1. 普洱茶自然发酵的真相
茶叶采摘快洗加工质检可以就行了
2. 普洱茶是发酵茶吗
1、全发酵茶和后发酵茶，在加工工艺上有明显区别，全发酵茶属于内源性酶促发酵，他在加工过程中，茶叶中含有的茶多酚会大量挥发和分解，而且会产生新的营养成分，也就是茶红素和茶黄素，它在发酵完成以后，茶叶的香气比新鲜的茶叶要增加很多。
2、后发酵茶叶是指茶业在前加工时加工工艺与那些不发酵的茶叶工艺一样，但它在加工后期会经过渥堆的后发酵处理，得到的成品茶在保存过程中还有一个微发酵的过程，这种后发酵茶叶在刚加工完成时，它的口感和保健功效并不出色，但它保存时间越长，口感越好保健功效也会更加出色。
黑茶是市场上最常见的后发酵茶，它属于外来微生物发酵，再从新鲜茶叶到干茶的加工过程中，它含有的多酚氧化酶和蛋白酶会得到分解氧化，但这时它的茶多酚不会大量流失，他在制成干茶以后，在保存过程中还会进行不断的发酵，这时它的茶多酚会被分解，得到的成品茶苦涩味才会变淡很多。
2、普洱茶也属于茶叶家族的后发酵茶，特别是普洱茶中的生茶，在新鲜茶叶经过高温杀青和高温干燥以后，还进行增湿堆放发酵等工艺处理，最后才能得到的成品的普洱茶，这种茶叶的发酵工艺在干燥以后，所以它也属于后发酵茶。
3. 普洱茶发酵吗
全发酵茶指的是杀青前完成发酵的茶，而后发酵茶指的是杀青后，利用湿热作用促进微生物繁殖，继续进行发酵的茶。普洱茶冲泡方法：1、以留根闷泡法为例，茶叶质量与水的质量比例以1：40-45为宜。2、在冲泡前，进行一次洗茶，冲泡时，选择腹大的茶壶，以陶壶、紫砂壶为宜。3、陈茶、粗茶的冲泡时间较长，新茶、细嫩茶的冲泡时间较短。手工揉捻茶的冲泡时间较长，机械揉捻茶的冲泡时间较短。
一、普洱茶全发酵和后发酵的区别
1、区别
全发酵茶指的是在杀青之前完成发酵的茶（发酵主要为酶促发酵），而后发酵茶指的是在杀青后，利用湿热作用促进微生物繁殖，继续进行发酵的茶（发酵分为酶促发酵以及微生物发酵）。
2、普洱茶发酵
（1）初级发酵
①晒制青毛茶的过程中（有微生物菌素的“干预”，使得茶青具备发酵的特质），在普洱茶进入准发酵之前，对茶叶进行预处理的过程，又叫做有氧发酵。
②在该过程中，茶叶中的叶绿素酶将叶绿素水解成植醇以及脱植基叶绿素，同时在多酚氧化酶的催化作用下，氧化形成邻-苯醌类化合物，接着通过非酶催化的氧化反应，出现褐变现象。
（2）准发酵
①准发酵包括两个部分，其中一种是自然发酵（普洱生茶），即将晒青毛茶蒸压成固定形态，比如团、饼、沱、砖等，另外一种为人工发酵，即将晒青毛茶通过渥堆，快速发酵，然后再将其蒸压成固定形态。
（3）后续发酵
后续发酵是在茶叶被压成团、饼、沱、砖等形态后，进入固定发酵的最后一个过程（相当于品质再度改造），通常在茶客、商家或生产企业完成（初级发酵和准发酵一般在专业茶叶加工处完成）。
4. 普洱茶为什么要发酵
普洱茶 属于后发酵茶，属于 六大茶类中的黑茶类。普洱茶有越陈越香的特 点，浓重的茶气，青涩的茶味，香高味稍苦，似霸道之感。鲜叶中内含物质保存完整，呈现出普洱的原汁原味，经时光的打磨，岁月的沉淀，普洱茶的口感就会发生改变，在陈化的过程中普洱生茶的内含物质在氧化反应中发生转化，茶多酚等刺激性物质发生变化，茶的口感也由苦涩变为醇厚，回甘，陈香尽显。在陈化的过程中，每个时期的普洱生茶都独具魅力，它是无可替代的，在等待普洱新茶转化的过程中，可以领略到普洱生茶不同时期的魅力。
常喝普洱茶除了能养胃护胃、去腻、利水、通便、祛痰、助消化、防三高等，
普洱茶属于什么茶类
