大理特色有哪些?

山里向茶   2023-09-08  编辑: sl  1350阅读  栏目:加工设备

一、大理特色有哪些?

大理的特色茶叶有:

1、下关沱茶

云南普洱茶是大家非常熟知的一个茶叶品种了,作为其中一个代表的下关沱茶是大理的一大特产。茶叶选择的是当地特产的名茶作为主要原料,经过特殊的工艺制作而成,造型美观,冲泡出来的茶叶汤色清亮,有提神醒脑的作用。下关沱茶选用云南省临沧、保山、思茅等30多个县出产的名茶为原料,其初制工艺经过人工揉制、机器压紧数道工序而成,形如碗状,造型优美,色泽乌润显毫、香气清纯馥郁。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。

2、云龙绿茶

云龙绿茶产于云龙县宝丰乡的大栗树大山头,是一种炒青名茶。云龙茶奇在于茶韵,徐霞客曾将云龙的茶韵分为四品,一日香、二日清、三日甘、四日活。云龙绿茶外形条索紧结壮实,卷曲成螺形,灰绿上霜,光滑匀整;汤色淡绿、清澈明亮,滋味浓醇鲜爽回甘,具有熟板栗香,香高持久,叶底完整。

二、大理三道茶

大理茶指的是“苦茶”,“甜茶”,“回味茶”三道。

1、头道茶为“苦茶”,选取较粗较苦的茶叶装进小砂罐用文火烘烤,再冲滚烫的开水,此茶虽香却也很苦,叫做“清苦之茶”,又称“烤茶”或“百斗茶”。

2、二道为“甜茶”,放有生姜,蜂蜜,芝麻,核桃仁等配料,香甜可口。

3、三道为“回味茶”,有蜂蜜和4至6粒花椒调拌,甜中有苦,苦中有甜,还夹带一丝麻辣味道。

三道茶的制作

三道茶制作要求严格,有三道、六则、十八序之说。其中最为核心的就是一苦、二甜、三回味的三道。

1、第一道苦茶,又名雷响茶,其实就是白族人最爱喝的白抖烤茶,茶叶被烘烤得微黄之时注入沸水,茶罐里隆隆作响,犹如响雷。这一道其味香苦,茶味浓酽。

2、第二道甜茶,则加上核桃片、乳扇丝、红糖末,冲上滚烫的茶水,香甜无比。

3、第三道回味茶,用蜂蜜加上花椒、姜片、桂皮末,冲上茶水,其味甜麻香辣,回味久长。

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