茶饼太硬怎么办？

山里向茶 2023-10-11 编辑: admin 194阅读栏目：加工设备

第一步：

我们需要准备开沱茶的重要工具——茶锥。

第二步：

我们握着茶锥并且沿着沱茶的内涡边缘用力向内部插入。

第三步：

之后沿着沱茶的内涡边缘慢慢地进行剥撬。

第四步：

我们也可以沿着沱茶的外沿慢慢地进行剥撬。

第五步：

最后慢慢将沱茶撬散即可取茶叶进行泡茶了。

需要注意的是茶锥是尖锐的工具，因此我们在使用茶锥的过程中要注意使用力度和角度，以免被茶锥伤到了自己。由于我们拆沱茶的方式有很多种，有人会把沱茶上蒸锅蒸，回软之后用手拆散。但不建议使用这种方法，因为在蒸茶叶的过程中很容易是茶叶沾染异味。

将茶饼一侧提起约45°，一只手按好茶饼，另一只惯用手拿燕风茶刀从茶饼的侧面入刀。

侧面找入手点时，要寻找茶饼的间隙，以及较为蓬松的部分，因为茶饼是将茶叶一层一层进行压制的，从间隙处入手，茶刀会更易刺入茶饼，而且不会伤茶。

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