砣茶还是沱茶,还是坨茶?

山里向茶   2023-09-07  编辑: admin  112阅读  栏目:加工设备

砣茶还是沱茶,还是坨茶?

沱茶!!!

沱茶之所以名称为“沱茶”,不是因为它是一坨,而是因为过去是在四川沱江一带运销,故而得名。

沱茶除了云南的“下关沱茶”,比较有名的就是重庆的“重庆沱茶”。

沱茶属于什么茶类,云南下关沱茶是生茶还是熟茶

沱茶属黑茶,是一种紧压型茶,外形像一个锥形窝头,外表并不显眼,但却深受茶友们的喜爱。沱茶的主要产迹好歼地是云南,云南普洱的沱茶很有名。由于沱茶一般是用黑茶加工而成,也有一些加工使用绿茶,所以沱茶有绿茶和黑茶之分。

沱茶属黑茶,是一种制作锥形窝头状的茶叶,为普洱茶压制而成。沱茶原状产于云南省景谷县,又称谷茶,近40年来一直被制做茶叶,为普洱茶的制法之一。

沱茶属于什么茶

沱茶一般是用黑茶和绿茶制成,为了方便运输,会将几个茶托连接起来,在外包稻草,做成草把状。沱茶整体分量变少了,更利于零售。

1、沱茶原料

沱茶是由云南出产的,由滇青原料蒸压制成的。冲泡之后的沱茶香浓,汤色艳丽,卖相极佳。

2、下关沱茶是生茶还是熟茶

下关沱茶既有生茶,也有熟茶。下关沱茶属于普洱茶,是一种制成圆锥窝头状的紧压茶,产于云南省景谷县。

沱茶分为两种,一种是用晒青毛茶直接蒸压的下关生沱茶,其色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘。另一种是采用人工渥堆发酵后的普洱散茶做原料而制成的下关熟沱。

沱茶制作工序

1、称茶:按照不同的规格进行称量,称茶时分盖茶和底茶,其中盖茶占25%,底茶占75%。

2、蒸茶:使用茶缸蒸茶,茶底有孔通汽,放茶后置蒸10至15秒,茶水受热软化即可。

3、袋揉压制:蒸茶趁热放入圆袋,收紧袋口,翻转茶团,使袋口朝上。当袋口结被一个圆筒形的小木楦盖住,握住茶团下压袜氏,此时袋口结就陷入了茶团,碗状茶团也初步呈形状。将鞋楦取下姿冲,放入特制的压沱茶压机模具中,进行压制成型。

4、定型脱袋:沱茶压榨不要立即从袋中取出,先将其散热冷却后,再将沱茶取出。

5、干燥:沱茶在干燥过程中,把它放在烘盘里。将其放在专用烘房烘干,烘烤到茶叶含水率达到10%左右就可以离开烘房。

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