食材用料
香葱10g 生姜15g 生抽8g 土豆2个
牛蒡10g 牛筋250g 牛腩300g 毛肚200g
胡萝卜45g 红味噌6g 白味噌6g 肉桂叶3片 白胡椒粉3g
方法步骤
1，土豆和胡萝卜清洗干净，切成小丁，毛肚切丝。
2，锅内倒入色拉油，加热，放入土豆和胡萝卜，炒香。
3，牛腩和牛筋清洗干净，放入开水中，焯水。
4，捞出，过冷水，切成小块。
5，牛蒡、生姜、肉桂叶、牛筋、牛腩、土豆、胡萝卜和清水放入高压锅内，开火，炖至熟烂。
6，倒入砂锅中，取出生姜和肉桂叶。
7，放入红味噌、白味噌、生抽、白糖和毛肚，煮熟。
8，撒上香葱和白胡椒粉，淋上芝麻油。
排骨300克、牛蒡1根、盐少许。排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨；砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时；牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色；将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。