一、下关沱茶是生普洱还是熟普洱?
下关沱茶大多数是生普洱,也有少量的熟普洱。下关沱茶最初就是靠生茶而出名的,传统的下关沱茶都是选用无量山的毛茶为原料加工的沱茶,90年代后因市场需要,逐渐生产熟普洱,但产量很少。
熟普!
沱茶是发酵茶,属于熟普茶,而且沱茶是需要熬煮的茶,熬制后的沱茶,色泽鲜亮红润,味道醇厚!
希望以上回答对您有所帮助吧
二、下关沱茶真的越陈越香吗?
下关沱茶中的熟茶是一种后发酵茶,茶叶中的黑曲菌和酵母菌等微生物,在一定的温度、湿度条件下会不断生长、发酵,逐渐变成茶红素和茶褐素,产生一些对人体有益的成分,具有降血脂、血糖等保健功能。
所谓的越陈越香,其实说的是沱茶中的生茶转化为熟茶的过程。一般有两种方法:一种是用渥堆工艺,即人工发酵的方法,用较短的时间达到茶叶陈化的目的;二是在良好的保存条件(干仓)下自然存放,达到茶叶陈化的目的。但后一种陈化的方法所需时间较长,但汤色、香香、口感滋味均比渥堆发酵的要好些。陈放5~10年的茶开始出现甘酵之气,所以才有越陈越香之说。
任何食品都有保质期,茶也是如此,沱茶保质期为36个月。但具体保存时间多长时间为佳,应当根据保存环境的温度和湿度来定。下关沱茶以5年至7年为佳,在这发酵期内,冲泡后的茶口感醇和,香气也浓郁。保存期最多20年为限。超过这个年限后,茶就会失去食用功效。
按国家食品卫法的规定,任何食品都有保质期,茶也是如此,沱茶保质期为36个月。但茶叶与其他食品不同,只要在良好的保存条件下,沱茶可以长期存放。而且随着保存时间的延长,沱茶的陈化程度也就更高,汤色和口感滋味也更好。
三、错别字改正
走投无路
完璧归赵
鬼鬼祟祟
声名狼藉
四、景迈的纯料后期转化如何?
这两天我们也在讨论蒸茶的问题不知道楼主之前有没有蒸茶的经验 如果没有 建议谨慎行事关键是不好控制时间 坨就好比速冻包子 馅还没热说不定皮儿已经蒸烂了建议好茶就不要蒸啦 觉得现喝味道好就赶紧喝掉 觉得现喝不太好那就放上几年以下内容摘自《大滇说茶1001夜》我感觉很有道理“茶农茶缺陷之二 蒸茶 有规模的茶厂都用锅炉,蒸茶,大约5-7秒就压制,茶农还有一些小厂,用蒸锅蒸隆等蒸茶,15-20分钟,不确定,经常把茶蒸烂,压制,如果蒸不足,压制不成饼,返工再蒸,也是常事,所以我去很多小厂,最关键看他有没有锅炉。等于煮牛奶消毒问题,巴氏杀菌跟人工煮了消毒,最后的鲜爽度不一的。”