一、立顿拼配茶101和201哪个好？
立顿拼配茶101好。立顿红茶是一种“拼配茶”。我们知道，茶叶的香味、口味、随着土壤、气候的变化会有不同。即使是同一个地方的同一种红茶，每年味道都会有细微差别。
为了保证所有的黄牌精选红茶的味道都能标准化，立顿雇用大批品茶师，采购全球红茶进行拼配，使得每一年的拼配比例都不一样，但是能保证口味相同。
二、金大益101为什么贵
金大益101为什么贵，是因为，茶汤的饱和脂非常高级，入口汤中带茶烟有力措施整个口腔，完美地诠释金的贵。金大益青饼，继03年后，再次出现在大家的面前。大益201批金大益青饼精选普洱茶最核心产区勐海著名高山的优质肥壮晒青毛茶为原料，采用国家级非物质文化遗产名录，大益茶制作技艺制作而成。
金大益的介绍
金大益普洱茶是普洱茶饼茶中的一种，是大益集团于2011年推出的普洱生饼茶。茶品以肥壮茶菁为里，幼嫩芽叶撒面，采用国家级非物质文化遗产名录，大益茶制作技艺精制而成。在传统工艺的基础上，茶品选料更加严谨，口感更加醇美。
“拼配”和“发酵”是普洱茶制作过程中两大核心工艺，也是作为国家级非物质文化遗产的“大益茶制作技艺”的核心价值。
拼配，即用不同产地同一等级、同一产地不同级别或者是不同年份的茶青按照配方进行混合加工，以达到扬长避短、显优隐次、平衡高低的效果，从而不仅使茶叶色、香、味、形符合标准，保证产品质量稳定性和一致性，而且能生产出更具风格特点的产品。
因此，拼配几乎是所有茶叶精制加工过程中的重要环节之一。勐海茶厂长期以来的大规模生产和充足的不同年份原料储备，使得其对拼配技术的掌握与使用达到了炉火纯青的程度。制作出的金大益茶品口感醇厚，品质极高。
三、祥华铁观音的品鉴
优质轻发酵观音入口滑爽，兰花茶香在口中即可体现，入喉之后甘香泛起，品饮高等级的轻发酵茶往往会给人以非常美妙的体验，即便它存在滋味较淡、不够醇厚的缺陷，但优点也极其明显，之所以能够广泛流行并非空有虚名。相对而言，中发酵观音表现中庸，很难感觉到特别的滑口，饮茶之时多半不会感觉到口中有什么兰花香；但它的优点是滋味较浓、适合口味重者，且饮后回甘、回甜较为明显，为不少人所青睐。另外，口味清淡者是最容易接受轻发酵观音的群体。不过，若是质量差的轻发酵茶那就不好喝了，几乎无香，涩味明显，无甚回甘，用一个寡字来形容未尝不可；而质量不好的中发酵茶至少闻起来还是茶香是不错，喝起来尽管有苦涩味，但滋味浓强。
另外应值得一提的是关于高档轻发酵铁观音茶叶的鲜味和酸味，而这两种味是原中发酵铁观音茶叶茶所没有的。所谓鲜味，一般人从字面上即可理解，由于现实中高档铁观音茶叶是用新枞三叶一枝型茶青嫩叶制作，发酵又很轻，
因此，品饮其味便有新鲜爽口的感觉，某种程度上更接近绿茶的鲜味。至于酸味，大多数人不易品饮出来并很难理解，为何高档茶要有这种酸味，好吗？而这种疑问应该说在茶界也很普遍。而现实中高档轻发酵铁观音茶叶茶叶确实有一种爽口的酸味，并且也已成为衡量是否是高挡茶叶的一项重要指标，而这种酸味是铁观音茶叶所独有的，也是轻发酵的结果，如果没有了这种酸味，饮后回甘的感觉也不会非常明显呀！在此，我想起了宋代理学家朱熹的《以茶喻物理》中的一段话：“物之甘者，吃过则酸；苦则吃过却甘。茶本苦物，吃过则甘。”用此句来让我们去理解酸味是否更容易些。当然，单纯*人为的因素加工出的所谓酸味，就另当别论。 经常有这样的说法，轻发酵茶不如中发酵茶耐泡，其实这是一种泡茶的误解。持这种观点的多是口味重的人士。其实，茶的耐泡程度取决于茶叶浸出物的多寡，轻发酵观音采用较嫩的新枞茶青，叶片往往肥厚，浸出物也多，耐泡度很好，不少茶品在六泡后仍可闻到明显的兰花幽香；但如果口味重便会感觉几泡之后就没味道了，
所以认为轻发酵观音不耐泡。相反，中发酵观音用的是较老的茶青，加上老枞茶树产出的茶青叶面较薄、浸出物自然就少，基本上在四、五泡后叶底就出现了水味，但由于味道较浓、可以连续多泡几泡……其实，看耐泡度如何看置茶量就行：轻发酵观音的置茶量一般也就遮过盖碗底部多一点，而中发酵观音的置茶量习惯是盖碗的三分之一。比较科学地说：轻发酵观音其实耐泡度更好，兰花茶香保持得更持久，当然这只是适合喜好轻发酵茶的人士。而中发酵茶茶香很难保持、但茶水味道倒可以保持很久，当然这就要看个人的口味轻重了。 现实中的轻发酵观音多为青绿，但也有偏金黄的，总的来说脱离不了以“绿”为美的范畴；透明度也都普遍很好！不过在泡过多泡之后，茶水往往会转黄；而中发酵观音肯定不会有什么绿色，大多是金黄色或橙黄色。当然不同档次的茶叶在茶水透明度及色泽方面往往差异很大，不单单是发酵轻重的问题，这需要更多的实践经验，也就是多品饮、多比较如何冲泡铁观音茶叶茶叶
其一，由于铁观音茶叶有其特殊的香气和“皇口”，因此，要求冲泡的水必须是处于正滚开时，才能使热气将香气和“皇”气裹夹上来。当然质优的铁观音茶叶也有一字的底香的，那就是当你喝了凉的优质铁观音茶叶后，口腔照样有股清香保持着。
其二，泡茶的盖瓷杯、所放茶叶数量必须相称。原来家庭冲泡用壶，如今为了方便用盖杯，但不宜采用宜兴陶质壶或盖杯，那是由于陶质壶的透气性和吸附性，会使茶味失真。
其三，一般是随泡随冲，质量一般的铁观音茶叶不宜长时间浸泡。只有质优的铁观音茶叶茶叶才可以浸泡，但其汤的质量也会有所改变。冲泡的时间必须掌握得恰到好处。必须处理好“杯、茶量、温度（水和气温）、时间”三者的关系，目的是让冲泡出来的茶汤的质量最佳。
品牌
作为安溪祥华乡的铁音龙头企业，安溪祥华茶厂推出限量生产的“祥华牌101观音王”。“101观音王”从选料到制作均力求攀登铁观音茶最高品质标准的产品，取名寓意为闽南语“一等一”，更寓意为“百尺竿头更进一步”，体现了对铁观音卓越品质的不断追求。该产品一经问世，即勇夺此后安溪县级以上多届茶王赛铁观音茶王桂冠，其高贵、稀有的品质堪称茶中一绝。福建省原省长、国家商务部部长胡平品尝“祥华牌”铁观音后，欣然题词：“祥华观音，茶中极品。”；1999年，作为安溪铁观音的引领者与姣姣者，“祥华牌”铁观音被国务院国谊宾馆指定为专用茶，使安溪铁观音成为名副其实的“国茶”；