《龙井茶叶》的全文

山里向茶 2021-12-22 22:23 编辑:毛英 86阅读

不知道你要的是什么文章?是关于介绍龙井茶叶的文章呢?还是文章名字就是龙井茶叶?杭州驰名天下的是丝绸,古时候就已是钦定的供品。受营业员的热情推荐,我买了几套睡衣,几条沙巾,准备回去后作为纪念品送给朋友们。总共花了不到贰佰块钱。天知道我买的是不是赝品?????杭州是古城,出名的东西数不胜数,我最感兴趣的是作为国务院指定的供品-西湖龙井茶。其实,我并不怎么喜欢喝茶,大概是我没有入茶道吧。我父亲喜欢喝茶,却不甚讲究。读书的时候,学经济地理,我始知杭州盛产茶叶,以西湖龙井为最,暗暗立下誓言:工作以后,一定到杭州买些龙井茶来孝敬父亲。现在这个誓言终于可以实现了,我却苦恼自己不会买茶叶,花钱多无所谓,只担心买到假茶叶。????因为茶叶的名字叫龙井,又都是产在西湖边上,所以,杭州的茶叶对外称都是西湖龙井。然茶叶对产地的要求十分挑剔,即使同是西湖周围的山头,不同的山头产的茶的质量也有区别,最好的是产自‘狮峰山’的龙井;此外,按行政区来划分,有钱唐区龙井茶,西湖区龙井茶以及临安区的龙井等,口感大不一样。所有的龙井有三个共同特征:一是龙井茶刚冲入沸水的时候,茶叶在杯中呈倒立装,根在上,叶面在下;二是龙井茶的香味好象炒熟的黄豆味一般清香爽口;三是泡开的龙井茶会全部沉到杯底,而不会漂浮于水面。????关于龙井的来历也很有意思:传说清朝的时候,乾隆皇帝下江南,游历到杭州郊区的山上,陪感口渴,就向一山村老妇讨杯水喝。老妇十分热情,当即请乾隆皇帝在自家门前的水井打水洗尘,自己去冲茶。水井有名,曰:老井。乾隆洗完后,迫不及待地端起茶水就喝,直觉清香扑鼻,沁脾爽喂。询问老妇,水中何物?老妇答:不过是门前山上的野茶。乾隆赞叹不已,回京后,当即命杭州知府采摘附近山头的野茶作为一年一度的宫廷供品。两年后,乾隆故地重游,来到当年洗尘的老井旁边,想起自己曾用老井水洗去一身疲惫,便对老井予以册封,挥笔在‘老井’中间题了一个‘龙’字,从此,这口井的名字就是‘老龙井’,井附近的山头就是现在的狮峰山,所产的茶就被称为龙井茶。这口井被保存至今,井外壁‘老龙井’三字清晰可见,切中间的‘龙’字由于是后来乾隆所题,因此稍显大些,字体也不同于‘老井’二字。????杭州的茶在二月份后就开始采摘,第一道茶味道最好,通常被定为特级茶;到清明前后,茶叶大面积采摘的时候,就是杭州当地人说的‘女儿茶’了,(女儿出嫁用来待客的好茶)相对特级茶稍微差了一些,只是平常人却不易品味出其中的差别。????我来到专卖店里,营业员给我介绍他们店的茶叶有几道防伪,越讲我越怕:如果不是假货泛滥,何必要加这么多的防伪标志?直到最后一家专卖店的营业员详细给我介绍了西湖龙井的产地、级别、特点、价位以后,我才确信买到的是好茶叶。

