山里向茶 2023-07-01 编辑: admin 199阅读 栏目：蒲公英茶
荞麦面粉主要的颜色是白色为主,略带点暗红色。荞麦的外壳虽然是黑色，但是剥去荞麦的外皮，荞麦的仁儿是纯白色的，现在加工工艺是先剥壳，然后用荞麦仁磨粉，所以荞麦面应该以白为主,略带点暗红色。荞麦的外壳很是坚韧，一般用来做枕芯，透气性很好，又很轻。以前荞麦面的价格和小麦面差不多，不到两元，现在荞麦原粮出口，导致荞麦面的价格是小麦面的3倍。我国内蒙古的赤峰 ，陕西的北部，甘肃的部分地区主产，尤其陕北高原的荞麦质量最好，因其产地都在高海拔地区，生育期长，光照足，故陕北的荞麦更有营养，口感更好。
通常质量较好的荞麦面是略带黄色的，一般点的因为荞麦壳是黑色的在加工过程中会有少量壳被磨碎缘故，如果是发霉的会有霉味，正常的会有略带苦味的清香味
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