普洱茶不耐泡(普洱茶不耐泡怎么回事)

山里向茶 2022-12-25 23:00 编辑:admin 297阅读

1. 普洱茶不耐泡怎么回事

那也不一定,下面我们就来分析一下:

那么茶叶耐不耐泡,到底跟什么有关呢?

1、茶树的品种

理论上讲,乔木的茶多酚含量最高,其次为半乔木,再次为灌木,而茶叶中茶多酚含量的多少,直接影响耐泡度。因此,在其他条件都相同或相近的情况下,乔木茶的耐泡度最高,其次为半乔木,再次为灌木。这也是为什么普洱茶常常比较耐泡的原因。

2、叶片的老嫩及完整程度

一般情况下,全是芽尖的茶相对不耐泡,而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些,叶片越粗老水浸出物释放就缓慢,因为内含物质比较丰富,要经过多次冲泡,才能尽数析出。

比如绿茶一般较嫩,乌龙茶采到一芽三四叶,叶片有一定的成熟度,相对而言,乌龙茶较绿茶耐泡,当然,这和加工工艺不同也有关。

此外,茶叶完整程度与茶叶的耐泡度成正比,完整程度越高,耐泡度也越高。一些茶条较细碎的(如红碎茶),由于茶叶中的物质较易浸出,所以耐泡度会差一些。

3、毛茶制程中的捻揉

捻揉的程度和耐泡度是成反比的,捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多,那么水浸出物释放速度也就越快,耐泡度也就会相应降低。

4、泡茶对耐泡度的影响

泡茶时,影响耐泡度的主要因素有四个:投茶量、注水量、出汤速度、水温。投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡;出汤速度越慢茶越不耐泡,反之则越耐泡;水温越高耐泡度越低反之则越高。

5、茶树的树龄及生态环境

树龄并不是决定性因素,气候生态环境才是决定性因素,因为树龄因素要在同等气候生态环境的条件下对比才有意义。

严格来说,同等气候生态环境下,树龄越大,滋味越醇厚,耐泡度越高。

6、冲泡方法

同样的茶,不同人冲泡,耐泡度也会不一样。这跟茶水比例、出汤时间和温度有关。对于大多数茶叶而言,如果头两泡没泡好,会影响接下去的香气和滋味。如果冲泡温度过高、浸泡时间过长,就会使茶中的物质过早过多浸出,导致接下滋味变淡了。

耐泡并不一定就是好茶,耐泡和好茶之间不能绝对而论。一般来说,当对比因素和条件相差无几时,比较耐泡的相对于较好。

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2. 普洱茶为什么耐泡

想泡出好喝的普洱茶,水的温度和冲泡时间是两个重要因素,普洱茶的耐泡性特别强,冲泡时必须使用95度以上的开水,如果水温过低,不利于普洱茶香气的析出。

另外普洱茶对冲泡时间有一定要求,第一次冲水以后30秒就要出汤,以后每增加一泡适量增加冲泡时间,但时间最长不能超过三分钟,不然会影响茶汤的色泽与口感。

3. 普洱茶不耐泡是什么原因

其实茶耐不耐泡,真的不能说明这款茶的好坏,而是与茶叶本身以及冲泡过程有关。

从茶叶本身看耐泡否:1采摘时间的早晚采摘时间早,茶叶耐泡程度低。明前茶是清明前采摘的茶叶,以芽叶的细嫩度而著名,越嫩越鲜,却越经不起冲泡。采摘时间较晚的茶叶,耐泡程度相对高些。雨前茶是清明后谷雨前采摘的茶叶,积累的内含物质相对丰富,就像是经过历练的茶叶,耐得住磨练,自然也就更经得起冲泡。

2茶型的完整度加工过后,茶叶的完整性也关乎着茶叶耐泡与否。茶叶越完整,内含物质的析出速度就越慢,相对也就越耐泡;加工越细碎的,内含物质越容易析出,也就不那么耐泡了。也正因为如此,细碎的袋泡茶,只要一泡就够了。

从冲泡过程看耐泡否:1茶水比例合适的茶水比例也会影响茶叶的耐泡程度。投茶少,水量多,茶汤滋味明显淡化,续杯时可能就会感觉淡而无味。调整好投茶量可以适当增加茶叶的耐泡程度。

2续杯讲究很多茶友都是茶汤见底才续杯,正确的做法其实是留至1/3时续杯,可以有效保证茶汤滋味。前后杯滋味相差不多,是不是就感觉耐泡了些。茶叶内含物质的浸出程度以绿茶为例,第1泡内含物质浸出量大概在50%左右,第2泡约为30%,第3泡约为10%,第4泡约为1%,所以绿茶的冲泡次数一般建议在3泡,多泡也就无味了。与绿茶相差显著的就是普洱茶了。普洱茶内含物质丰富,需要经过多次冲泡才能析出,再加上每次冲泡时间短,所以它的耐泡指数在茶叶界算是拔尖的。不要轻易根据茶叶耐泡与否来评价茶的好坏了哦。

