”为单位逐渐减少，而多以饼、筒与公斤为单位。
筒
传统普洱茶饼规格单位，一筒七饼茶，净重2.5千克。七子饼，也叫七子圆茶，是云南普洱茶的标志性形态。关于“七子饼”的由来，说法很多，主流的说法是：
雍正十三年（公元1735年），清廷正式颁布“云南茶法”，茶法规定买卖云南茶叶需持“茶引”，每引购茶一百斤。其中特别规定，交易之茶需为圆饼状，每圆重七两，每七圆为一筒。七子饼的形态由此正式确定并沿用至今。
饼
古代规定茶饼为圆茶，每桶7圆5斤重，所以每圆平分得357克。
这个规格沿用至2000年私人厂量产开始才有所变化，众多厂家与坊间开始开启茶品规格上另一新风格，一筒重量与饼数也无严格限制，不过一饼357克依然是市场上比较主流的克重。
二、98年左右的普洱茶大概什么价格？
根据2020年11月份的市场价格，大概在200/斤。
普洱茶冲泡需先冲一次热水，称为“洗茶”。“洗茶”概念出现于明代，《茶谱》（明朝）载“凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。”
对于普洱茶，“洗茶”这一过程必不可少。因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。“洗茶”时注意掌握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，减少茶味流失。
扩展资料：
水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用，高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。
水温的高低因茶而异，例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶（如较新的宫廷普洱）、高档青饼适宜适当降温冲泡。
避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”，在冲泡部分高档新青茶时，可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生“水闷气”。
三、哪里的普洱茶最好？
首推云南的大叶种普洱，世界有名。以下排名不按先后!各人推荐勐海茶厂,下关茶厂,海湾茶厂.
1、大渡岗茶厂、
2、黎明茶厂
3、昌泰茶叶有限公司
4、郎河茶厂
5、佛海茶厂
6、兴海茶厂
7、勐养茶厂
8、福海茶厂
9、杨氏天缘茶厂
10、普文茶厂
11、龙生集团
12、六大茶山公司
大渡岗茶叶总公司是在98年开始推出普洱茶的，之前都生产销售绿茶和红茶。
郎河茶厂
佛海茶厂
福海茶厂
前身是否为勐海茶厂粗制厂亦有待调查，因以往国营时期根本没有厂名，或者可笼统地称为收购青毛茶站也无不可，於1985年时由湖南王氏家族承辨，适逢国内85星火计划，该厂名为星火茶厂，后王氏家族自建茶厂於勐海县城郊，名为郎河茶厂，星火茶厂改由现时负责人杨新源先生辨，改名为佛海茶厂，后因勐海茶厂投诉，被迫改为现时所称之福海茶厂，早年所制之茶品仍在市场上流通，印刷为勐海县佛海茶厂，现时的产品印刷为勐海县福海茶厂，亦有代客加工茶品，如是此类产品则没有印上厂名了。（个人认为：福海的熟茶是不错的）
昌泰茶叶有限公司－－99年 有易昌号茶品
坐落在勐海县勐遮镇的黎明茶厂从2001年开始制作普洱茶以来，所产的“八角亭”牌普洱茶在市场上打响了知名度，越来越受消费者青睐，产品供不应求，仅普洱茶今年预计就能突破1000吨。
勐养茶厂:1984年建厂
龙生集团－1996年
南涧茶厂：老牌劲旅，新装上阵
南涧茶厂是一个老牌的茶厂，经一系列的改革后重新杀入普洱战阵，注册“古德”商标，并重新开始生产“凤凰沱茶”。
其包装精美，茶质亦不弱，除了秉承了传统的凤凰沱茶的口感外，其香气特殊，尤其能够引发人的深刻记忆。
值得一提的是，该厂的“凤凰沱茶”和下关厂的“金丝沱茶”香气滋味有比教类似的地方，云南普洱茶的的产区特征可见一斑。
勐库戎氏茶厂：天时地利，独霸一方
勐库地区是云南野生茶树资源最广的地方，其大雪山之野生茶树香气独特，另半坡冰岛山有较多的栽培性古茶树资源，此为不可多得之优势也
勐库戎氏茶厂自推出“大雪山”系列野生茶后，开创了“野生型野生茶”之先河，今年又以冰岛山的栽培性古树为原料推出“母树茶”，其口感厚重，别有滋味。
