为什么下午茶会称为英式下午茶

一、为什么下午茶会称为英式下午茶

英式正统下午茶早在19世纪末就流行起来，起初，下午茶是贵族生活的特有的部分，相传第一位开始喝下午茶的人应该是19世纪初期，一位懂得享受生活的英国公爵夫人安娜贝德芙七世。贝德芙夫人常在下午四时感到意兴阑珊、百无聊赖，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶，作为果腹之用。她很享受用茶点的过程，经常邀请亲友共饮下午茶，同享惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚；直至今日，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，成为正统的英国红茶文化，这也是所谓的维多利亚下午茶的由来。

二、英国人现在用下午茶的礼仪和顺序!

英国人爱喝下午茶举世知名，但可别小看这一小段吃点心、闲嗑牙的下午时光，它可代表着最传统的英国文化。在古北新区的玫瑰夫人内，我首次感受到了这份优雅的英伦飘香时刻。音乐轻柔地飘过耳边，像暖暖的微风一般，轻踩着厚厚软软的地毯，欣赏着这里闲适又高贵的氛围，看着周围一位位高雅的女士与绅士时，侍者随即端出一套同样镶有金边的杯组。满心期待之余，不一会儿，又端上附有三层托盘的光亮银架，从上至下依次摆着草莓塔、小蛋糕、英式松饼与三明治。充满贵族意味的英式下午茶，就要开始……

“茶来茶去”的英式生活

英国与中国同为饮茶大国，各具独特的茶文化，它们同时也代表着东西方不同的饮茶风格。中国人讲究的是一杯清茶在手，清风朗月，喝的就是那股清新芳香气息；而英国人则复杂得多，他们会在茶中加入牛奶和糖，同时佐以饼干、甜点等。因为英国人习惯晚上八九点才进晚餐，这顿甜美的下午茶正好可以垫补一下肚子。

但英国人每天“饮茶时间”之多，常使外来者感觉他们有1／3的人生都消耗在饮茶之中了。清早刚一睁眼，即靠在床头享受一杯“床前茶”；早餐时再来一杯“早餐茶”；上午公务再繁忙，也得停顿20分钟啜口“休息茶”；下午下班前又到了喝茶吃甜点的法定时刻；回家后晚餐前再来一次“正式茶点”；就寝前还少不了“告别茶”。真正是以茶开始、以茶结束的每一天。英国人每天一丝不苟地重复着“茶来茶去”的作息规律并乐此不疲。此外，至于各种名目繁多的茶宴、花园茶会，以及周末郊游的野餐茶会，更是花样百出。“英式下午茶”似乎已经成为英式典雅生活方式的一种象征。

上流社会的下午茶时光

关于英式下午茶的由来，有很多说法，但总是从皇亲贵族开始。

据说，第一位开始喝下午茶的人应该是19世纪初期、维多利亚时代一位懂得享受生活的英国女爵安娜·贝德芙七世。贝德芙女爵常在下午约莫4点时感到肚子饿，因为当时的午餐通常量都很少，而晚餐又大多到晚上8时才开始，因此女爵会请女仆准备一壶红茶与些许面包或点心，作为果腹之用。贝德芙很喜欢整个享用红茶与点心的过程，就干脆邀请了亲友一起品尝，同时也可以闲话家常。于是，这种悠闲、又带点傲慢意味的下午茶社交生活，就在上流社会流行起来。一直到今天，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”，这就是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。

当时，荷兰与英国开始发展红茶种植产业，这更使得源自中国与印度的红茶，在英国成了优雅的饮品，甚至代表时尚与流行。尽情享受下午茶的悠闲时光，聆听钢琴师行云流水般的弹奏，直到曲子演奏完毕、轻拍鼓掌表示感谢后，才起身翩然离开。这些都是下午茶的组成部分。

最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶，后来渐渐的演变成招待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节，但现在形式已简化不少。虽然下午茶现在已经简单化，但是茶的正确冲泡方式、喝茶的摆设要优雅和丰盛的茶点这三点，则被视为喝茶必不可少的要点而继续流传下来。

