抹茶类的食品近两年非常风靡，价格也一路看涨。它们颜色诱人，无法抵挡。其实你是否知道，这些抹茶食品大多和抹茶没什么关系，而都是用绿茶做的呢？
抹茶的发源地其实是我国，但真正让它发扬光大的是在日本。目前，我国乃至日本会制作抹茶的天然磨盘的人都几乎绝迹了，可以说真正意义上的抹茶接近于消失。大家在市面上看到的抹茶类食品都是用绿茶粉制作的。如果你仔细观察就会一目了然，基本所有的抹茶食品的标签上都很少有抹茶两字，基本都为绿茶粉。
抹茶的制作极其严格。主要为覆下、蒸青和手工石磨三个程序，与之不同的是，绿茶直接粉碎就可以了。两者的价位高下立判，绿茶粉可以论斤称，但抹茶却是按克卖。抹茶粉可直接喝，但绿茶粉的质感却是优劣不齐
下面知力君给大家分享几则识别抹茶的方法。首先要观察产品的颜色，因为制作抹茶的过程中有一道极其严格的工艺—蒸青。所以真正的抹茶应该是深绿或墨绿色，而我们通常看到的绿茶粉却是草绿色的。另外抹茶的气味多为粽叶香气或是海苔味道，但绿茶粉却是青草香气。抹茶的制作工艺中的最后一步为超微粉碎，所以抹茶粉的细度是很高的。如果将其均匀的涂抹在我们的手背上可能会进入我们的毛孔中。而直接粉碎的绿茶粉却较之粗糙的多了。
