山里向茶 2023-08-06 编辑: admin 185阅读 栏目:加工设备
1、自然状态或者做型程度较低的茶这里的“自然状态”指的是像花茶、白茶这种以本身状态呈现的茶品;而“做型程度较小的茶”则如大多数绿茶、红茶、黄茶。
对于它们来说,喝的是茶叶本身的味道,所以不必将头道茶倒掉,特别像一些名优绿茶,茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里。2、做型程度较高的茶例如球形乌龙或者普洱茶、沱茶、砖茶等,因为特殊的形状,茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程,因此往往会采取头道茶温润茶叶,而这一泡是完全可以喝的。3、有陈化时间的茶这类茶指的是以普洱茶为代表的陈茶、老茶,头道茶往往作为“温润”作用,更多的还有“醒茶”作用,甚至对于仓储有问题的茶来说,很多人会用冲洗很多次来妄图掩盖仓储带来负面影响。因此,如前文所说,这样的情况,不建议喝下去头道茶。倒掉头道茶并非是因为茶叶不干净,或是能洗掉农残,而是出于对茶味的考虑,头道茶是为了醒茶,让茶达到最佳的品饮状态,但并非所有茶的头道茶都要倒掉,绿茶或发酵轻的茶不用倒掉头道茶,发酵重的茶或有陈化时间的茶都需要醒茶,头道茶就要倒掉。
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