营造全然的维多利亚式气氛 在英国的维多利亚式下午茶传统里，以家中最好的房间以及最好的瓷器来接待宾客是绝对必要的，而上等的茶品与精致的点心则是下午茶的主角，悠扬的古典音乐作为陪衬，加上轻松自在的心情与知心好友共度一个优雅、悠闲的午后。下午茶基本礼仪

三、有人知道喝英式下午茶有什么讲究吗

一份标准的完全英式早餐主要包括以下几种食品：熏肉、煎蛋、炸蘑菇、烤番茄、煎肉肠、黑布丁，有时还有炸薯条、茄汁黄豆，当然还有咖啡或茶佐餐。主食一般是面包片，可颂、丹麦卷、羊角包当然也可以。不要以为面包片比起之前的那些来太过寡淡———用烤制两天后的面包，切片后加少许黄油煎烤，出锅时焦黄酥脆，细细咀嚼，朴实的口感之中有着层次分明的麦香与黄油香，余味悠长，用来做个ending再好不过。

四、英式下午茶是怎么来的？

  英国人的午后饮茶习俗源始于18世纪中期的维多利亚时代Q维多利亚女皇时代（公元1837〜1901年)是大英帝国最强盛的时代，文化艺术蓬勃发展，人们醉心于追求艺术文化的内涵及精致的生活品味。英国人十分重视早餐的质量，轻视午餐，直到晚上8时以后才进晚餐。

   由于早、晚两餐之间间隔时间比较长，因而使人午后常会有疲惫饥饿之感。英国贝德芙公爵夫人安娜女士每到下午时刻就觉得意兴阑珊，因为此 时距离穿着正式、礼节繁复的晚餐还有一段时间，又感觉有些饥饿，于是就 经常请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶。后来，安娜女士便经常邀请几位知心的好友一同品尝茶与精致的点心， 同享轻松惬意的午后时光。

  公爵夫人的这种休闲方式如同一阵风刮过了当 时的贵族社交圈，一时蔚成风尚，令名媛仕女们趋之若鹜。这也是“维多利 亚下午茶”的由来。在维多利亚 式下午茶传统里，要用家中最好的 房间及最好的瓷 器来接待来宾。虽然喝茶与吃英 式点心是正统英 式下午茶最重要 的一环，但是如果 少了好的茶品、瓷 器、音乐，甚至一 种好的心情，喝下 午茶就会显得美中不足。

  而在英国的普通家庭，则只是在家中用比较高级、优雅漂亮的茶具来享用下午茶。现在，下午茶已经发展成为了一种习俗、一种优雅自在的茶文化，这也成为了正统的英国红茶文化。下午茶的仪式也已经简化了许多，尽管如此，正确的冲泡方式、喝茶的 优雅摆设、丰盛的茶点等则被视为喝茶的传统而继续流传了下来。

  而英国普通家庭的下午茶渐渐地变成了招待友人、朋友欢聚的社交茶 会，并由此衍生出了各种礼节。随着下午茶的花样增多、选择增加，利用一 个午后和亲密的朋友谈天说地，的确是一件舒心的事情。如今，在英国的饮食场所、公共娱乐场所等都有下午茶供应。在英国的 火车上，还备有茶篮，里面放置着茶、面包、饼干、红糖、牛奶、柠檬等，是供旅 客们饮午后茶时用的。

  其实，午后茶就是一餐简化了的茶点，一般只供应一 杯茶和一碟糕点，只有招待贵宾时内容才会丰富。英国人对于自己的生活态度，从他们甘愿投资大笔金额用于选购耐用 持久的茶壶、茶杯上即可看出。他们对于值得永久保存的物品从不吝啬，对 于人生的重大事情亦能处之泰然，并能在每天单调枯燥的生活当中找寻各 种美丽、舒适的享受方式。

  当然，英国家庭懂得享受优雅的午茶时刻和他们的居住环境及生活方 式有着密切的关系。这个恒久性的习惯已经在每个英国人心中根深蒂固^ 为了享受一顿华美丰盛的下午茶，英国人会特地美化房间的墙壁，搭配古意 盎然的椅子，甚至暖炉。由于英国家庭重视个人更甚于整个家族，所以你会以为他们的家庭观 念不强，伦理亲情淡薄。

  其实不然，你从他们举家享受下午茶的和乐情景中 就能够了解英国人很在乎那种家庭带来的温暖氛围。