凤凰沱茶是红茶吗？

山里向茶   2023-07-13  编辑: admin  149阅读  栏目：加工设备

凤凰沱茶不是红茶，而是一种黑茶。凤凰沱茶是广东凤凰山地区出产的一种发酵黑茶，也称“凤凰岭沱茶”或“凤凰岭黑沱茶”。它是以大叶种植的茶树为原料，在京糯、凤凰顶、竹篆等地，经过杀青、揉捻、发酵、烘焙等工艺精制而成。凤凰沱茶颜色红褐，香气独特，滋味浓厚，叶底黑亮。

红茶是全发酵茶，起源于中国福建省武夷山市。经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，制成成色红艳、汤色红、香气鲜爽、滋味浓厚的茶叶。常见的红茶品种有祁门红茶、滇红、正山小种等。因为红茶的制造工艺和茶叶品质不同，也会有一定的差别。

不是红茶，是普洱茶

凤凰沱茶外形色泽褐红（猪肝色），条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。

普洱散茶以嫩度划分级别，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多、毫显的嫩度高；二看条索紧结，厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；四是看净度，匀净、梗少无杂质者为好，反之则差。

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