勐库戎氏之茶在全国各地不断的培养市场，在西安尤其火爆。
澜沧茶茶厂：力推古茶，小中见大
澜沧古茶的茶，以“小”而著称，其大多数产品为“小饼”或“小砖”，但是，砖小饼小并不代表该茶厂的实力小，其产品以被坊间炒得滚烫的“景迈茶”为主打，陆续推出各个山头的“古茶”，一直执著于“古茶”的发展，可见其目标明确，方向鲜明
澜沧古茶的茶，其香气高扬，茶质厚重，吻合了一大批饮茶人士的饮茶审美倾向，并为其赢得了大量的忠实消费群体。
六大茶山茶厂：打造形象，文化推广
阮殿蓉厂长自从勐海厂辞职后，开创“六大茶山茶厂”致力于茶文化的推广，对于云南普洱茶的宣传和推广，起到了非常重要的作用，其制作了“世界上最大的普洱茶饼”并且提供赞助了“马帮茶道，瑞贡京城”的“义卖饼”更是得到了社会的广泛好评
阮厂长的公司，部门分类严格，职权划分严谨，足见其公司体系管理科学，其对品牌形象的堆广的重视和一系列茶品的推出为其赢得了大量的客户。
龙生茶厂：原料大户，稳步为赢
龙生集团拥有全省乃至全国最大的自主茶园，初制所的广泛建立使得每个茶园的茶都能够控制在第一时间得到初制，为晒青毛茶的生产提供了较为稳定的资源，这样，可以很容易的做到“质量的稳定”，在此基础上，龙生率先拿下了全国第一个“有机茶”的认证，更上一层楼。
龙生集团在全国范围内的名声较大，为其奠定了良好的客户基础，所以，各地经销商的加盟使得龙生的实力进一步的扩张，龙生的工艺在不断的改良，作为传统绿茶红茶原料的大厂，普洱茶的新贵，龙生实力，实在是不容小视
海湾茶厂：熟茶开路，大刀阔斧
海湾茶厂目前有着最大面积的熟茶车间｛总和｝，自建厂以来熟茶稳步上升，据邹小兰副总介绍，已经达到“年产量近两千吨的规模”（该数据未做查证），其市场销售国内国外两头走，基本持平，明年会有更大的产量
海湾茶厂为勐海茶厂前任厂长邹柄良所创办，其熟茶的发酵工艺加上邹老的“名人效应”，促成了如今教大的销量和稳定的客户群体，实在是勐海茶厂熟茶的第一大竞争者。
昌泰集团：广收原料，强势扩张
昌泰的崛起是伴随着“野生茶”的概念而来的，现在的昌泰除了投入较多的人力在各大茶区收茶以外，亦不断的扩建规模，据陈董介绍，他们今年在勐海购下了长200米面积4000多平方米的厂房，这将成为云南目前最大的发酵车间。
昌泰对于各大产区的茶青收购行为甚至影响到茶青价格的波动，足见其对原料方面的实力实在不容小视，其原料方面的博广程度确实领先。
下关茶厂：稳定产量，承沱推新
下关厂方表示，下关每年6000吨（此数据未经严格调查）的产量，为云南紧压茶类之第一，在维持了经典品种，例如“销法沱”“86x3”系列的良好的质量和产销量的同时，今年又强势推出“金丝沱”，该茶选料较好，在传承了标志性口感的基础上，继续发扬“沱茶”光辉，其香气更扬，水路更细，新茶泡饮，其口感给人的感觉是“更上一层楼”，足见下关在此下了较大的功夫
销售方面，下关各地门市部价格一直保持稳步上涨趋势，足见下关实力不弱
勐海茶厂：高屋建瓴，科技领先
在各大茶厂忙于扩张和收集原料之际，新勐海茶厂接手后，关门炼内功，重出江湖之际，其生产工艺已经炉火纯青。
普洱茶的鉴别常识
如何辨别干仓普洱与湿仓普洱
干仓普洱与湿仓普洱，有时可以从型茶表面就看出来，但是有些曾经在湿仓，后来改到干仓储存，往往从冲泡后的叶底识别出来。湿仓的普洱是经过了霉变，对普洱茶的真性有了极大影响。往往熟茶与湿仓茶，有着极相似的失真品味。也有较轻度的，短时间的湿仓普洱，经过三五开的冲泡后，可以还原到干仓特色。以目前的科技水平，要控制干仓的环境并不太困难，有好的干仓，才能储存出来最自然美好的陈年普洱茶。
如何品出新鲜普洱
要品出新鲜的普洱茶，必须先能辨别生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的辨别，可以从香气、汤色和叶底来找到答案。
1. 从香气辨别
普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味，一般只有十年陈期以内的干仓熟茶（依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶），可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为[73厚礴茶]，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股[沉香]。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2. 从汤色辨别