4. 普洱生茶不耐泡为什么

“老茶头”是茶叶发酵师在发酵制作普洱熟茶时,以为内人工渥堆发酵,造成一些难以散开且生硬茶块,有时候也叫“疙瘩茶”、“自然小沱茶。

老茶头属于普洱熟茶派生茶叶,它也属于普洱熟茶,是普洱茶生产过程中衍生副茶小类。为什么老茶头前面要加上一个“老”字,那是因为老茶头新出茶头茶叶,仓味、渥堆味特别浓重,整体口感汤色非常难过,一般都是要摆放上几年,使仓味、渥堆味散去,让茶头口感变化得更好。老茶头干茶色泽为红褐色,紧结如小疙瘩、小团子状,外形自然卷曲,大多为不规则团状,明亮干净并无其它依附物。老茶头比起正常普洱熟茶,有更加优异特点,老茶头非常耐泡,因发酵程度和存放时间相对要重、长一些,造成老茶头茶汤清澈红亮、厚重柔滑。普洱老茶头属于中老茶范畴,对人体养生功效、养胃护胃作用明显。普洱老茶头能安神醒脑、消毒祛热、减肥降脂。老茶头极其耐泡,能够泡30次左右,由于老茶头成自然陀形态,为了泡开老茶头,最好洗茶2次,根据茶头的紧实情况,每次浸泡20—30秒左右。可用盖碗或者紫砂壶,以沸水冲泡,开始时茶汤较淡,浸泡时间依个人所好时间稍长些,随之越泡越浓时,可缩短浸泡时间。有些年份的老茶头泡到最后也有大部分茶头不会散开,还是粘稠在一起,发酵程度由外重内轻一目了然。

5. 普洱熟茶不耐泡

你买的可能是劣质普洱茶!网上几元至几十元的茶都不要去买。一般口粮茶在二百至五百元就很不错了,贵的要看个人经济,适口者为好。选择茶适喝茶与个体体质选择为好,一般普洱看茶叶(签定茶饼是否是表里一口料,茶叶条纹是否均匀无异味有茶香。泡茶后看茶汤是否透明光亮,口感是否适口,。泡后的茶叶也是签定茶品的好坏。

6. 普洱茶不耐泡怎么回事呢

  普洱茶饼或砖买回家后,要撬碎装在瓷罐里,水的温度一定要达到95℃以上,这样泡出的茶喝起来醇香清口。茶叶压制得太紧,或者是冲泡的水温不够导致茶叶没泡开。

影响普洱茶耐泡度的因素

  1、与气候环境有关。同样生长在云雾缭绕、雨量充沛、土壤肥沃的气候环境条件下,根深叶茂的乔木茶品质和耐泡度较高。

  2、与采摘季节有关。春茶相比秋茶内含物质丰富,所以比秋茶耐泡。

  3、与茶叶的老嫩有关。一芽两叶、三叶的青壮叶比等级高的嫩芽茶耐泡。

  4、与制作工艺有关。做茶工艺中揉捻的越重,叶片细胞壁破损越多,水浸出物溶出也越快,耐泡度就会相应降低

7. 普洱茶不经泡的原因

一般情况下普洱茶不用密封,但特殊情况下,普洱茶可以密封。

不用密封

普洱茶与绿茶、乌龙茶等其他茶叶最大的区别就是在包装,大家都知道绿茶乌龙茶红茶在包装的时候都喜欢单泡包装,每一泡都封一个密封袋。而普洱茶的包装从来就没有用过密封袋来包装茶叶,基本上都是使用棉纸来包装的。

不用密封袋来包装茶叶当然是有原因的,因为普洱茶是后发酵茶叶,在后期存放的过程中,茶叶的内部会有慢慢的转化过程,茶多酚与活性酶发生氧化反应。使得有益菌得到快速的繁殖,同时杀灭了有害的细菌。这个过程需要氧气的存在,不能在真空中反应。所以普洱茶想要后期转化的好,最好不要密封起来存储。当然,这里说的密封是指抽真空的绝对密封,如果是这种密封,因为没有了普洱茶转化所需的氧气和一定的湿度,后发酵很难完成,越陈越香便是奢谈!

可以密封

我国南北环境相差较为大,北方天气干燥,而南方空气潮湿,特别是在一年的梅雨季节。空气中的湿度十分大,在存储的问题上是一个极大的问题,这种情况下,可以采取一些密封措施。