茶叶蛋放高压锅煮好吗？

茶叶蛋放高压锅煮好吗？

茶叶蛋必须用高压锅 ，可我喜欢用最老式的高压锅，就是那种用燃气灶的，一边煮，一边呲呲喷气的那种。当然，现在的电压力锅也可以，效果等同。用高压锅煮蛋，煮出的蛋白变成淡淡的棕色，这是因为用的调味料的色泽熏浸的，蛋黄变成金黄色，特别的干香，象极有种叫透香烤蛋的蛋。蛋白特别有嚼头，韧韧的。 茶叶蛋的营养价值是可以补充身体所需要的蛋白质或者是维生素e，脂肪和胆固醇在加工的时候一定要注意，不可以时间太长，否则可能会影响到营养的价值。

茶叶蛋放在高压锅里都煮不好，不好的原因是赢一把，还茶叶蛋煮老了，茶叶蛋放高压锅里的，因为高压锅的压力大，赢一把茶叶蛋中的蛋白质主老化，这样吃起来口感不好，口感就比较硬，没有，在普通锅里都煮的茶叶蛋吃起来比较嫩软这就是茶叶蛋，不能够在高压锅里头煮的根本原因

茶叶蛋有什么方法煮口感细腻？

茶叶蛋做法：

1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。2、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3-5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2-3分钟，再关火。

3、将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！

4、再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1-2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。

还可以做可乐卤蛋，可乐能去掉鸡蛋的蛋腥味，吃起来更可口，鸡蛋可以吸入可乐淡淡的的香气，这样鸡蛋吃起来更加的香甜可口。可乐中含有糖分，因此制作的时候不需再加糖，可乐代替糖来体味，吃起来不腻口。