普洱茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温，促进有益菌繁殖，加速茶叶熟化，去除生茶苦涩以达到入口顺滑、汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。
其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。
普洱茶一直被广大女性同胞们所喜爱，其一，普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃;其二,普洱茶可以降血脂.;其三,血脂降了,自然也就能带来减肥的功效了。
此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。
不宜空腹喝浓普洱茶，宜人择时而饮常言道，“空腹茶心慌，晚茶难入睡”。空腹饮茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头疼、胃部不适、眼花、心烦等“醉茶”现象，并影响蛋白质的吸收。
5. 普洱是后发酵茶
不能够这样理解，所谓普洱茶是后发酵茶，即生茶和熟茶都是已经发酵的，只不过，生茶还没有完成后发酵，所以在储存的过程中可以随着时间的推移而继续发酵；至于熟茶在生产过程中已经通过人工催熟的方式使其完成了后发酵的过程，出厂以后，不管如何储存，都不会再继续发酵了～
而在制作过程中，没有发酵的是绿茶，半发酵的是乌龙茶，全发酵的是红茶，这几类茶在出厂以后已经定性，不会随着其他因素的变化而发酵～
6. 普洱茶是怎么发酵的
中茶7741是轻发酵
中茶7741普洱茶（生茶）精选云南澜沧江流域高山乔木茶菁为原料制成，饼型圆正饱满，条索紧结，纹理清晰。
汤色黄明透亮，香气清香纯正高扬，茶质饱满、回甘持久，喉韵清凉甘甜。是为日常品饮、收藏之佳品。
7741普洱茶什么意思
方法：选用盖碗冲泡时，投茶量7 ～9g为宜，多透少闷；或根据个人喜好，适量增减投茶量。
水温：沸水冲泡。
茶水比：建议茶水比为1：30左右，也可以根据自已口感，适当增加或减少茶叶。
普洱茶，就是这些宝藏之一。澜沧江流域两旁，依傍的是茶山、茶园，它们中有的是早已在普洱茶历史中确立江湖地位的名山，有的是近年声名鹊起的新贵。
它们静静地矗立在澜沧江两旁，在历史的岁月中见证普洱茶的风云变幻，缔造普洱茶的精彩华章。
7. 普洱茶是经过发酵的吗
不需要炒。
1：普洱熟茶（散茶）的制作工艺包括：原料准备、潮水、后发酵(微生物固态发酵)、翻堆、干燥、筛分、拣剔、拼配、仓储陈化等。
2：普洱茶(熟茶)的干燥：切忌烘干、炒干。晒干也尽量少用，普洱茶(熟茶)干燥 宜用室内通沟法进行通风晾置干燥。通沟按每隔50~80厘米顺序通沟，下一次按反向进行，如此循环往复至茶叶含水量13%以下即可起堆进行分筛。
3：普洱生茶的步骤一般是：采摘-萎凋-杀青-揉捻-晒干-蒸压-干燥。没有炒的环节。
8. 普洱茶是如何发酵的
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。其中最重要的是红茶的发酵工艺。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多
总之，绿茶没有经过发酵，是未发酵茶，发酵程度是0%。红茶的重点就是发酵，红茶的发酵程度是100%的。
9. 普洱茶自然发酵原理
答冷发酵茶也是普洱茶的一种。
又称制前发酵。在鲜叶萎凋、杀青、揉捻过程中，或在揉捻后毛茶干燥前，使用特有手法将发酵度提高，茶品活性物质转化、氧化现象，不同于一般普洱茶后发酵程序，称制前发酵。所产生成品没有渥堆茶的堆味，易产生特殊甜蜜。