茶叶蛋应该用什么茶叶煮呢？红茶、绿茶、花茶、还是其他？

茶叶蛋应该用什么茶叶煮呢？红茶、绿茶、花茶、还是其他？

可以用铁观音茶，红茶，绿茶和玫瑰来煮茶鸡蛋，但是绿茶最好。

绿茶中的茶多酚可降低血糖和脂肪，单宁酸可预防心血管和脑血管疾病，氟化物可保持口腔和牙齿健康，而鸡蛋则富含蛋白质。这些物质的结合对人体健康非常有益。

绿茶煮鸡蛋不仅营养丰富，而且还可以减轻痰和咳嗽，并有助于缓解咳嗽，支气管炎，哮喘等症状。

绿茶煮鸡蛋不应长时间煮熟，否则鸡蛋会变性并变味，并且味道会变差。另外，由于它富含营养并且容易变质，因此不应长时间放置。

茶叶蛋应该用什么茶叶煮呢？红茶、绿茶、花茶、还是其他？

茶叶蛋可以用铁观音茶、红茶、绿茶、玫瑰花煮，但是以绿茶煮最佳。

绿茶中含有能降糖降脂的茶多酚、预防心脑血管疾病的单宁酸、维持口腔牙齿健康的氟化物，而鸡蛋中富含蛋白质。这些物质结合在一起，对人体健康十分有益。 

绿茶煮鸡蛋不但营养，还可以起到化痰止咳的作用，对缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状都有帮助。

绿茶煮蛋不宜长时间煮，否则会使鸡蛋变性变味，口感不好。另外，因其营养丰富容易变质，所以不宜久放，最好随吃随煮。

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扩展资料

食用茶叶蛋的禁忌：

1、引起多种疾病 

茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐。含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。 

茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。 

2、茶叶蛋可致贫血 

长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成。这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。 

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E8%8C%B6%E5%8F%B6%E8%9B%8B/253959?fr=aladdin#2_3target=_blanktitle=百度百科-茶叶蛋>百度百科-茶叶蛋

参考资料来源：/sd.people.com.cn/GB/n2/2016/1116/c17.htmltarget=_blanktitle=人民网-绿茶茶叶蛋最佳日常食用注意这4种禁忌>人民网-绿茶茶叶蛋最佳日常食用注意这4种禁忌

参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0827/c2.htmltarget=_blanktitle=人民网-早餐别吃茶叶蛋吃茶叶蛋的几种禁忌>人民网-早餐别吃茶叶蛋吃茶叶蛋的几种禁忌

茶叶蛋做法：

【材料】

鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯

调味料

酱油半杯

【作法】

1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。

2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。

3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

1.蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。

3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。