蜂蜜炒桑叶的做法？

一、蜂蜜炒桑叶的做法？

原料：桑叶、蜂蜜、蒜末、姜末、干辣椒、花生油、盐。

做法：第1步、准备好所有食材，先将桑叶洗净。

第2步、起锅，锅内加水烧开，放入两滴花生油、少量盐，倒入桑叶，焯水断生，捞出备用。

第3步、另起锅，锅内放油烧热，倒入蒜末、姜末、干辣椒炒香，倒入桑叶，大火快炒1分钟。

第4步、放适量的盐，炒匀，加入蜂蜜调味后即可食用。

拣去桑叶杂质，搓碎，簸去梗，筛去泥屑。

取净桑叶，加炼熟的蜂蜜和开水少许，拌匀，稍闷，置锅内用文火炒至不粘手为度，取出，放凉。(每桑叶100斤，用炼熟蜂蜜20～25斤)。

二、桑茶制作方法

制作桑叶茶的做法具体如下：

1、把桑叶的蒂剪掉，这个蒂太硬了，桑叶上面的灰尘要洗度干净。

2、把桑叶切碎，注意要切整齐一些。

3、把切好的桑叶沥问干，尽量晒得干一些。

4、晒干的桑叶放锅里蒸答5分钟左右。

5、把蒸好的桑叶挤掉水分。

6、挤干专水分后晒干。薯宽升

7、晒干后，桑叶茶就属完成了，可以用密封袋装起来储藏。

扩展资料：

桑茶功效

1、具有美容养颜的功效

中医认为桑叶具有散风除热的功效，能够促进双眼以及肝脏的健康，当脸部出现黄褐斑或者痤疮时经常性的服用桑叶，能够让皮肤变得更加美白，增强了皮肤的弹性。

2、具有消炎的效果。

桑叶里面含有的特殊物质具有一定的消炎功效，巧谨想要发炎或者已经出现发炎情况的人群，可以把桑叶泡水喝辅助治疗。另外桑叶水也可以治各种病原微生物以及细菌，比如大肠杆菌或者金黄色葡萄球菌等。

3、缓解便秘。

桑叶里面有大量的营养元素，具有润肠通便的功效，适合于便秘的患者，另外也可以把身体里面多余的毒素以及废弃物排出体外。

参考资料来源：人民网-桑叶泡水喝药用价值高 6大功效让你感到意数老外！

杀青、揉捻:用并排两口锅(倾斜度为15--25°，分别作杀青和理条用)或60型滚筒杀青机。杀青温度适宜在120℃--140℃，将经过摊青的鲜桑芽(叶)投放到锅中，每锅投放量为400--500g，滚筒一次投叶量10kg，投叶后听到有轻微的水爆声为温度适度。鲜叶下锅后，即用炒把(用竹茅扎成的圆帚)将桑芽(叶)杀透杀匀，防止产生焦边。约2--3分钟，鲜叶变软(俗称下绵)时，改用起轻揉作用的裹条法，将炒把与锅底垂直，沿锅壁作同一方向的圆周运动，带动鲜叶顺炒把方向滚动。用力先轻后重，转动幅度先大后小，动作先慢后快。一般转15圈左右;需提起炒把将芽叶团抖散，及时散发水分，防止水闷。以后转圈要渐渐加快，转小圈，并且手势稍稍加重，促使芽叶卷曲成条。约经5--6分钟，当鲜叶青气消失，有清香逸出，大约五、六成干时，将芽叶扫入相连的锅中。

理条、做形:杀青适度的桑芽叶要及时转入第二口锅内做形，同时也有利于提高香气。锅温宜70℃--80℃，手法以翻炒为主，前期采用龙井茶抓条的手势，手掌心向下，五指伸开，用力拍压数下后，抓起翻转过来，再拍压，抖散，如此反复。后期应理条与抖抛相结合，边炒边做形，约经5分钟，当芽叶失重在45%--50%时出锅。

烘焙:工具用竹烘笼，燃料用栗木炭。烘培分毛火和足火两个阶段。初烘用毛火，温度为100℃--110℃，将芽叶薄摊于烘笼上，掌握高温勤翻，防止出现焦边，约七成干时，下烘摊凉1--2小时，然后进行足火烘焙，采用文火慢烘，烘顶温度为50℃--60℃，中间仍需翻叶，以防干湿不匀，烘至足干。如量大也可用现有的烘茧灶烘焙隐蔽毕，灶芹毛火、足火一体进行，温度控制在70℃--100℃，烘时要勤翻、快翻、匀翻。毛火掌握在七八成干时，摊凉后进行足火烘干。烘至芽叶手搓成粉末，叶脉呈蟹黄色，毫显露，有特殊香味为宜。此时含水量在5%以下，经过摊凉、挑剔、分级、包装、贮存或销售。

桑茶(四)蒸制技术。1.切叶、装笼:将采回的干净桑叶老嫩一致归为一档，切成1.5x3.0cm桑叶条。笼下铺纱布层并纳，纱布上铺鲜桑叶条，厚度为5--8cm。2.蒸青:锅内烧开水，将装有桑叶的笼放沸水锅上，上气后改用小火，约经4--5分钟，桑叶软熟而仍鲜绿，及时出笼，摊凉以去青涩气。3.揉搓:蒸好放凉的桑叶条，放在干净的木槎板或竹席上反复揉搓，至桑叶呈卷曲状，叶汁渗出时，再行抖散。不能有湿团存在。4.烘干:烘干方法与炒制烘焙方法相同。但由于蒸煮桑叶的含水量大，初烘时注意薄摊勤翻，以免有水闷气。烘干程度宜偏焦而不偏生。

三、桑叶茶怎么制作

采摘到了桑叶，制作桑叶茶也很简单，只需要3步，就能轻松制作。

第一步：清洗沥干。将采摘到的桑叶，去除部陪凯分残破老叶后，用剪刀将剩下的桑叶剪成叶片，或者直接用手撕成叶片，不过最好还是建议用剪刀，以免伤及桑枝。

将整理好的桑叶片，放入清水中浸泡5分钟，再反复清洗，去除灰尘杂质后，将洗干净后的桑叶放在阴凉干燥的区域内晾干水分。

第二步：杀青揉捻。芦链唤在桑叶晾干水分后，即可将桑叶进入杀青过程。对于有茶叶杀青经验的，可采用直接下锅杀青的方式，只需要3~5分钟即可完成杀青。如果是新手，建议采用蒸笼方式，蒸5分钟左右即可，相比直接下锅杀青，省去了繁琐的炒青技巧，还不会烫伤手。

第三步：杀青完成后，将桑叶摊放在干净的地方，等待其温度稍凉后，即可进行揉捻。可以将桑叶唤槐放在砧板上，沿着同一个方向揉搓，直到桑汁沾满叶面，桑叶卷曲。揉捻完成后，将桑叶打散，以便后期的干燥存储。

第四步：干燥包装。可以直接将桑叶采取太阳晒干的方式，这种干燥方式简单便捷，而且干燥完后还会有一种独有的阳光味道。

第五步：如果天气条件不允许的话，再采用下锅炒干的方式，但一定要注意火候，避免炒焦，或者直接用微波炉烘干也行，但也要注意烘干时间。