西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称,驰名中外,是名茶中的珍品,凡真正品尝过西湖龙井茶的人都能体会到色、香、味、形四绝的独特品质。西湖龙井茶清代被指定为皇室贡品,新中国成立之后列为国家礼品茶。西湖龙井茶生产历史悠久,唐代茶圣陆羽在《茶经》中就记载天竺、灵隐二寺产茶。那时按林洞山峰产地称茶名,叫“香林茶”、“白云茶”、“宝云茶”。 以龙井称茶名始于宋朝,到清朝才真正扬名。历史上,按产地分狮、龙、云、虎、梅五个字号,建国后合并为狮、龙、梅三个字号,五十年代茶叶实行统购统销后统称西湖龙井茶。 西湖龙井茶独特的品质,是特殊环境水气土壤条件孕育和独特加工工艺制作而成。龙井茶区东临西湖,南向钱塘江,西北环山,恋峰起伏,群山叠翠,古木参天,溪涧径流遍布;茶树长年处于“不雨山长涧,无云水自阴”的水气生态环境中。由“西湖石英”岩的残坡积物和粉砂岩、粉砂质泥岩风化而成的白砂土与黄红壤土,所含微量元素适宜茶叶优良品质的形成。 龙井茶是以泉名冠茶名,龙井村上有龙井泉,一年四季取水不干。相传龙井泉直通东海,早在三国时代,人们就在井旁祭神求雨。明朝驻浙总兵李德领兵驻扎在凤篁岭下,正统十三年(1448年),杭州天大旱,兵卒到龙井取水,一时流量不足,李令兵士掏井,掏出吴国赤乌年号银条、玉佛,北宋时金元宝等祭神之物;再掏,忽然乌云密布,泉水汹涌。后来李德在龙井泉旁建寺,以泉名冠寺名,称龙井寺,也就是现在的龙井茶室。 清乾隆皇帝六次下江南,四次视察龙井茶区,品茶作诗,赐封狮峰山下胡公庙前十八棵茶为御茶。四次作诗对龙井茶的采摘、炒制、形状品质及茶农的辛苦都作了深刻的描述,在《坐龙井上烹茶偶成》一诗中,更是对龙井泉水冲龙井新茶品味,独特的烹茶方式,茶叶土壤、采摘季节作了刻划,特别是称赞其高雅的品质,把凤团御茶给比下去了。诗全文为: 龙井新茶龙井泉, 一家风味称烹煎。 寸芽出自烂石上, 时节焙成谷雨前。 何必凤团夸御名, 聊因雀舌润心莲。 呼之欲出辩才在, 笑我依然文字禅。 辩才:天竺寺主持,姓徐名无象,法号辩才,1091年80岁圆寂于龙井。 历代文人墨客对西湖龙井茶大加赞誉,现已发现的专著有40余篇。苏东坡、唐韬的绝句“欲把西湖比西子”,“从来佳茗似佳人”,“如此湖山归得去,诗人不许做茶农”,反映出历代文人对龙井茶的酷爱。 建国后,毛主席、周总理、朱德委员长等老一辈党和国家领导人与邓小平、江总书记、李鹏委员长等多次到茶区视察,关心龙井茶的生产。毛主席写有“龙井茶、虎跑水,天下一绝”的词句。朱德委员长写有《看西湖茶区》“狮峰龙井产名茶,生产小队一百家;开辟斜坡四百亩,年年收入有增加。”的诗。周恩来总理曾五次到龙井茶区的梅家坞村视察指导龙井茶生产,两次亲自修改由著名作曲家周大风先生创作的《采茶舞曲》。现梅家坞村建有周恩来总理纪念馆,已成为茶区的一个旅游点。 《采茶舞曲》现已被联合国教科文组织列入中小学音乐教材。歌词中写道“多快好省来采茶,好换机器好换钢”,表达了西湖龙井茶在物资短缺的时代,为国家的经济建设作出了重大贡献。 今天,当我们乘列车即将进入杭州站时,可以听到列车上播放的一曲《采茶舞曲》的优美旋律,仿佛把我们带到了梅家坞,带到了当年的龙井寺,倾听周总理的教诲,共商共和国的建设大计;与爱新觉罗·弘历对饮西湖龙井茶,谈古说今论英雄