干仓的普洱茶生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十年历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因为普洱熟茶的汤色有关的。
3. 从叶底辩别
干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈日烧烤过，有些较老的叶子长期泡在水中那种碎灿的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浅而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟
临沧茶区，西双版纳茶区和普洱茶区都有好喝的茶，主要还得看喝茶人喜欢什么样的口感。
好的普洱茶生茶要具备有香气，有茶味，苦涩是避免不了的,主要还是看能不能在口中变成回甘生津，苦涩转变为回甘生津的速度越快感觉越明显，茶也越好。茶汤在口中吞咽之前舌头搅动能感觉到茶汤的粘稠度越高越好，比较薄(没滋味)的茶汤一般都很清(看起来无油质感)，吞咽的时候感觉很顺滑且有浓度，茶汤咽下之后喉咙有感觉(清凉或开阔)，咽下之后用鼻腔呼气能感觉到茶香。
头三泡滋味越来越浓，四五六泡茶汤最好喝，茶味慢慢变淡之后不能只有苦味(苦味重，感觉不到甜味)涩味(涩味不化)，还要有甜味，带点水味也是能接受的。
一直在喝《溯岳茶坊》的普洱茶，感觉很好。现在也时不时和他们的茶艺师张慈一起聊天，受益良多。gdgd800 是她的(wēi)微(xìn)号。她人很好，有什么不懂的都可以问她。
喜欢普洱茶不是一时的激情，也不是随声附和，不过是时间，日久生情，成了生活的一部分。
普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。
普洱茶具有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、解酒等功效；还有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效.普洱茶是所有茶叶中含茶多酚最多的一种茶叶，茶多酚经研究具有养颜、增加皮肤抗氧化水平，可直接吸收紫外线，是皮肤的有效保护剂。茶多酚因含大量亲水性基团，因此很容易吸收空气中的水分，保持皮肤的水份含量。茶多酚还可以使皮肤增白，消除皮肤色斑。
现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更为夸张,即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
普洱主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边，河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南，西双版纳、其次是贵州盘县、榕江，广西扶绥、昭平，福建南靖，广东乳源、连山、茂名及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。
普洱茶的著名的茶山和寨子：
易武、攸乐、布朗、班章、南糯、勐宋、景迈、班崴、景谷、千家寨、镇沅、无量山、勐库。
“临沧茶好”，就连云南知名茶人邹炳良度连连称赞临沧茶叶好，临沧境内群山连绵、峰峦叠嶂，总体属南亚热带山地季风气候，日照充足，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，得天独厚的自然环境条件最适宜茶树的生长发育。在临沧市双江县位于勐库大雪山中下部的公弄村和冰岛村是世界著名云南勐库大叶种的原产地，历史上因勐库大叶种生产的普洱茶的产品质量最好而扬名。使勐库大叶种不仅在省内向邻近茶区引种，而且已有广西、广东、四川等9个省区广泛引种栽培， 1984年被审定为国家级良种，位居云南大叶种榜首。中国茶界专家通过对勐库大叶种产地考察、生化分析后认为“勐库大叶种是云南大叶种茶的正宗”。长期以来，用勐库大叶种鲜叶生产的普洱茶一直是云南普洱茶中品质最好、深受广大普洱茶消费者喜爱的产品。