葛根怎么做好吃又简单

葛根怎么做好吃又简单

葛根炖鸡

需要准备的食材有新鲜葛根、母鸡、姜片、陈皮和食盐。首先我们处理葛根，将葛根的皮削掉，用清水洗干净以后再切成小片。然后将母鸡洗干净，剁成块状。在锅中烧上热水，把剁好的鸡肉放进去焯一下水，这个步骤是为了去除鸡肉的杂质和腥味，这样炖出来的汤就更醇厚了。然后将焯过水的鸡肉放入砂锅中，加入适量清水，然后把准备好的陈皮、姜片和葛根片放进去。开大火把水烧到沸腾，然后再转小火炖煮1小时，等到食材都熟透，按照自己的口味加少许食盐调味就可以了。

葛根的做法

葛根的做法有很多，常见的做法有莲藕葛根排骨汤，葛根白芷炖羊排等。

一、莲藕葛根排骨汤

材料：莲藕200g，葛根250g，排骨500g，赤小豆30g，薏米30g，油适量，盐适量，姜片3片，新会陈皮适量，蜜枣适量

制作步骤：

1、排骨和姜片一起下锅焯掉血水，然后洗净沥干备用；

2、葛根把外皮擦干净，切成片（最好不去皮，皮效果好，营养高）；

3、莲藕洗净去皮切大块（不去皮亦可），陈皮，薏米，赤小豆，蜜枣清洗一下沥干备用；

4、玉米切成段；胡萝卜去皮切滚刀块备用；

5、煲中煮约2.5L的水，水开后把以上所有备好的食材都入煲，大火煲开5分钟后转小火煲两小时左右；煲好的汤食用前加入适量的盐调味即可！

二、葛根白芷炖羊排

材料：羊排280g，葛根6g，白芷5g，葱段适量，盐适量，胡萝卜200g，料酒15g，姜片5g

制作步骤：

1、羊排洗净开火焯去血沫，葛根入锅内加入约1000g清水大火烧开转小火煮20分钟以上取出药渣，

2、把羊排放入药汤内，同时续入姜、葱、白芷，续入料酒，

3、最后续入胡萝卜续炖煮15分钟后肉软烂即可食用。

扩展资料：

葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块。干燥、甘、辛，凉。主治伤寒温热、头痛项强（颈僵）、烦热消渴、泄泻、痢疾、麻疹不透、高血压、心绞痛、耳聋等证。