一、煮姜茶要生的姜好还是老的好?
老的好吧，我一直都用老姜，味道才会比较正。嫩姜味道不够醇厚
煮姜茶要用老姜味浓作用也大，最好加一些红糖效果会更好。
老的比较好，味道正。
二、姜汤用老姜还是嫩姜
姜汤用老姜好。
老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓烈，适宜熬汤食用。老姜中的姜辣素身分比例高，辛辣刺激。
红糖姜汤：
原料：红糖20克，生姜4片，葱白3段，水适量。
制法：沙锅内加入生姜、葱白和水，上火煮开。红糖再煮开即可。
嫩姜和老姜的区别：
1、外形。
老姜因为生长周期长，皮比较厚，而且很粗糙，颜色也比较深，而嫩姜是采收时间最早的姜，外皮很光滑，而且颜色也比较浅，看起来非常新鲜，甚至有的上面还长着嫩芽。
2、口感。
老姜的味道比较辛辣，不小心咬一口的话刺激性很大，特别是如果平时不怎么吃辣的人咬一口舌头都会疼很久，而嫩姜相比老姜来说就要好很大，不仅里面的水分充足，就算直接吃也不会有太大的刺激。另外，嫩姜吃起来比老姜要更脆。
3、食用方法。
老姜里面的纤维比较多，而且粗，直接吃难以下咽，所以一般都是作为调味料，比如烧各种荤菜时都喜欢用老姜来去腥增香，还有就是炖汤的时候都会放几片老姜。嫩姜里面的纤维少，水分足，辣味淡，可以直接生吃，比如用醋泡姜片，熬姜汤等都适合用嫩姜。
三、喝姜汤采用哪种最好?
生姜在可乐里煮，中西结合，效果不错。
四、熬姜汤的姜该怎么选择？姜汤该如何熬制？
姜一定得选用老姜，洗净不去皮，切片加水一碗（一人份）大火烧开后改文火熬制15分钟左右，加入红塘至糖完全化开即可，趁热服用。
五、姜茶是用生姜片泡还是茶叶店有专门的
我喝过一种姜茶是干姜加柠檬的，英国川宁公司出品。淘宝网-博雅世界 店有卖，好象不加茶叶的。不贵，可去看看。
六、姜红茶的姜是干姜还是鲜姜
是鲜姜。
制作姜红茶使用老姜的效果最好，以下为其作法：
1-洗净老姜，削掉外皮，再利用食物调理机把切成小片的姜打成泥状，用纱布包住姜泥，绞出姜汁。
2-接着冲泡红茶，任何厂牌的红茶都可以使用。也可以使用茶包冲泡。
3-趁着红茶还热时，加入步骤1的姜汁。一茶杯的红茶可加入一到两小匙的姜汁。